فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - تولید پنیر لیقوان از ترکیب‌های متفاوتی از شیر پاستوریزه نشده گاومیش، گوسفند و بز و مقایسه ویژگی‌های میکروبی پنیرهای تولیدشده با پنیر لیقوان گوسفندی
  یحیی شفیعی شیرین جباروند بهروز
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی درستی عملکرد آزمايشگاه‌ها در اندازه‌گیری آفلاتوكسين‌ها در مواد غذایی
  Maryam Jalili الهام هاشمی شاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی فاکتورهای تاثیر گذار در شستشوی مناسب تجهیزات مورد استفاده در کارخانه های لبنی در راستای ارتقای کیفیت و کاهش هزینه های شستشو
  محمدابراهیم محمدپور میر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بهینه¬سازی تیمار پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت پسته بادامی با استفاده از روش سطح پاسخ
  علی  اسدیان اردکانی عبدالمجید  میرزاعلیان دستجردی احمد شاکر اردکانی منصوره شمیلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - میزان خطر آلودگی مواد غذایی به گونه های بیماریزای کمپیلوباکتر و راه های کنترل آن در ایران
  راحم خوشبخت سعید خالدیان پریا میری اسماعیل عباسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تأثیر روش‏های مختلف بلانچینگ بر افت وزنی، رنگ، فعالیت آنتی‏اکسیدانی، محتوای اسید آسکوربیک و ترکیبات فنولی و فعالیت آنزیم پراکسیداز در فلفل دلمه‏ای
  عیسی فتح الهی