فهرس المقالات آب پنیر حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - تهیه نوشابة پروبیوتیکی بر پایة آب پنیر با استفاده از استارتر لاکتوباسیلوس کازئی (GG) و استرپتوکوکوس ترموفیلوس حسین جمالی فر نسرین صمدی محمدرضا فاضلی زهره مشاک حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی اثرات جایگزینی نسبی تخم مرغ با کنسانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های کیفی و حسی کیک روغنی مرجان رسولی بابک غیاثی طرزی مهدی سیدین اردبیلی حسین باخدا 10.30495/jftn.2022.42222.10945 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - تاثیر تیمار ترانس گلوتامیناز بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر فراپالوده کم چرب تلفیق شده با پروتئینهای آب پنیر طی دوره انبارمانی عرفان دانش حسین جوینده مصطفی گودرزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن حسین جوینده عرفان دانش مصطفی گودرزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ شیما پیری قشلاقی علیرضا صادقی ماهونک مهران اعلمی محمد قربانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگیهای گوشت بوقلمون سرخ شده بهاره کریمیان سیچانی محمد فاضل حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی نوشیدنی پروبیوتیک حاصل از مخلوط شیر گاو و شیر سویا بهناز کوهستانی رضوان پوراحمد بیژن خورشیدپور حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - بررسی عملکرد غشا الیاف توخالی نانوساختار پلی‌اترسولفون در تصفیه و تغلیظ آب پنیر غلامرضا باکری شبنم لطفی 10.22034/jest.2019.7828.1650 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - بررسی اثرات استفاده از پودر پوست سیب‌زمینی و کنسانتره پروتئین آب پنیر خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و بافت دونات روغنی الناز خلفب حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - تاثیر جوانه کینوا بر ویژگیهای پنیر بدون آب پنیر (wheyless cheese) مهسا کریم پور سهرقه افشین جوادی شهین زمردی نویده انرجان 10.30495/jfh.2023.1984887.1399 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - بررسی و بهینه سازی اثر پوشش ترکیبی کنسانتره پروتئین آب پنیر، مالتودکسترین واسانس رزماری بر خصوصیات شیمیایی ماهی تیلاپیا در طول نگهداری در سرما سحر میرباقری آزاده سلیمی اشکان جبلی جوان سارا مهدی زاده مود 10.30495/jfh.2023.1963645.1365 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملح‌زدایی شده ایمان ابدالی تکلو علی محمدی ثانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - بررسی‌تاثیر‌نانو لیپوزوم‌ها و باکتری‌های میکرو‌پوششی در سطوح متفاوت میکرو‌انکپسوله برزنده‌مانیباکتری‌ها طیذخیره‌سازی نعیمه کارآموز علی محمدی ثانی الهام مهدیان اکرم آریان فر 10.30495/jfst.2021.1934534.1730 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - ارزیابی اثر همافزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر بهعنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج شیرین پیروتی علیرضا فرجی فریبا نقی پور 10.30495/jfst.2020.665333 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - بررسی مقایسه‌ای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی عصاره آزاد و ریزپوشانی‌شده پونه معطر(Mentha pulegium L) رضا مهدی زاده مقدم پیمان آریایی محمد احمدی 10.30495/jfst.2021.1912076.1679 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - تأثیر فرآیند تولید پنیر سفید ایرانی در تفکیک و زنده‌مانی ویروس‌های روده‌ای در دلمه و آب‌پنیر با استفاده از باکتریوفاژMS2 سمیه اقحوانی شجری مسعود یاورمنش محمد باقر حبیبی نجفی 10.30495/jfst.2021.1901184.1645 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - تاثیر استخراج آرد گندم و افزایش پودر آب پنیر و آرد چاودار بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر حاصل به روش سطح پاسخ سارا متینی فرامرز جلیلی امیر ابراهیمی سید محمد مشکانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 18 - تولید اسنک حجیم حاوی پودر آب پنیر - تخم مرغ و ارزیابی ویژگیهای آن نادر روشن ریحانه احمدزاده الناز میلانی پروین شرایعی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 19 - ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و اینولین منا قربانخانی اورنگ عیوض زاده اسماعیل عطای صالحی مهدی جلالی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 20 - بهینه‌سازی فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی نساء صفوی مهدی قره خانی 10.30495/jfst.2020.674225 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 21 - تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر ناهید ابراهیمی فاطمه نجاتی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 22 - بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم زهرا محمدزاده فریزهندی غزل لبیکی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 23 - Effect of rosemary essential oil on the physicochemical and microbial properties of fresh coated spinach عاطفه عابدی لیلا لک زاده مهدی عموحیدری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 24 - بررسی استفاده از آب پنیر بر کیفیت ماهی کیلکا طی زمان نگهداری در سردخانه مینا سیف زاده عباسعلی مطللبی محمد تقی مظلومی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 25 - بهینه سازی منبع نیتروژنی مناسب به منظور تولید اریترومایسین توسط سویه ساکارو پلی اسپورا اریترا مریم فیروزبخت سعید اکبرزاده کلاهی غزل لبیکی حسین عطار حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 26 - تاثیر استفاده از پوشش ترکیبی پروتئین آب پنیر و سدیم آلژینات بر تغییرات کیفی ماهی کیلکا(Clupeonella delicatula) در زمان نگهداری سردخانه ای مینا سیف زاده عباسعلی مطلبی
