فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بهینه سازی تولید دوغ حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز با استفاده از کنسانتره پروتئین شیر
  حسنیه امینی لیلا روفه گری نژاد
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.2.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی اثر ترکیبی عصاره ی هسته انگور، اسانس گزنه و لیکوپن بر کیفیت سوسیس فرانکفورتر
  نفیسه نصیر مسلم پیمان آریایی محمد احمدی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.1.0
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی اثرات جایگزینی عصاره استویا و شیره انگور جهت تهیه و فرمولاسیون نان لایه ای تخمیری
  گلاره کدیورزاده فرزانه عبدالملکی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.3.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اناریجه در افزایش عمر ماندگاری ماهی کیلکای چرخ شده تلقیح شده با لیستریا مونوسیتوژنز
  الهام شکوه صارمی محمد باقر حبیبی نجفی محمدحسین حداد خداپرست معصومه بحرینی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.4.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - اثر عصاره های آبی ریحان و مرزه بر زنده مانـی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک
  زهره قلعه موسیانی رضوان پوراحمد محمدرضا اسحاقی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.5.4
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی اثر جایگزینی بخشی از شکر با قند مایع خرما بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی حلوای گردوئی ارومیه
  رقیه اشرفی پورقانلو زهرا رجبی احسان مقدس کیا صمد زارع
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.6.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی میزان آهن، ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنگر(Cirsium Congestum)
  فاطمه علوی خوشحال اکرم شریفی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.7.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - ارزیابی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر سینتیک انتقال جرم و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی فیله گوشت بوقلمون سرخ شده به روش عمیق
  نجمه سرباز محسن وظیفه دوست مجید علی آبادی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.8.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - بهینه‌سازی فرایند استخراج روغن از دانه‌های گلرنگ با پیش‌تیمار مایکروویو و تخمین پارامترهای فرایند با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی
  زهرا دولت آبادی سیدعلی مرتضوی معصومه مقیمی حمید بخش آبادی سید حسین استیری
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.9.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - ارزیابی اثر عصارة برگ زیتون به عنوان ترکیب فراسودمند بر ویژگی‌‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی آب گوجه‌فرنگی پالپ‌دار
  مهسا نکته سنج اول عیسی جاهد ریحانه مهدیان مجتبی آذری آنپار
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.10.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - مقایسه کیفیت فیله و ناگت تولیدی از ماهی تیلاپیای منجمد وارداتی (Oreochromis niloticus) با فیله و ناگت تیلاپیای پرورشی در ایران
  محبوبه موسی یی پور بهاره شعبان پور پرستو پورعاشوری انیسه جمشیدی یاسمن اعتمادیان
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.11.0
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - مدل‌سازی سینتیک خشک شدن هلو با استفاده از خشک‌کن فروسرخ
  فخرالدین صالحی اشرف گوهری اردبیلی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.12.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - رابطه ارزش ویژه برند مبتنی بر دیدگاه مالی، مسئولیت پذیری اجتماعی و عملکرد در شرکت های صنایع غذایی ایران
  مرتضی محمدی محسن زارعی
  20.1001.1.24234966.1397.10.4.13.2