م

• ماهرانی.بهنوش تعیین میزان اکریل آمید در انواع چیپس های سیب زمینی تولیدی ایران با روش گاز کروماتوگرافی- طیف سنج جرمی [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]
• مثنی.ابوذر بررسی جامعه شناختی تحولات تغذیه در جوامع معاصر [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]
• محمدی فر.محمدامین تأثیر دوره شیردهی بر ترکیب شیمیایی و برخی خواص فیزیکی دوغ کره سنتی ایرانی [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• محمدی فر.محمدامین بررسی اثر نوع روغن بر ویژگیهای ویسکوالاستیک سس مایونز [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• محمدی.محمد تأثیر دوره شیردهی بر ترکیب شیمیایی و برخی خواص فیزیکی دوغ کره سنتی ایرانی [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• محمدی.نرگس تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن و ارزیابی حسی چیپس سیب زمینی تولیدی [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]
• مرادی.وحیده بررسی تأثیر افزودن بیوسورفکتانت بر خواص رئولوژیکی خمیر نان بربری [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• مطلبی.عباسعلی اثر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر بر رطوبت و ویژگی های حسی ماهی کلیکای شکم خالی [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]
• مظاهری اسدی.مهناز بررسی تأثیر افزودن بیوسورفکتانت بر خواص رئولوژیکی خمیر نان بربری [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• معصومی خواه.زهرا تأثیر افزودن آرد جوانه ذرت بدون چربی بر خواص رئولوژیکی و حسی ماکارونی [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]
• ممشلو.سمانه بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره های اتانولی میوه دو واریته بلوط بر باکتری های بیماری زای مواد غذائی با روش میکرودایلوشن [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]
• موحد.سارا تأثیر افزودن آرد جوانه ذرت بدون چربی بر خواص رئولوژیکی و حسی ماکارونی [ دوره9, شماره 1 - زمستان سال 1390]
• موسوی خانقاه.امین بررسی تاثیر قطعات پلاستیکی PET و شرایط مختلف نگهداری بر ترکیب اسیدهای چرب و برخی از شاخص های کیفی روغن های متداول در ایران [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• موسی خانی.فرهاد بررسی میزان هیستامین به روش الیزا در تون ماهی زرد باله صید شده از دریای عمان [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]
• مهدوی عادلی.حمیدرضا تأثیر دوره شیردهی بر ترکیب شیمیایی و برخی خواص فیزیکی دوغ کره سنتی ایرانی [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• مهدی دانشی.محمد بررسی میزان هیستامین به روش الیزا در تون ماهی زرد باله صید شده از دریای عمان [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]
• مهدی سیدین اردبیلی.سید ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی دو رقم سیب زمینی شیرین (Ipomoea batatas L.) [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• مهدی سیدین اردبیلی.سید مقایسه کیفیت نان های بربری تهیه شده با استفاده ازدانه های کفیر و مخمر نانوایی [ دوره9, شماره 3 - تابستان سال 1391]
• مهدی متقی.محمد بررسی نحوه اندازه گیری آکریل آمید در نان های مسطح سنتی شهرستان کرمان به روش SPE-GC/FID [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]
• مهربانی.میترا بررسی نحوه اندازه گیری آکریل آمید در نان های مسطح سنتی شهرستان کرمان به روش SPE-GC/FID [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]
• میر عباسی.سیدباقر نقش سازمان ملل در تحقق امنیت غذائی در جامعه جهانی [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• میزانی.مریم بررسی تاثیر قطعات پلاستیکی PET و شرایط مختلف نگهداری بر ترکیب اسیدهای چرب و برخی از شاخص های کیفی روغن های متداول در ایران [ دوره9, شماره 2 - بهار سال 1391]
• میزانی.مریم بررسی عملکرد پراکسید هیدروژن قلیایی بر روی ویژگی های فیزیکی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس گندم [ دوره9, شماره 4 - پاییز سال 1391]