-
دسترسی آزاد مقاله
1 - بررسی خواص احیاکنندگی و ضد میکروبی عصاره اتانولی گیاه اکالیپتوس علیه باکتریهای عفونی جدا شده از منابع بالینی و دامی
سامان مهدوی، صبا حاج‌عظیمیان، علیرضا عیسی‌زاده، مرضیه باباش‌پور، رامین شیشه‌گر .به دلیل مقاومت روزافزون باکتریهای بیماریزا به آنتی‌بیوتیک‌های رایج، محققین در پی یافتن عوامل ضدمیکروبی با منشا گیاهی به عنوان داروهای جایگزین می‌باشند.آنتی‌اکسیدان‌ها از عوامل اصلی خنثی‌کننده رادیکالهای آزاد می‌باشند، که از شیوع بیماریهای مزمن و تخریب بسیاری از مواد غ چکیده کاملبه دلیل مقاومت روزافزون باکتریهای بیماریزا به آنتی‌بیوتیک‌های رایج، محققین در پی یافتن عوامل ضدمیکروبی با منشا گیاهی به عنوان داروهای جایگزین می‌باشند.آنتی‌اکسیدان‌ها از عوامل اصلی خنثی‌کننده رادیکالهای آزاد می‌باشند، که از شیوع بیماریهای مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می‌کنند. پس از تهیه عصاره اتانولی برگ گیاه اکالیپتوس به روش ماسراسیون، اثر ضدمیکروبی آن به روش حداقل غلظت بازدارندگی(MIC) و حداقل غلظت کشندگی(MBC) بر روی باکتریهای استافیلوکوکوس ارئوس و اشریشیاکلی جدا شده از عفونت‌های دستگاه ادراری تناسلی زنان و مواد غذایی وسالمونلا پولوروم و سالمونلا گالیناروم جدا شده از طیور تعیین شد. اثرات آنتیاکسیدانی و قدرت احیاکنندگی عصاره اتانولی اکالیپتوس به روش 2، 2-دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) برررسی شد. کمترین تا بیشترین اثر ضدمیکروبی عصاره اتانولی اکالیپتوس به‌ترتیب بر روی باکتریهای سالمونلا پولوروم، اشریشیاکلی، استافیلوکوکوس ارئوس و سالمونلا گالیناروم مشاهده شد. در غلظت‌های یکسان، اثر آنتیاکسیدانی و قدرت احیاکنندگی عصاره گیاه اکالیپتوس کمتر از آنتی‌اکسیدان سنتزی(هیدروکسی تولوئن بوتیله شده) BHT گزارش شد(05/0>p). عصاره اتانولی برگ گیاه اکالیپتوس در غلظت‌های بالا، دارای اثرات ضدباکتریایی و آنتیاکسیدانی و قدرت احیاکنندگی میباشد و می‌تواند در صنعت داروسازی برای درمان دارویی و ضدعفونی‌کننده‌ها جهت کنترل بیماریهای انسانی و دامی و نیز بعنوان نگهدارندههای غذایی مورد استفاده قرار گیرد. هدف از این پژوهش بررسی خواص آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی عصاره اتانولی گیاه اکالیپتوس علیه باکتریهای عفونی جدا شده از منابع بالینی و دامی میباشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
2 - بررسی ترکیبات آنتیاکسیدانی، ضدباکتریایی و ضدکپکی اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی بر علیه برخی باکتری‌ها و کپک‌ها
سپیده خراسانی فاطمه شهدادیگل محمدی یکی از گونه‌های گل رُز است و متعلق به گیاهان خانواده روزاسه و نام علمی آنRosa damascene میباشد. فرآورده‌های گوناگونی از گل محمدی تهیه می‌شود که از آن جمله می‌توان گلاب، و اسانس یا عطر را نام برد. در این پژوهش ترکیبات فنولی، فعالیت ضدرادیکالی، ضدباکتریایی (بر ع چکیده کاملگل محمدی یکی از گونه‌های گل رُز است و متعلق به گیاهان خانواده روزاسه و نام علمی آنRosa damascene میباشد. فرآورده‌های گوناگونی از گل محمدی تهیه می‌شود که از آن جمله می‌توان گلاب، و اسانس یا عطر را نام برد. در این پژوهش ترکیبات فنولی، فعالیت ضدرادیکالی، ضدباکتریایی (بر علیه استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس) و ضد کپکی (بر علیه آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس) اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی مورد بررسی قرار گرفت. تعیین ترکیبات فنولی و فعالیت آنتیاکسیدانی به‌ترتیب بوسیله روش‌های فولین سیوکالتو و مهار رادیکال آزاد DPPH صورت گرفت. اثر ضد باکتریایی و ضدقارچی اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری با استفاده از روش تیتراسیون رقت سریالی، برای تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC)، حداقل غلظت باکتری‌کشی (MBC) و حداقل غلظت قارچ‌کشی (MFC) مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد میزان ترکیبات فنولی کل اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری 55/110 میلی‌گرم گالیک اسید/میلی لیتر اسانس و IC50 به میزان 5/82 میکرولیتر بر لیتر بود. با افزایش غلظت اسانس، درصد حذف رادیکالهای آزاد DPPH افزایش یافت و غلظت 1000 پی‌پی‌ام اسانس دارای 4/92 درصد فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH بود. در بررسی تاثیر اسانس بر ویژگی های میکروبی مشخص شد که بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس اثر مهاری دارد اما در مقایسه با دو آنتی بیوتیک استرپتومایسین و پنی سیلین این اثر مهاری بسیار کمتر است. همچنین مشاهده شد که اسانس تفاله حاصل از گلاب‌گیری گل محمدی دارای اثر مهاری خوبی در برابر کپک آسپرژیلوس فلاووس هست که برابر با آنتی بیوتیک نیستاتین و بسیار بهتر از آنتی‌بیوتیک فلوکونازول می باشد و دارای اثرات مهاری بر علیه کپک آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که این اثر مهاری دوبرابر آنتی‌بیوتیک فلوکونازول و نصف آنتی‌بیوتیک نیستاتین است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
3 - بررسی خاصیت ضدمیکروبی نانوذره و فیلم کیتوزان بر دو گونه از باکتریهای بیماری زا با منشا غذا
پرستو رضائی روحا کسری کرمانشاهیمقدمه: تجزیه ناپذیری مواد مورد استفاده در بسته بندی های مواد غذایی از یک طرف و آلودگی های میکروبی ناشی از آن ها از طرف دیگر، مشکلاتی را برای جامعه امروزی ایجاد نموده است. از این رو استفاده از موادی که قابلیت تجزیه‌پذیری زیستی دارند و دارای خاصیت ضدمیکروبی نیز هستند، مور چکیده کاملمقدمه: تجزیه ناپذیری مواد مورد استفاده در بسته بندی های مواد غذایی از یک طرف و آلودگی های میکروبی ناشی از آن ها از طرف دیگر، مشکلاتی را برای جامعه امروزی ایجاد نموده است. از این رو استفاده از موادی که قابلیت تجزیه‌پذیری زیستی دارند و دارای خاصیت ضدمیکروبی نیز هستند، مورد توجه دانشمندان قرار گرفته است. کیتوزان یکی از پلیمرهای زیستی است که در جهت حذف این مشکلات در نظر گرفته شده است. مواد و روش ها: در این پژوهش ابتدا نانوذرات و فیلم کیتوزان را ساخته و بعد از بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آنها به بررسی اثر ضدمیکروبی آن ها بر روی باکتری های بیماری زا با منشا غذایی که شامل Staphylococcus aureus PTCC 1431 و Listeria monocytogenes می باشد، با روش های مختلف پرداخته شد. یافته ها: نانوذره کیتوزان با اندازه 273 نانومتر ساخته شد و میزان MICوMBC بر روی دو باکتری فوق الذکر 5/3 میکروگرم در میلی لیتر تعیین شد. فیلم کیتوزان نیز ساخته شد که دارای ضخامت 43/69±2/4 میکرومتر، میزان رطوبت درحدود 1% و میزان حلالیت فیلم 52 % بود که سبب کاهش 100% تعداد باکتری های بیماری زا در مدت 24 ساعت در دمای 30 درجه سانتی گراد گردید. نتیجه گیری: با توجه به قابلیت تجزیه پذیری کیتوزان، از آنجا که خاصیت ضدمیکروبی کیتوزان چه به صورت نانوذره ای و چه به صورت فیلمی بر روی باکتری های بیماری زا با منشا غذایی مذکور به اثبات رسید، می توان پیشنهاد نمود که در بسته بندی های ضدمیکروبی مواد غذایی استفاده شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
4 - بررسی اثر pH و زمان نگهداری بر فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس و عصاره گیاه به لیمو در سیستم غذایی مدل
علی اکبر غلامحسین پور سید محمد باقر هاشمی سیمین شکریمقدمه: گیاه به لیمو سرشار از ترکیبات فلاوونوئیدی است که می تواند فساد میکروبی و اکسایشی موواد غوذایی را کوادش داده و منبور بوهبهبود و ارتقای ماندگاری سیستم دای غذایی گردد.مواد و روش ها : برای بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس و عصاره در سیستم غذایی مدل، از امولسیون غذایی تیم چکیده کاملمقدمه: گیاه به لیمو سرشار از ترکیبات فلاوونوئیدی است که می تواند فساد میکروبی و اکسایشی موواد غوذایی را کوادش داده و منبور بوهبهبود و ارتقای ماندگاری سیستم دای غذایی گردد.مواد و روش ها : برای بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس و عصاره در سیستم غذایی مدل، از امولسیون غذایی تیمار شده با غلظت دوای1 و 2 درصد اسانس و عصاره آبی الکلی در - pH دای 5 ، 7 و 9 استفاده شد. پارامتردای اکسایشی عدد پراکسید، عدد آنیزیدین و عدد دی انمزدوج و دمچنین شمارش کل میکروارگانیسم دا طی دشت روز دوره نگهداری اندازه گیری گردید.یافته ها: اسانس و عصاره آبی الکلی در شرایط آزمایشگادی فعالیت ضدمیکروبی خوبی نشان دادنود. در آزموون مهوار رادیکوال دوای آزاد -( DPPH ( و توان احیاءکنندگی ) FRAP (، میوان اسوانس و عصواره آبوی الکلوی تفوا وت معنوی داری ) - 05 / 0 ≥ p( مشوادده نگردیود. نتوایفعالیت دای ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره آبی الکلی در سیستم غذایی مدل نیز نشان داد که اسانس و عصاره در دو تعداد -کل میکروارگانیسم دا و محصولات اکسایشی را طی 8 روز نگهوداری در مقایسوه بوا نمونوه شوادد کوادش دا دنود. فعالیوت ضودمیکروبی وآنتی اکسیدانی اسانس و عصاره با pH ارتباط مستقیم داشت، به گونه ای که در pH دای پایین، فعالیوت ضودمیکروبی و آنتوی اکسویدانی آنهوابیشتر بود.نتیجه گیری: نتای کلی این پژودش نشان داد که از اسانس و عصاره به لیمو می توان در محصولات غذایی به عنوان عوامل آنتی اکسویدانیو ضدمیکروبی استفاده نمود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
5 - اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده
محمود امین لاری رقیه رمضانی صدیقه امیریمقدمه: لیزوزیم یک آنزیم طبیعی است که دارای اثر ضدمیکروبی علیه باکتریهای گرم مثبت است، اما بر باکتریهای گرم منفی بی‌تاثیر است، همین عامل استفاده صنعتی آن را محدود کرده است. هدف از این تحقیق اتصال دکستران به لیزوزیم به منظور بهبود خواص ضدمیکروبی آنزیم است. مواد و روش‌ه چکیده کاملمقدمه: لیزوزیم یک آنزیم طبیعی است که دارای اثر ضدمیکروبی علیه باکتریهای گرم مثبت است، اما بر باکتریهای گرم منفی بی‌تاثیر است، همین عامل استفاده صنعتی آن را محدود کرده است. هدف از این تحقیق اتصال دکستران به لیزوزیم به منظور بهبود خواص ضدمیکروبی آنزیم است. مواد و روش‌ها: گلیکوزیله کردن لیزوزیم با دکستران با نسبت وزنی 1:5، در دمای◦C 60 به مدت یک هفته و در رطوبت نسبی 79% انجام شد. برای بررسی اتصال لیزوزیم به دکستران، الکتروفورز به‌روش SDS-PAGE انجام گرفت و از کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون با سفادکس G-100 برای خالص‌سازی لیزوزیم کنژوگه شده استفاده گردید. در نهایت، فعالیت آنزیمی، گروههای آمینی آزاد و فعالیت ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده بررسی گردید. یافته‌ها: نتایج حاصل از SDS-PAGE الکتروفورز، اتصال لیزوزیم به دکستران را تایید کرد و اندازه گیری گروههای آمینی آزاد نشان داد که 7/3 مول دکستران به یک مول لیزوزیم متصل شده است، در حالی‌که فعالیت آنزیم کنژوگه در اثر گلیکوزیله شدن به میزان 63/37 % کاهش یافت. نتایج حاصل از بررسی اثر ضدمیکروبی نشان داد که گلیکوزیله کردن لیزوزیم با دکستران، آنزیم را علیه باکتری گرم منفی E. coli موثر کرد و با افزایش غلظت لیزوزیم کنژوگه شده اثر ضدمیکروبی آن نیز افزایش یافت. اثر ضدباکتریایی کنژوگه لیزوزیم-دکستران در برابر باکتری گرم مثبت Staph. aureus تفاوت معنی‌داری را در مقایسه با آنزیم اصلاح نشده نشان نداد. نتیجه‌گیری: بنا‌بر نتایج به‌دست آمده در این تحقیق، کنژوگه کردن لیزوزیم به دکستران مصرف بالقوه آنزیم را در فرمولاسیون مواد غذایی به‌عنوان یک عامل ضدباکتریایی مناسب افزایش می‌دهد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
6 - ارزیابی فعالیت ضد باکتری نانوذره های منیزیم اکسید در زئولیت ZSM-12 تهیه شده از پوسته برنج
آزیتا آل بویه افشین پوراحمد حسن کفایتیزمینه و هدف: پوسته برنج یک فراورده فرعی کشاورزی است که حدودا %22 وزن برنج را تشکیل می دهد. بنابراین، پوسته برنج به عنوان پسماند کشاورزی به وفور در کشورهای تولیدکننده برنج موجود است. بخش عمده ای از پوسته تولید شده از فرآوری برنج به صورت زباله سوزانده می شود که باعث ایجاد چکیده کاملزمینه و هدف: پوسته برنج یک فراورده فرعی کشاورزی است که حدودا %22 وزن برنج را تشکیل می دهد. بنابراین، پوسته برنج به عنوان پسماند کشاورزی به وفور در کشورهای تولیدکننده برنج موجود است. بخش عمده ای از پوسته تولید شده از فرآوری برنج به صورت زباله سوزانده می شود که باعث ایجاد مشکلات زیست محیطی و بهداشتی بخصوص در کشورهای فقیر و در حال توسعه می شود. بنابراین، یافتن مسیری برای استفاده کامل از پوسته برنج بسیار مهم است. روش بررسی: در این مطالعه، ساخت و شناسایی زئولیت ZSM-12 با استفاده از خاکستر پوسته برنج به عنوان یک منبع سیلیس ارزان، و سنتز، شناسایی نانوذره های منیزیم اکسید در بستر زئولیت به روش واکنش حالت جامد و تبادل یونی گزارش شده است. فعالیت ضد باکتری نانوذره ها به روش تعیین حداقل غلظت ممانعت کننده از رشد و انتشار از دیسک، در مقایسه با آنتی بیوتیک های استاندارد، علیه باکتری های گرم منفی اشرشیاکلی و گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها: نمونه های سنتز شده با استفاده از پراش اشعه ایکس، میکروسکوپ الکترونی روبشی، طیف سنجی پراش انرژی پرتو ایکس و میکروسکوپ الکترونی عبوری مورد ارزیابی و شناسایی قرار گرفتند. نتایج پراش پرتو ایکس، پیک های پراش هر دو ترکیب در نانوچندسازه MgO/ZSM-12 را نشان داد. بحث و نتیجه گیری: تصویر میکروسکوپ الکترونی عبوری نانوچندسازه اندازه نانوذره های منیزیم اکسید را حدود 35 نانومتر نشان داد. نانوکامپوزیت فعالیت ضد باکتری با حداقل غلظت مهار کنندگی g/mLµ 96 را در مقابل باکتری های اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس نشان داد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
7 - بررسی خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و الکلی ترکیب چند گیاه دارویی(حنا، پوست انار، پوست گردو، مورد) بر روی برخی باکتری های گرم مثبت و منفی
سیمین خسروی زهرا رضابتمند مژگان قیاسیانامروزه به دلیل مقاومت باکتریهای بیماریزا یافتن مواد ضد میکروبی جدید مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در پژوهش حاضر، خواص ضد میکروبی ترکیب چهار عصاره‌ی گیاه برگ مورد، برگ حنا، پوست گردو و پوست انار روی سه باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس آرئوس ، استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس و ب چکیده کاملامروزه به دلیل مقاومت باکتریهای بیماریزا یافتن مواد ضد میکروبی جدید مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در پژوهش حاضر، خواص ضد میکروبی ترکیب چهار عصاره‌ی گیاه برگ مورد، برگ حنا، پوست گردو و پوست انار روی سه باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس آرئوس ، استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس و باسیلوس سابتیلیس و دو باکتریهای گرم منفی اشرشیا کلی و باکتری سودوموناس آئروژینوزا مورد بررسی قرار گرفت. اثر ضد باکتریایی عصاره‌ی الکلی و آبی این گیاهان به روش دیسک دیفیوژن و چاهک گذاری با اندازه گیری قطر هاله‌ی عدم رشد بررسی و حداقل غلظت مهارکنندگی به روش الایزا مطالعه شد. نتایج نشان می دهد در دو روش دیسک دیفیوژن و چاهک گذاری در عصاره‌ی الکلی و آبی بیشترین تاثیر بر روی باکتری استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس و کمترین تاثیر بر روی باکتری اشرشیاکلای می باشد. کمترین مقدار MIC در مورد عصاره الکلی، 25/31 و کمترین مقدار MBC 5/62 میلی گرم بر میلی لیتر مربوط به باکتری اشرشیا کلای می باشد. نتایج حاصل از اندازه گیری مقدار ترکیبات فنلی تام و فلاوونوئید و تانن نیز نشان می دهد که بیشترین میزان این تر کیبات در غلظت 500 میلی گرم بر میلی لیتر عصاره گیاهان می باشد. همچنین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در عصاره الکلی نسبت به عصاره آبی حدود دو برابر می باشد. نتایج این مطالعه نشان می دهد که ترکیب عصاره‌ی گیاهان به ویژه عصاره‌ی الکلی اثر ضدباکتریایی بیشتری نسبت به عصاره آبی داشته است که علت آن را می توان بواسطه حضور ترکیبات بیشتری با خاصیت ضد باکتریایی در این عصاره در نظر گرفت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
8 - بررسی خواص آنتی اکسیدانی و خاصیت ضدمیکروبی فیلم‌های نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات نقره سنتز شده به روش سبز جهت بسته‌بندی مواد غذایی
علیرضا متولی‌زاده کاخکی فاطمه امارلو راحله ژیانیدر این پژوهش، نانوذرات نقره به روش سبز با استفاده از عصاره آبی برگ گیاه مرزنجوش سنتز شد. فعالیت آنتی اکسیدانی نانوذره نقره تولید شده با استفاده از قابلیت جذب رادیکالهای 1، 1- دیفنیل-2-پیکریل- هیدرازیل مورد بررسی قرار گرفت. نانوذرات نقره بیشترین جذب را در nm 430 نشان دا چکیده کاملدر این پژوهش، نانوذرات نقره به روش سبز با استفاده از عصاره آبی برگ گیاه مرزنجوش سنتز شد. فعالیت آنتی اکسیدانی نانوذره نقره تولید شده با استفاده از قابلیت جذب رادیکالهای 1، 1- دیفنیل-2-پیکریل- هیدرازیل مورد بررسی قرار گرفت. نانوذرات نقره بیشترین جذب را در nm 430 نشان دادند و دارای شکل کروی و میانگین اندازه آنها بین 35 تا nm 50 بودند. نانوذره نقره تولید شده به عنوان مهارکننده رادیکال (μM 170DPPH(IC50 = عمل کردند. حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس 13/3 و 25/6، اشرشیا کلی 13/3 و 25/6 و لیستریا مونوسایتوژنز 13/3 و 25/6 اندازه‌گیری شد. باکتری Listeria monocytogenes بالاترین میزان حداقل غلظت مهارکنندگی را نشان داد. نتایج حاصل نشانگر فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی مناسب نانوذرات بیوسنتز شده بودند. همچنین اثر ضدمیکروبی فیلم‌های نانوکامپوزیتی ساخته شده از نشاسته، همراه با نانوذرات نقره بیوسنتز شده جهت استفاده در صنایع بسته‌بندی مواد غذایی با اندازه‌گیری قطر ناحیه روشن بوسیله آزمون نفوذ دیسک مورد بررسی قرار گرفت. فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه نشاسته همراه با نانوذرات نقره بیوسنتز شده اثر ضدمیکروبی علیه همه میکروب‌های تست شده نشان داد (05/0p<). پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
9 - تولید پارچه پنبه‌ای چند منظوره با استفاده از نانوکامپوزیت گرافن اکسید/تیتانیم دی‌اکسید
لقمان کریمی محمد اسماعیل یزدانشناس رامین خواجوی ابوسعید رشیدی محمد میرجلیلیدر این پژوهش، روشی جدید برای تولید پارچه پنبه‌ای با ویژگیهای چند منظوره همچون خود تمیزشوندگی، رسانش الکتریکی، مسدود کنندگی اشعه فرابنفش و ضدمیکروبی بررسی شده است. برای تولید نانوکامپوزیت از گرافن اکسید (GO) و پودر TiO2 (P25) استفاده شده است. نانوکامپوزیت GO/TiO2 با است چکیده کاملدر این پژوهش، روشی جدید برای تولید پارچه پنبه‌ای با ویژگیهای چند منظوره همچون خود تمیزشوندگی، رسانش الکتریکی، مسدود کنندگی اشعه فرابنفش و ضدمیکروبی بررسی شده است. برای تولید نانوکامپوزیت از گرافن اکسید (GO) و پودر TiO2 (P25) استفاده شده است. نانوکامپوزیت GO/TiO2 با استفاده از روش همزدن و حمام فراصوت تهیه شده و برای حصول پارچه پنبه‌ای با ویژگیهای چند منظوره استفاده شده است. تاثیر غلظت‌های متفاوت GO و TiO2 بر خواص پارچه‌های تکمیلی بررسی شده است. شکل‌شناسی GO و نانوکامپوزیت GO/TiO2 با استفاده از میکروسکوپ الکترونی عبوری (TEM) انجام شده است. همچنین، شکل‌شناسی سطح پارچه بوسیله تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی گسیل میدانی (FE-SEM) و ساختار شیمیایی آن به کمک طیف‌نگاری فوتوالکترونی اشعه ایکس (XPS) مطالعه شده است. تصاویر میکروسکوپی نشان داد، ذرات TiO2 با اندازه متوسط nm 21~ به سطح GO متصل شده‌اند. پارچه‌های پنبه‌ای عمل شده با نانوکامپوزیت GO/TiO2 فعالیت فتوکاتالیستی بالایی در تخریب محلول رنگینه متیلن‌بلو تحت تابش نور خورشید نشان دادند. همچنین، فعالیت ضدمیکروبی پارچه‌های تکمیل شده به کمک یک باکتری گرم مثبت Staphylococcus aureus و یک باکتری گرم منفی Escherichia coli بررسی و تایید شده است. نتایج نشان دادند که تابش نور خورشید سبب احیای فتوکاتالیستی GO و بهبود رسانش الکتریکی پارچه‌های تکمیلی با نانوکامپوزیت GO/TiO2 شده است. افزون بر این، خاصیت ممانعتی در برابر اشعه فرابنفش پارچه‌های تکمیل شده تایید شده است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
10 - مقاله مروری خواص کاربردی و آنتیاکسیدانی زنجبیل
اعظم ریوندی فاطمه کاویانآنتی اکسیدان (Antioxidant) ترکیباتی هستند که باعث محافظت در برابر آسیب سلولی ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکالهای آزاد میشوند. این رادیکالهای آزاد موجب آسیب به DNA، غشای سلولی و آنزیم‌ها میشوند. منابع غذایی مختلف سرشار از آنتی اکسیدان مانند میوه جات، سبزیجات، ادویه چکیده کاملآنتی اکسیدان (Antioxidant) ترکیباتی هستند که باعث محافظت در برابر آسیب سلولی ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکالهای آزاد میشوند. این رادیکالهای آزاد موجب آسیب به DNA، غشای سلولی و آنزیم‌ها میشوند. منابع غذایی مختلف سرشار از آنتی اکسیدان مانند میوه جات، سبزیجات، ادویه‌جات و انواع چای باعث کاهش تأثیر رادیکالهای آزاد یا استرس اکسیداتیو میشوند. زنجبیل گیاهی است با نام علمی Zingiber officinale که از ریزوم آن به عنوان دارو برای درمان طیف گسترده ای از بیماری ها به صورت تازه، پودرخشک، ادویه، روغن و عصاره استفاده می شود. مطالعات علمی نشان داده اند که زنجبیل دارای ترکیبات زیست فعال زیادی می باشد که از جمله این ترکیبات می توان به 6-جینجرول اشاره کرد که از عوامل اصلی تندی زنجبیل بوده و خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی، ضد توموری زنجبیل به آن مربوط می شود. همچنین کاربرد زنجبیل در موادغذایی باعث بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصولات غذایی مختلف می گردد. این مقاله ارائه شده حاصل از نتایج مقالات منتشر شده مرتبط با خواص کاربردی زنجبیل که بر اساس مطالعات مروری و پژوهشی انجام گرفته است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
11 - مطالعه اثر هم افزایی ضد باکتریایی اسانس گیاه مرزنجوش(Origanum vulgare L.) و نانوذرات نقره
ناهید محمدزاده معصومه مهدوی اورتاکند سحر هنرمند جهرمیافزایش استفاده از آنتی بیوتیک‌ها و شیوع سویه‌های مقاوم، کاربرد داروهای ضد میکروبی جدید را ضروری نموده است. درمان ترکیبی یک استراتژی کارآمد برای مقابله با مقاومت ضدباکتریایی میباشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر سینرژیک ضدباکتریایی اسانس گیاه مرزنجوش و نانو ذرات نقره بر چکیده کاملافزایش استفاده از آنتی بیوتیک‌ها و شیوع سویه‌های مقاوم، کاربرد داروهای ضد میکروبی جدید را ضروری نموده است. درمان ترکیبی یک استراتژی کارآمد برای مقابله با مقاومت ضدباکتریایی میباشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر سینرژیک ضدباکتریایی اسانس گیاه مرزنجوش و نانو ذرات نقره بر روی باکتری گرم مثبت و گرم منفی است. در این مطالعه اسانس مرزنجوش از سرشاخه گیاه استخراج گردید. محلول کلوئیدی نانوذرات نقره با میانگین قطر 68 نانومتر خریداری شد. اثر ضدباکتریایی اسانس مرزنجوش و نانوذرات نقره به تنهایی و سپس به صورت سینرژیک، به روش میکرودایلوشن براث بررسی و حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) آنها در برابر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی، تعیین شد. باکتریهای مورد مطالعه اشریشیاکلی، سالمونلا انتریکا، باسیلوس سوبتیلیس و استافیلوکوکوس اورئوس بودند. بر اساس نتایج به‌دست آمده، اثر سینرژیک اسانس مرزنجوش و نانو ذرات نقره اثرات ضد میکروبی قابل ملاحظه‌ا‌‌‌ی روی تمامی باکتریهای مورد بررسی داشتند نتایج نشان داد که اثر سینرژیک اسانس مرزنجوش و نانو ذرات نقره در مهار و از بین بردن باکتریهای مورد بررسی موثر بوده و می‌توانند در تهیه داروهای جدید بر علیه این باکتری‌ها، مفید باشند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
12 - مروری برتاثیرات ضد میکروبی وضد باکتریایی نانوذرات نقره ونقره وکامپوزیت های نقره
زهرا جوانشیر زهرا محمدپورامروزه نانوذرات گستره وسیعی از ذرات با ویژگی های منحصر به فرد را در برمی گیرد .این ذرات به دلیل اندازه کوچک و ویژگی های منحصر به فرد قابلیت استفاده در علوم مختلف را دارند ترکیبات بیولوژیکی در مقیاس نانو دارای خصوصیات فیزیکی- شیمیایی بی‌همتایی هستند که در سال‌های اخیر کا چکیده کاملامروزه نانوذرات گستره وسیعی از ذرات با ویژگی های منحصر به فرد را در برمی گیرد .این ذرات به دلیل اندازه کوچک و ویژگی های منحصر به فرد قابلیت استفاده در علوم مختلف را دارند ترکیبات بیولوژیکی در مقیاس نانو دارای خصوصیات فیزیکی- شیمیایی بی‌همتایی هستند که در سال‌های اخیر کارایی اخیرا نانو ذرات آنتی‌میکروبیال، بویژه نانوذرات نقره و فعالیت ضد میکروبی آنها مورد توجه محققان قرار گرفته و پژوهش هایی انجام شده است. در این مطالعه پیشرفت‌های اخیر و نتایج پژوهش های محققان در استفاده از خواص ضدباکتریایی و ضد عفونی نانوذرات نقره، نقره وکامپوزیت های نقره مرور شده است.جستجو در سایت هایSID, google scholar انجام گرفته است . محدودیت زمانی برای جستجو نداشتیم و هرمقاله ای که شرایط ورود را داشته تا اسفند 98 وارد مطالعه شدند. از بین مقالات یافت شده تعدادی با شرایط شامل مقاله کامل داشتن خواص ضدباکتریایی وضدعفونی داشته باشند.10مقاله مورد ارزیابی قرار گرفتند .تمام مقالات دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضد عفونی نانوذرات نقره، نقره وکامپوزیت های نقره در سطوح مختلف بوده اند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
13 - بررسی تأثیر اسانس گلپر بر برخی از ویژگی های میکروبی، شیمیایی و حسی دوغ حرارت دیده
علیرضا یوسفی حسین شیخلویی جواد سیفی هاچه سو مهدی حاتمیامروزه تحقیقات زیادی در مورد جایگزینی نگهدارندههای شیمیایی با ترکیبات طبیعی در حال انجام است که اسانس‌های گیاهی از جمله این مواد هستند. در این تحقیق اسانس گلپر در سطوح صفر (نمونه کنترل)، 100، 250، 500 و 1000 میکرولیتر بر لیتر به نمونههای دوغ حرارت دیده اضافه و بعد از چکیده کاملامروزه تحقیقات زیادی در مورد جایگزینی نگهدارندههای شیمیایی با ترکیبات طبیعی در حال انجام است که اسانس‌های گیاهی از جمله این مواد هستند. در این تحقیق اسانس گلپر در سطوح صفر (نمونه کنترل)، 100، 250، 500 و 1000 میکرولیتر بر لیتر به نمونههای دوغ حرارت دیده اضافه و بعد از بسته‌بندی به‌مدت 40 روز در یخچال نگهداری شدند. سپس تحت آزمون‌های میکروبی (شمارش کپک‌ها و مخمرها، باکتریهای آغازگر و کلی فر‌م‌ها)، شیمیایی (اسیدیته، pH، درصد چربی، درصد ماده خشک بدون چربی) و حسی (عطر و طعم) قرار گرفتند. طبق نتایج مطالعه، افزایش غلظت اسانس موجب کاهش جمعیت کپک و مخمر دوغ شد اما اثر اسانس گلپر بر شمار باکتریهای آغازگر معنی‌دار نبود. طی زمان نگهداری، شمار باکتریهای آغازگر تا روز دهم افزایش و در ادامه کاهش یافت. در طول زمان نگهداری، اسیدیته و pH نمونهها به‌ترتیب افزایش و کاهش یافت، ولی نوع تیمار بر روی مقادیر اسیدیته و pH نمونهها تأثیر معنی‌داری نداشت. تأثیر اسانس گلپر و زمان نگهداری بر درصد چربی و درصد ماده خشک بدون چربی نمونههای دوغ معنی‌دار نبود. بررسی ویژگیهای حسی نشان داد که نمونههای دارای اسانس از نظر عطر و طعم، اختلاف معنی‌داری با نمونه کنترل داشتند (05/0p<) و نمونههای دارای ml/l 250 اسانس، بیشترین امتیاز را کسب کردند. با توجه به نتایج به‌دست آمده اسانس گلپر می‌تواند به‌طور کارآمدی در فرمولاسیون دوغ به‌عنوان یک عامل نگهدارنده و طعم دهنده استفاده گردد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
14 - بررسی ویژگیهای مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید
عباس مهجوریان محمدرضا سعیدی اصل مسعود رضایی سید علی مرتضوی پیمان اریاییفرآوردههای جانبی حاصل از عمل‌آوری ماهی، منبع مناسبی از کلاژن میباشد. فیلم پروتیینی زیست تخریب‌پذیر از طریق افزودن اسانس میخک درغلظت‌های 0،5/0،1 و5/1 درصد (نسبت وزنی به وزنی پروتیین) به ژلاتین فلس ماهی سفید ساخته شده وخواص ضدمیکروبی، فیزیکی و مکانیکی شامل مقاومت کششی، چکیده کاملفرآوردههای جانبی حاصل از عمل‌آوری ماهی، منبع مناسبی از کلاژن میباشد. فیلم پروتیینی زیست تخریب‌پذیر از طریق افزودن اسانس میخک درغلظت‌های 0،5/0،1 و5/1 درصد (نسبت وزنی به وزنی پروتیین) به ژلاتین فلس ماهی سفید ساخته شده وخواص ضدمیکروبی، فیزیکی و مکانیکی شامل مقاومت کششی، درصد افزایش طول، درصد رطوبت، نفوذپذیری به بخارآب، زاویه تماس، حلالیت ویژگیهای رنگ سطحی و آزمون میکروسکوپ الکترونی روبشی فیلم‌ها بررسی شد. فیلم‌های ژلاتینی براساس غلظت‌های مختلف اسانس میخک تهیه و مورد آزمون قرار گرفتند. همراهی اسانس میخک در محدوده 0 تا 5/1 درصد، میزان مقاومت کششی فیلم‌ها را کاهش داد. نفوذپذیری به بخار آب با بیشتر شدن میزان اسانس میخک از 5/0 درصد افزایش یافت. از طرفی دیگر، حلالیت فیلم و شاخص روشنایی کاهش پیدا نمود، بنابراین با افزودن اسانس میخک، میزان عبور نور در محدوده مرئی کمتر گردید. فیلم‌های غنی شده با اسانس میخک، تأثیر ممانعت کنندگی وابسته به دوز را در برابر استافیلوکوکوس آرئوس، لیستریا مونوسایتوژنزو اشریشیاکولای از خود نشان دادند. نتایج میکروسکوپ الکترونی روبشی ایجاد شکاف‌های ریز در فیلم‌های غنی شده با اسانس را مشخص نمود، عاملی که در ایجاد خصوصیات فیزیکی فیلم‌های به‌دست آمده نقش مهمی را ایفا می‌کند. فیلم‌های ژلاتینی غنی شده با اسانس میخک، می‌تواند در بسته‌بندی فعال مورد استفاده قرار گرفته، اما خصوصیات آن باید اصلاح شود. فیلم ژلاتینی حاوی 1 درصد اسانس میخک دارای بهترین خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی بود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
15 - خواص آنتیاکسیدانی و اثر ضدمیکروبی عصاره ریشه گیاه کهورک بر باکتریهای بیماری‌زای غذایی
حامد عزیزنیا جواد کرامت صبیحه سلیمانیان زادگیاهان منابع ارزشمندی از ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی مختلف هستند. ترکیب و ساختار گروههای عاملی اسانس‌ها و عصارهها نقش مهمی در فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آنها ایفا می‌کنند. گیاه جغجغه یا کهورک (Prosopis farcta) از خانواده Leguminosea و زیر‌خانواده Mimosoid چکیده کاملگیاهان منابع ارزشمندی از ترکیبات آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی مختلف هستند. ترکیب و ساختار گروههای عاملی اسانس‌ها و عصارهها نقش مهمی در فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آنها ایفا می‌کنند. گیاه جغجغه یا کهورک (Prosopis farcta) از خانواده Leguminosea و زیر‌خانواده Mimosoideae است و بومی نواحی خشک و نیمه‌خشک آسیا، آفریقا و آمریکاست. در این پژوهش با استفاده از روش سوکسوله و حلال اتانول 70 درصد، عصاره ریشه گیاه کهورک تهیه و درصد بازده عصاره 1/85 درصد به‌دست آمد. فنل کل و ترکیبات فلاونوئیدی به‌ترتیب برابر با 0/17 ± 14/ 178 میلی‌گرم هم‌ارز اسید گالیک در گرم و 77/ 0± 94/33 میلی‌گرم هم‌ارز کوئرستین در گرم محاسبه شد. ترکیبات فنلی 98/11 درصد از کل ترکیبات شیمیایی عصاره را تشکیل داده بودند. مقدار 50IC برای عصاره اتانولی ریشه گیاه کهورک برابر 2/45 میکروگرم بر میلی‌لیتر و آنتی‌اکسیدان سنتزی BHT (نمونه کنترل)11/98 میکروگرم بر میلی‌لیتر به‌دست آمد. در سیستم بتاکاروتن-لینولئیک اسید، میانگین درصد فعالیت آنتیاکسیدانی 39/25 را برای عصاره ریشه کهورک و 13/57 درصد برای BHT تعیین شد. در بین غلظت‌های 250، 500 و ppm 1000، غلظت ppm 1000 عصاره بهترین اثر آنتیاکسیدانی را در روغن سویا طی 12 روز نگهداری در دمای 50 درجه سلسیوس داشت. استافیلوکوکوس اورئوس با MIC برابر 200 میکروگرم بر میلی‌لیتر و MBC برابر 350 میکروگرم بر میلی‌لیتر، نسبت به دو باکتری گرم منفی سالمونلا تیفی‌موریوم و اشریشیا کولای در برابر عصاره حساسیت بیشتری نشان داد. نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره اتانولی-آبی ریشه کهورک از فعالیت ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی مناسبی برخوردار است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
16 - اثر اسانس لعل‌کوهستان بر ویژگیهای میکروبی همبرگر
زهرا قربانی نفیسه زمین دار مهشید جلوان مریم گل آبادی< p>استفاده از اسانس‌های گیاهی در بازدارندگی رشد و تکثیر باکتری‌ها به‌ویژه در دهه اخیرافزایش‌یافته است. هدف از پژوهش حاضر، ارزیابی ترکیب شیمیایی و تأثیر ضد میکروبی اسانس لعل‌کوهستان در محیط کشت میکروبی و همبرگر بود. فعالیت ضدمیکروبی اسانس لعل‌کوهستان در مورد استاف چکیده کامل< p>استفاده از اسانس‌های گیاهی در بازدارندگی رشد و تکثیر باکتری‌ها به‌ویژه در دهه اخیرافزایش‌یافته است. هدف از پژوهش حاضر، ارزیابی ترکیب شیمیایی و تأثیر ضد میکروبی اسانس لعل‌کوهستان در محیط کشت میکروبی و همبرگر بود. فعالیت ضدمیکروبی اسانس لعل‌کوهستان در مورد استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای به‌وسیله روش دیسک دیفیوژن و چاهک مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمون به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 سطح در غلظت اسانس (0، 32/0 و 25/1 میکرولیتر بر گرم) در 4 دوره زمانی (1، 20 ، 40 و 60 روز) با 3 تکرار برشمارش کلی، شمارش استافیلوکوکوس اورئوس ، شمارش اشریشیا کولای، شمارش کپک و مخمر در همبرگر انجام شد. 12 ترکیب شاخص در اسانس لعل‌کوهستان شناسایی شد. مهمترین ترکیبات شامل ترکیبات فنولی و آلدئیدی بودند. اسانس لعل‌کوهستان بیشترین خاصیت ضدمیکروبی را بر استافیلوکوکوس اورئوس با حداقل غلظت بازدارندگی 32/0 میکرولیتر بر میلی‌لیتر و سپس اشریشیا کولای با حداقل غلظت بازدارندگی ۶۲۵/۰ میکرولیتر بر گرم داشت. همچنین، با افزایش غلظت اسانس گیاه لعل‌کوهستان، تعداد انواع میکروارگانیسم‌ها کاهش یافت و تنها در شمارش باکتری اشریشیا کولای تفاوت معنی داری بین غلظت شاهد و غلظت 32/0 میکرولیتر بر گرم وجود نداشت، ولی در تمامی انواع میکروارگانیسم‌ها بیشترین کاهش در غلظت 25/1 میکرولیتر برگرم مشاهده شد (05/0>p < /em>). مقدار بالای آلدئید و فنول موجود در اسانس لعل‌کوهستان از دلایل احتمالی تأثیر ضدمیکروبی گیاه میباشد و اسانس گیاه می‌تواند به‌عنوان یک منبع طبیعی نگهدارنده در غذا مورداستفاده قرار گیرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
17 - شناسایی انتروسین‌ها و بررسی برون-تنی فعالیت ضدمیکروبی و ضدسرطانی آنها در سویه‌های انتروکوک جداشده از محصولات تخمیری سنتی
فائزه سالک حمید میرزایی جلیل خندقی افشین جوادی یوسف نامیجایگزینی ترکیبات زیست‌فعال به‌دست آمده از منابع طبیعی مانند متابولیت‌های میکروبی با ترکیبات نگهدارنده سنتزی و بهره‌مندی از خواص فراسودمند این متابولیت‌ها ازجمله اثرات درمانی آنها روز به‌روز در حال گسترش است. در این میان، باکتریوسین‌ها که دارای فعالیت فیزیولوژیـک متعـدد چکیده کاملجایگزینی ترکیبات زیست‌فعال به‌دست آمده از منابع طبیعی مانند متابولیت‌های میکروبی با ترکیبات نگهدارنده سنتزی و بهره‌مندی از خواص فراسودمند این متابولیت‌ها ازجمله اثرات درمانی آنها روز به‌روز در حال گسترش است. در این میان، باکتریوسین‌ها که دارای فعالیت فیزیولوژیـک متعـدد از جمله خواص ضـدمیکروبی و ضدسرطانی هستند، کانون توجه بسیاری از محققین بوده‌اند. در این مطالعه ژن‌های تولید انتروسین جدایه‌های انتروکوکوس دو محصول لبنی تخمیری (پنیر موتال و ترخینه) به‌روش ملکولی ردیابی شده و کینتیک تولید ترکیبات شبه باکتریوسینی و پایداری آنها در دمای بالا، pHهای مختلف و تحت تاثیر آنزیم‌های گوناگون بررسی شد. همچنین خواص آنتاگونیستی (به‌روش انتشار در چاهک) و ضدسرطانی (با تکنیک رنگ‌سنجی MTT) انتروسین‌های تولید شده توسط این جدایه‌ها بر روی دو رده سلولی سرطانی انسان مورد امطالعه قرار گرفت. نتایج آزمونPCR نشان داد که دو جدایه انتروکوکوس فاسیوم AUT-7KB و انتروکوکوس فکالیس KUMS-T48 حاوی هر سه ژن تولید انتروسین مورد مطالعه بوده و متابولیت‌های شبه باکتریوسینی این سویه‌ها اثرات آنتاگونیستی قوی بر روی باکتریهای لیستریا مونوسایتوجنز و باسیلوس سرئوس داشتند. این متابولیت‌ها از پایداری بالایی در pHهای مختلف برخوردار بودند و تحت تاثیر آنزیم‌های پروتئاز (تریپسین و پپسین) بی‌اثر شدند که نشانگر ماهیت پروتئینی آنها بود. به‌علاوه، متابولیت‌های جدایه KUMS-T48 اثرات سایتوتوکسیک قوی روی دو رده سلولی سرطانی AGS و HT-29 نشان داد. با توجه به یافته‌های تحقیق حاضر، انتروسین‌های سویه انتروکوکوس فکالیس KUMS-T48 به‌عنوان گزینه مناسبی برای مطالعات ضدتوموری بیشتر مانند بررسی‌های درون-تنی پس از بررسی‌های کامل جنبه‌های ایمنی پیشنهاد میشوند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
18 - بررسی ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و ضدمیکروبی عصاره بره موم به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی
فاطمه قویدل هدا جعفری زاده مالمیری افشین جوادی نویده انرجانبهعنوان یک محصول بیولوژیکی طبیعی حاصل از زنبورداری، بره‌موم با خواص ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی می‌تواند در تولید مواد غذایی مورداستفاده قرار گیرد. هدف از این پژوهش ارزیابی قابلیت استفاده از بره‌موم به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی میباشد. پس از تهیه بره‌موم ویژگی چکیده کاملبهعنوان یک محصول بیولوژیکی طبیعی حاصل از زنبورداری، بره‌موم با خواص ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی می‌تواند در تولید مواد غذایی مورداستفاده قرار گیرد. هدف از این پژوهش ارزیابی قابلیت استفاده از بره‌موم به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی میباشد. پس از تهیه بره‌موم ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بره‌موم خام و عصاره با سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان صمغ و موم، رطوبت، چربی، پروتئین و خاکستر بره‌موم خام به ترتیب 89/0±10/35، 14/0±2/4، 22/0±78/64، 13/0±30/2، 25/0±25/1 درصد و میزان pH 06/0±89/4 به دست آمد. سپس عصاره بره‌موم با استفاده از اتانول 96 درصد استخراج گردید و نتایج آنالیز عصاره اتانولی نشان داد که فعالیت آنتیاکسیدانی، کدورت، pH، مقدار بریکس، میزان فنل و فلاونوئید کل عصاره تهیه‌شده به ترتیب 02/0±5/94 درصد، % a.u. 030/0±091/1، 12/0±9/5 و Bx° 07/0±5/18، 09/0±12/91 میلی‌گرم بر گرم برحسب اسیدگالیک و 03/0±94/87 میلی‌گرم بر گرم برحسب کوئرستین بود. نتایج آنالیز گازکروماتوگرافی/طیف‌سنجی جرمی نشان داد که ترکیبات اصلی عصاره بره‌موم شامل پینواستروبین‌چالکون (90/22 درصد)، پینوکمبرین (14/6 درصد)، 2،1،3-بنزوتیادیازول (76/5 درصد)، تکتوکریسین (83/4 درصد)، فنیتیل‌الکل (25/4 درصد)، اسید‌اولئیک (10/3 درصد) بود. ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی عصاره بره‌موم نشان داد که عصاره تولیدشده دارای فعالیت آنتی‌باکتریال بالایی در برابر باکتری استافیلوکوکوساورئوس بوده درحالیکه بر روی باکتری اشرشیاکلی بی‌تأثیر بود. همچنین عصاره توانست رشد قارچ آسپرژیلوس‌فلاووس را بر‌خلاف نمونه شاهد مهار کند به‌طوری‌که قطر میسیلیوم آن بعد 8 روز انکوباسیون تا 7 میلیمتر رسید. نتایج کلی نشان داد که عصاره بره‌موم تولیدشده قابلیت استفاده به عنوان نگهدارنده طبیعی مؤثر در مواد غذایی را دارد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
19 - اثرات ضد میکروبی باکتریهای اسیدلاکتیک با توانایی پروبیوتیکی جداشده از ماست‌های سنتی بر میکروارگانیسمهای بیماری‌زای غذایی
مهسا صادقی علیرضا تاری نژاد محمد امین حجازی یوسف نامیرشد انواع میکروارگانیسم های بیماری زا در محصولات غذایی باعث بیماری های جدی در انسان می شود و برای کنترل این آلودگی ها استفاده از لاکتیک اسید باکتری ها روشی امیدوارکننده و درحال‌توسعه است. در این مطالعه، جداسازی لاکتیک اسید باکتری ها از ماست های سنتی انجام شد که درمجم چکیده کاملرشد انواع میکروارگانیسم های بیماری زا در محصولات غذایی باعث بیماری های جدی در انسان می شود و برای کنترل این آلودگی ها استفاده از لاکتیک اسید باکتری ها روشی امیدوارکننده و درحال‌توسعه است. در این مطالعه، جداسازی لاکتیک اسید باکتری ها از ماست های سنتی انجام شد که درمجموع 140 جدایه جداسازی شدند. توانایی پروبیوتیکی باکتری های لاکتیک اسید ازجمله مقاومت به شرایط اسیدی، مقاومت به نمک های صفراوی و حساسیت به ده آنتی بیوتیک مهم بررسی شد. سپس از باکتری های دارای توانایی پروبیوتیکی برای مهار میکروارگانیسم های بیماری زای غذایی استفاده شد. قطر هاله های اندازه گیری شده از محیط باکتریایی، اندازه گیری و ثبت شد و خواص ضد میکروبی سویه ها مقایسه شد. همچنین برای شناسایی سویه ها از تکنیک ARDRA استفاده شد. نتایج نشان داد که تمام سویه های جداشده تحمل بسیار خوبی در 5/2 pH و نمک صفراوی 3/0 درصد دارند و جدایه های شماره 12، 100 و 102 به عنوان مقاوم ترین سویه علیه میکروارگانیسم های بیماری زای غذایی موردمطالعه شناخته شدند. یافته های به‌دست‌آمده از این تحقیق نشان داد که نمونه های ماست منبع مهمی برای تولید باکتری های دارای توانایی پروبیوتیکی با فعالیت ضد میکروبی هستند و می توانند علیه میکروارگانیسم های بیماری زای غذایی مورداستفاده قرار گیرند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
20 - بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره‌های آبی و متانولی اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) در پنیر سفید فراپالایشی
اسماعیل زنگانه حمید میرزایی سید مهدی جعفری محمدرضا افشار مقدم افشین جوادیوجود ترکیبات مغذی در انواع پنیر، این محصول را مستعد رشد انواع میکروارگانیسم‌ها می‌نماید لذا استفاده از نگهدارنده‌ها برای حفظ کیفیت این فراورده پرمصرف شیری اجتناب ناپذیر است. در این مطالعه اثر غلظت‌های 3/0 و 5/0 درصد عصاره‌های آبی و متانولی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در چکیده کاملوجود ترکیبات مغذی در انواع پنیر، این محصول را مستعد رشد انواع میکروارگانیسم‌ها می‌نماید لذا استفاده از نگهدارنده‌ها برای حفظ کیفیت این فراورده پرمصرف شیری اجتناب ناپذیر است. در این مطالعه اثر غلظت‌های 3/0 و 5/0 درصد عصاره‌های آبی و متانولی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در مهار رشد لیستریا مونوسایتوجنز، استافیلوکوکوس ارئوس و اشریشیا کولای و همچنین رشد آسپرژیلوس فلاووس در پنیر سفید فراپالایشی در مدت 60 روز دوره نگهداری در یخچال، مورد بررسی قرار گرفته است. به‌علاوه اثر عصارهها بر ویژگیهای بافت، طعم و مزه، رنگ و پذیرش کلی محصول ارزیابی شد. طبق نتایج حاصله اثر مهاری معنی‌دار (05/0p≤). غلظت‌های 3/0 و 5/0 عصاره‌های آبی و متانولی روی لیستریا مونوسایتوجنز و اشریشیا کولای از روز 15ام دوره نگهداری و روی استافیلوکوکوس آرئوس از روز 30 دوره نگهداری مشاهد شد. اثر ضدباکتریایی غلظت 5/0 عصاره متانولی بطور معنی‌دار بیشتر از سایر تیمارها بود (05/0p≤). تمام تیمارها اثر ضدقارچی معنی‌دار روی پرگنه آسپرژیلوس فلاووس داشتند (05/0p≤). طبق نتایج تحقیق حاضر عصاره‌های مورد استفاده اثر سوء معنی‌دار روی ویزگی‌های حسی نمونهها پنیر نداشتند هر چند غظلت 5/0 عصاره متانولی به‌طور غیر معنی‌دار باعث کاهش کیفیت ویژگیهای حسی نمونههای پنیر گردید. در مجموع می‌توان گفت که غلظت‌های 3/0 و 5/0 عصاره آبی و غلظت 3/0 عصاره متانولی اسپیرولینا پلاتنسیس می‌توانند به‌عنوان نگهدارنده طبیعی در پنیر سفید فراپالایشی مورد استفاده قرار گیرند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
21 - بررسی برخی ویژگیهای شیمیایی و ضدمیکروبی اسانس روغنی برگ بو
فریده قادری امیر شاکریان زهره مشاک ابراهیم رحیمی مهدی جعفریبرگهای خشک درختان، پودر و اسانس آنها به عنوان طعم‌دهنده در صنعت غذا مورد استفاده قرار گرفته و بواسطه خصوصیت ضدمیکروبی باعث افزایش ماندگاری موادغذایی میشوند. هدف از این پژوهش، بررسی خصوصیات شیمیایی و ضدمیکروبی اسانس برگ بو بود. اسانس با استفاده از دستگاه کلونجر است چکیده کاملبرگهای خشک درختان، پودر و اسانس آنها به عنوان طعم‌دهنده در صنعت غذا مورد استفاده قرار گرفته و بواسطه خصوصیت ضدمیکروبی باعث افزایش ماندگاری موادغذایی میشوند. هدف از این پژوهش، بررسی خصوصیات شیمیایی و ضدمیکروبی اسانس برگ بو بود. اسانس با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج گردید و ویژگیهای آن با سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان کربوهیدرات، چربی کل و پروتئین در برگ‌‌ها به ترتیب 93/2، 51/6 و 33/6 گرم در 100 گرم ماده خشک و فعالیت آنتیاکسیدانی، میزان فنل و فلاونوئید کل اسانس تهیه شده به ترتیب با غلظت مهار 50 درصد عدد 91/0 میکروگرم‌برمیلی‌‌لیتر، 65/0 میلیگرمبرگرم برحسب اسیدگالیک و 07/0 میلیگرمبرگرم برحسب کوئرستین میباشد. نتایج آنالیز گازکروماتوگرافی طیف‌سنج جرمی نشان داد که ترکیبات اصلی اسانس شامل 1و8-سینئول (63/33 درصد)، کمفن (76/19 درصد)، اوژنول (73/11 درصد)، ترپینول (30/5 درصد)، آلفاپینین (45/4 درصد)، سابنین (42/3 درصد)، آلفا‌ترپینول (45/0 درصد) و متیل‌‌اوژنول (33/0 درصد) بود. ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس برگ بو حاکی از آن است که اسانس تولیدشده دارای فعالیت ضدمیکروبی بالایی در برابر باکتری استافیلوکوکوساورئوس با قطر هاله 47/0±60/14 میلیمتر بوده، درحالیکه بر روی باکتری اشریشیا کلی و سالمونلا به ترتیب با قطر هاله 47/0±60/10 و 47/0±60/9 میلیمتر تأثیر کمتری داشت. نتایج کلی نشان داد که اسانس برگ بوی تولیدشده می تواند به عنوان نگهدارنده طبیعی مؤثر در موادغذایی مورد استفاده قرار گیرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
22 - مطالعه مقایسه‌ای خاصیت ضدمیکروبی نایسین و ناتامایسین در سفیده تخم‌مرغ مایع پاستوریزه و افزایش زمان ماندگاری آن
الهام یغما محمد علی تربتی افشین جوادیهدف مطالعه حاضر مقایسه خاصیت ضدمیکروبی نایسین و ناتامایسین در سفیده تخم‌مرغ مایع پاستوریزه می باشد. برای این منظور ابتدا تخم‌مرغ‌ها پس از شکسته شدن و انجام عملیاتی همچون فیلتراسیون و هموژناسیون، مایع سفیده تخم‌مرغ به داخل مخازن جهت انجام پاستوریزاسیون در دمای 56 تا 57 چکیده کاملهدف مطالعه حاضر مقایسه خاصیت ضدمیکروبی نایسین و ناتامایسین در سفیده تخم‌مرغ مایع پاستوریزه می باشد. برای این منظور ابتدا تخم‌مرغ‌ها پس از شکسته شدن و انجام عملیاتی همچون فیلتراسیون و هموژناسیون، مایع سفیده تخم‌مرغ به داخل مخازن جهت انجام پاستوریزاسیون در دمای 56 تا 57 درجه سلسیوس به مدت 10 دقیقه و با دبی m3/s1800 هدایت می‌شود و بعد از اتمام پاستوریزاسیون به داخل مخزن بسته‌بندی جهت مخلوط با محلول‌های 08/0 و 1/0 درصدی نایسین و ناتامایسین انتقال می‌یابد. سپس آزمون‌های میکروبی در زمان‌های نگهداری صفر، هفت، چهارده و سی روز بررسی شدند. بر اساس نتایج هر دو نگهدارنده طبیعی نایسین و ناتامایسین از نظر شمارش‌کلی، کلی‌فرم و کپک و مخمر در سطح احتمال 5 درصد اختلاف معنی‌داری با بقیه نمونهها دارند. در شمارش کلی نمونه حاوی نایسین 1/0 % روز هفتم نگهداری با log CFU/g 71/1 کمترین شمارش‌کلی و نمونه شاهد روز سی‌ام با log CFU/g 49/4 بیشترین میزان شمارش را دارد. در مورد ناتامایسین نیز نمونههای 1/0 % روز هفتم و 08/0 % روز هفتم هر دو به ترتیب با log CFU/g 63/2 و log CFU/g 67/2 کمترین و نمونه کنترل روز سی‌ام نیز با log CFU/g 5/4 بیشترین میزان شمارش‌کلی را دارد. در آزمون‌های کلی‌فرم، کپک و مخمر، اشریشیاکولای، استافیلوکوکوس‌آرئوس و سالمونلا نیز در تمامی نمونههای حاوی نایسین و ناتامایسین رشد هیچ میکروارگانیسمی دیده نشد. میزان شدت کاهش شمارش‌کلی در نمونههای نایسین نسبت به ناتامایسین بیشتر است و با گذشت زمان، خاصیت ضدمیکروبی خود را بیشتر نشان داده است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
23 - مروری بر تأثیر ضدمیکروبی اسانس‌ها
احسان صادقی عبداله درگاهی احمد محمدی فاطمه اسدی سمیه صحراییبا توجه به اثرات سوء نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی فرآوری شده، استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی بی خطر از جمله اسانس و عصاره های گیاهان امری ضروری به‌نظر می رسد. هدف از انجام این مطالعه مروری، تعیین اثر اسانس های متفاوت بر باکتری های مختلف می باشد. مطالعه از نوع مرور چکیده کاملبا توجه به اثرات سوء نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی فرآوری شده، استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی بی خطر از جمله اسانس و عصاره های گیاهان امری ضروری به‌نظر می رسد. هدف از انجام این مطالعه مروری، تعیین اثر اسانس های متفاوت بر باکتری های مختلف می باشد. مطالعه از نوع مروری-سیستماتیک (Systematic review) است که طی آن تعداد زیادی از مقالات مرتبط از پایگاه‌های داده داخلی و خارجی دریافت و مورد ارزیابی قرار گرفت.از میان 462 مقاله یافت شده، تعداد 76 مقاله بر اساس عنوان و چکیده آنها برای بررسی بیشتر انتخاب گردیدند. بر اساس نتایج مطالعات مختلف، تأثیر اسانس‌های گوناگون بر باکتری های بیماری زا و مولد فساد مشخص گردید و موثرترین و ضعیف‌ترین اسانس ها معرفی شدند. همچنین مشخص گردید که تأثیر اسانس ها بر باکتریهای گرم مثبت بیشتر از گرم منفی است. در مواردی نیز اسانس ها اثر مهاری بر باکتری های مفید نظیر لاکتوباسیل‌ها داشتند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
24 - نانوکپسولاسیون عصاره چای سبز به‌روش Thin film layer و ویژگی آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آن
بهشاد نوعدوست نگین نوری حسن گندمی نصرآبادی افشین آخوندزاده بستیاستفاده از ترکیبات طبیعی از جمله عصاره چای سبز در آماده‌سازی مواد غذایی و صنایع داروسازی محدود میباشد.کپسولاسیون مواد در نانولیپوزوم ها می تواند به‌عنوان یک سیستم محافظتی از ترکیبات طبیعی در طی فرآوری و نگهداری آنها مورد استفاده قرار گیرد. در این مطالعه خصوصیات فیزیک چکیده کاملاستفاده از ترکیبات طبیعی از جمله عصاره چای سبز در آماده‌سازی مواد غذایی و صنایع داروسازی محدود میباشد.کپسولاسیون مواد در نانولیپوزوم ها می تواند به‌عنوان یک سیستم محافظتی از ترکیبات طبیعی در طی فرآوری و نگهداری آنها مورد استفاده قرار گیرد. در این مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانولیپوزوم عصاره چای سبز و همچنین محتوای فنولی، فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آن مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت آنتیاکسیدانی با روش DPPH و خاصیت ضدمیکروبی به روش چاهک بر علیه باکتریهای باسیلوس سرئوس، سالمونلا تیفی موریوم138 فاژتایپ 2، اشریشیا کولای O157:H7 و لیستریا مونوسایتوژنز تعیین شد. میانگین قطر نانولیپوزوم‌ها حدود 9/1 ± 7/44 نانومتر و شاخص پلی‌دیسپرسیتی 014/0± 203/0بود. بازده محصورسازی نانولیپوزوم چای سبز تحت شرایط بهینه 97٪ به‌دست آمد. فعالیت ضدمیکروبی عصاره چای سبز به‌طور معنی‌داری پس از کپسوله کردن در نانولیپوزوم افزایش یافت (05/0P<). بیشترین فعالیت ضد میکروبی نانولیپوزوم چای سبز مربوط به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز با منطقه مهار رشد 2/16 میلیمتر بود، درحالیکه باکتری اشریشیا کولای با هاله عدمرشد 14 میلی‌متری مقاوم‌ترین باکتری شناسایی شد. علاوه‌بر این، فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره آبی چای سبز پس از کپسولاسیون در نانولیپوزوم به‌طور معنی‌داری افزایش داشت (05/0P<). به‌طوری که میزان IC50 آن به 78/1میکروگرم در میلی‌لیتر کاهش یافت. براساس یافته‌های این تحقیق می‌توان گفت که نانوکپسولاسیون به‌طور مؤثری تأثیرات مفید عصاره چای سبز از جمله خواص ضدمیکروبی و فعالیت‌های آنتیاکسیدانی آن را افزایش می‌دهد. لذا جهت افزایش پایداری ترکیبات طبیعی در طی فرایندهای مختلف پیشنهاد می‌گردد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
25 - بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم و تعیین اجزای آن
بهراد رادمهر کاوه خامدا افشین رجبیخرمیافزایش روزافزون استفاده از نگهدارندههای طبیعی توجه بیشتر را به مطالعات علمی روی فرآورده‌های طبیعی ازجمله اسانس‌های گیاهی جلب نموده است. لذا در این مطالعه اسانس گیاه سماق، که از گیاهان مورد استفاده به‌عنوان طعم‌دهنده در غذاهای ایرانی است، مورد بررسی قرار گرفت. در این مط چکیده کاملافزایش روزافزون استفاده از نگهدارندههای طبیعی توجه بیشتر را به مطالعات علمی روی فرآورده‌های طبیعی ازجمله اسانس‌های گیاهی جلب نموده است. لذا در این مطالعه اسانس گیاه سماق، که از گیاهان مورد استفاده به‌عنوان طعم‌دهنده در غذاهای ایرانی است، مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه ابتدا از میوه گیاه سماق با روش تقطیر اسانس‌گیری به‌عمل آمد، سپس اسانس فوق توسط روش کروماتوگرافی گازی مورد آنالیز قرار گرفت. در نهایت اثر ضدمیکروبی اسانس سماق روی باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم که از باکتریهای مهم در ایجاد بیماریهای غذایی است، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد از میان اجزای به‌دست‌آمده در اسانس سماق، مهمترین جز دارای خاصیت ضدمیکروبی (احتمالاً) ماده کاریوفیلن میباشد که با دارا بودن میزان بالایی در ترکیب اسانس، می‌تواند خواص ضدمیکروبی آن را به‌خوبی توجیه کند. نتایج حاصل از بررسی اثر ضدمیکروبی نشان داد که اسانس فوق حتی در غلظت‌های پایین (ppm 30( نیز دارای اثرات باکتریواستاتیک میباشد و با افزایش غلظت این اثر افزایش یافته تا این‌که در غلظت ppm1000 اسانس اثر باکتریوسیدال داشت. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت اسانس سماق به‌دلیل دارا بودن اجزای ضدمیکروبی به‌میزان فراوان، می‌تواند در کنترل رشد باکتری سالمونلاتیفی‌موریوم مورد استفاده قرار گیرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
26 - مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره‌های مختلف اسفند (Peganum harmala)، رزماری (Rosmarinus officinalis) و برگ بو (Laurus nobilis) استخراج شده با امواج فراصوت
محمد قربانپور حجت جاهدیاین مطالعه به‌منظور بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره‌های اسفند، رزماری و برگ بو علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای انجام شد. برای این منظور، استخراج عصاره گیاهان ذکر شده با استفاده از دستگاه مافوق‌صوت و استفاده از حلال‌های آبی، هیدروالکلی، الکلی و کلر چکیده کاملاین مطالعه به‌منظور بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره‌های اسفند، رزماری و برگ بو علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای انجام شد. برای این منظور، استخراج عصاره گیاهان ذکر شده با استفاده از دستگاه مافوق‌صوت و استفاده از حلال‌های آبی، هیدروالکلی، الکلی و کلروفرم انجام گردید. جهت بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصارهها از روش میکرودایلوشن براث استفاده گردید و نتایج به دو صورت حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی مورد ارزیابی قرار گرفتند. براساس نتایج مطالعه، تمامی عصاره‌های به‌دست آمده دارای فعالیت ضدمیکروبی در مقابل باکتریهای مذکور بودند. در این میان عصاره الکلی دارای بیشترین اثر ضدمیکروبی بود. با مقایسه نتایج حاصل از اثرات ضدمیکروبی رزماری، اسفند و برگ‌بو، هر سه گیاه دارای اثر بازدارندگی یکسانی در رقت 25/6% علیه باکتری اشریشیا کولای بودند. در مورد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس عصاره الکلی و آبی اسفند بیشترین اثرکشندگی را در رقت 25/6% داشت. طبق یافته‌های مطالعه می‌توان به این نتیجه رسید که استفاده از امواج مافوق‌صوت، روشی سریع، موثر و اقتصادی برای عصاره‌گیری از اجزای گیاهی میباشد. به‌علاوه، از میان حلال‌های آبی، هیدروالکلی، الکلی و کلروفرم، حلال الکلی جهت استخراج عوامل ضدمیکروبی موجود در گیاهان مناسب‌تر است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
27 - مقایسه اثر ضدباکتریایی عصاره برگ چهار رقم زیتون (Olea europaea) بر باسیلوس سرئوس
مریم عباس والی محمود اسماعیلی کوتمهر حمدالله مشتاقی محمد هادی اسکندریدر سال های اخیر عصاره های گیاهی به‌عنوان مواد ضدمیکروبی مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از این عصاره ها، عصاره برگ زیتون میباشد که ویژگی های ضدمیکروبی این عصاره به‌دلیل وجود ترکیب های فنولی است. در این پژوهش، عصاره برگ چهار رقم زیتون شیراز، زرد، روغنی و دزفول توسط حلا چکیده کاملدر سال های اخیر عصاره های گیاهی به‌عنوان مواد ضدمیکروبی مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از این عصاره ها، عصاره برگ زیتون میباشد که ویژگی های ضدمیکروبی این عصاره به‌دلیل وجود ترکیب های فنولی است. در این پژوهش، عصاره برگ چهار رقم زیتون شیراز، زرد، روغنی و دزفول توسط حلال‌های مختلف (استون، متانول و اتانول) و با کمک مایکروویو استخراج شد و اثر ضد باکتریایی آنها بر باسیلوس سرئوس (Bacillus cereus) به دو روش استاندارد و میکروپلیت مورد بررسی قرار گرفت. کمترین غلظتی از عصاره که موجب مهار رشد باکتری گردیده بود (MIC) برای یازده نمونه از عصارهها برابر با 20 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر به‌دست آمد و تنها MIC عصاره متانولی رقم روغنی 10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. در این پژوهش منحنی رشد باکتری باسیلوس سرئوس تحت تأثیر عصاره های برگ زیتون در مدت 24 ساعت گرمخانه‌گذاری در دمای 37 درجه سلسیوس رسم گردید و میانگین درصد مهار رشد هر عصاره بعد از 24 ساعت محاسبه شد. نتایج نشان داد، عصاره متانولی برگ زیتون رقم روغنی با 3/91 و 8/87 درصد مهار در غلظت‌های 10 و 20 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بیشترین اثر ضدمیکروبی را بر باسیلوس سرئوس نسبت به دیگر ارقام مورد بررسی داشت. این مطالعه نشان داد که عصاره برگ زیتون به‌دست آمده از ضایعات ارزان قیمت کشاورزی، می‌تواند به‌عنوان یک منبع ارزشمند از ترکیبات فعال زیستی با خاصیت ضدباکتریایی باشد که قابل استفاده به‌عنوان افزودنی سالم در مواد غذایی است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
28 - بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک در همبرگر خام طی نگهداری در انجماد
سید ابراهیم حسینی شاهرخ شعبانی فاطمه دلفان آذریامروزه سلامت مواد غذایی در برابر عوامل بیماریزا و نیز جایگزینی ترکیبات طبیعی مانند اسانس‌ها به جای نگهدارندههای شیمیایی در مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف از انجام این تحقیق، بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک بر ویژگیهای میکروبی همبرگر طی دوره نگه‌دار چکیده کاملامروزه سلامت مواد غذایی در برابر عوامل بیماریزا و نیز جایگزینی ترکیبات طبیعی مانند اسانس‌ها به جای نگهدارندههای شیمیایی در مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف از انجام این تحقیق، بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس میخک بر ویژگیهای میکروبی همبرگر طی دوره نگهداری در فریزر است. گیاه میخک با دستگاه کلونجر اسانس‌گیری شد و حداقل غلظت بازدارندگی (MIC)اسانسبر روی میکروارگانیسمهای استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولای، کاندیدا آلبیکانس و آسپرژیلوس نایجر تعیین شد. سپس اثر ضدمیکروبی غلظت‌های 0015/0% ، 01/0% ، 1/0% و 15/0% اسانس در روزهای صفر، 7، 30، 60 و 90 نگهداری همبرگر در انجماد بررسی گردید. نمونهها با روش هدونیک از نظر ویژگیهای حسی بررسی شدند. نتایج حاصل از آزمون MIC برای استافیلوکوکوس اورئوس 1/0%، اشریشیا کولای 065/0%، کاندیدا آلبیکانس 03/0% و آسپرژیلوس نایجر 01/0% حجمی-حجمی به‌دست آمد. نتایج آزمون‌های میکروبی نشان داد، با افزایش غلظت اسانس میخک و افزایش زمان نگهداری در فریزر، میزان بار میکروبی کاهش بیشتری نشان می‌دهد. همچنین نتایج آزمون حسی در غلظت‌های 0015/0% و حداکثر 01/0% پذیرش بیشتری را برای ارزیابان حسی داشت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
29 - ارزیابی اثرات ویتامین D3 فعال بر میزان بیان ژن‌های پپتیدهای ضدمیکروبی در پنومونی تجربی گوساله‌ها
پریسا اصغرپور زهره افتخاری محمدقلی نادعلیان غلامرضا نیکبخت بروجنی محمد رضا مخبر دزفولیشیوع پنومونی در گله ها به دلیل عوامل بیماری زای مختلف رخ می دهد. ویتامین D3 با اثر بر سلول های مختلف و تحریک عملکرد بیولوژیکی آن ها، پپتیدهای ضدمیکروبی را تحریک می کند. در مطالعه حاضر، اثرات ویتامین D3 بر بیان ژن های پپتیدهای ضد میکروبی در پاستورلوزیس تجربی در گوساله ها چکیده کاملشیوع پنومونی در گله ها به دلیل عوامل بیماری زای مختلف رخ می دهد. ویتامین D3 با اثر بر سلول های مختلف و تحریک عملکرد بیولوژیکی آن ها، پپتیدهای ضدمیکروبی را تحریک می کند. در مطالعه حاضر، اثرات ویتامین D3 بر بیان ژن های پپتیدهای ضد میکروبی در پاستورلوزیس تجربی در گوساله ها ارزیابی شد. بدین منظور، 10 رأس گوساله نر نژاد هلشتاین (4-2 ماهه) به طور تصادفی به 2 گروه تقسیم شدند. باکتری پاستورلا مولتوسیدا با رقت 3 × 109 CFU / mL در نای همه گوساله ها تلقیح و بعد از تأیید پنومونی، ویتامین D3 فقط به حیوانات گروه درمان تزریق شد. نمونه های خون از گوساله های هر 2 گروه در فواصل زمانی مختلف اخذ و سلول های تک‌هسته ای خون محیطی برای ارزیابی بیان ژن های پپتیدهای ضدمیکروبی شاملCD4 (cluster of differentiation 4)، دفنسین و کاتالیسیدین جداسازی شد. همچنین برای ارزیابی سلول های ریه، لاواژ برونکوآلوئولار انجام شد. در شرایط درون تنی، بیان ژن های دفنسین و CD4، تفاوت آماری معنی داری را در گروه های کنترل و درمان در 48 ، 72 ، 96 و 120 ساعت پس از زمان چالش نشان دادند (05/0p<). علاوه بر این در شرایط برون تنی، افزایش بیان ژن های کاتالیسیدین، دفنسین و CD4 در غلظت 7-10 مولار از ویتامین D3 مشاهده شد. طبق نتایج مطالعه حاضر، مشخص شد که ویتامین D3 دارای اثرات مثبتی بر سیستم ایمنی میباشد که بصورت بهبود علائم بالینی گوساله های تحت درمان مشهود بود. بیان ژن دفنسین و CD4، اثرات تعدیل کنندگی این ویتامین را برای سیستم ایمنی تأیید می‌کند، اما بیان ژن کاتالیسیدین، احتمالاً وابسته به تجویز دوز های بیشتری از ویتامین D3 می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
30 - تجزیه اسانس و بررسی اثر ضد باکتریایی گیاه مرزه Satureja bachtiarica (Bunge.) در استان اردبیل
مریم تیموریجنس Satureja با نام فارسی مرزه، در ایران 15 گونه گیاه علفی یک ساله و چند ساله دارد که 9 گونه از آنها انحصاری هستند. در این پژوهش سر شاخه‌های هوایی و گلدار گیاه S. bachtiarica Bunge. در مرحله گلدهی از استان اردبیل جمع‌آوری گردید و پس از خشک شدن در محیط آزمایشگاه، به روش چکیده کاملجنس Satureja با نام فارسی مرزه، در ایران 15 گونه گیاه علفی یک ساله و چند ساله دارد که 9 گونه از آنها انحصاری هستند. در این پژوهش سر شاخه‌های هوایی و گلدار گیاه S. bachtiarica Bunge. در مرحله گلدهی از استان اردبیل جمع‌آوری گردید و پس از خشک شدن در محیط آزمایشگاه، به روش تقطیر با آب مورد اسانس‌گیری قرار گرفت. ترکیب‌های تشکیل دهنده اسانس‌ها با استفاده از کروماتوگرافی گازی تجزیه‌ای و گازکروماتوگراف متصل به طیف‌سنج جرمی (GC/MS) و محاسبه اندیس‌های بازداری، مورد شناسایی قرار گرفت. نتایج نشان داد که مهمترین ترکیب‌های گیاه شامل کارواکرول (4/26 درصد)، تیمول (6/20 درصد)، لینالول (19/14 درصد)، آلفا- ترپینن (94/5 درصد)، میرسن (56/3 درصد) و گاما- ترپینن (3/2 درصد) میباشد. با توجه به خواص ضدمیکروبی ترکیب‌های فنلی تیمول و کارواکرول، اثرات ضدمیکروبی اسانس با روش دیسک دیفیوژن علیه چهار باکتری گرم مثبت Micrococcus loteus،Bacillus cereus، Bacillus subtilis و Staphylococcus areous و سه باکتری گرم منفی Kellebsiella oxytoca, Kellebsiella pneumonia و Pseudomonas aeroginosa بررسی شد. نتایج نشان داد که اسانس گیاه مورد مطالعه دارای اثر ضدباکتریایی با درجات متفاوت علیه سویه‌های باکتری میباشد. ضمناً باکتری Pseudomonas aeroginosa به عنوان حساس‌ترین سویه و Bacillus subtiliss به عنوان مقاوم‌ترین سویه نسبت به اسانس و آنتی بیوتیک‌های بکار رفته شناخته شد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
31 - بررسی برخی اثرات رویشگاه‌های مختلف بر فعالیت ضدمیکروبی گیاه دارویی گزنه (Urtica dioica L.)
الهام مقیسه مه لقا قربانلیرویشگاههای مختلف با شرایط آب و هوایی متنوع اثرات متفاوتی بررشد و میزان مواد مؤثره گیاهان دارند. گیاه دارویی گزنه دو پایه Urtica dioica L. در طب سنتی در درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شده است. جهت انجام این پژوهش، در طول دوره زایشی گزنه، نمونههای گیاهی از چهار من چکیده کاملرویشگاههای مختلف با شرایط آب و هوایی متنوع اثرات متفاوتی بررشد و میزان مواد مؤثره گیاهان دارند. گیاه دارویی گزنه دو پایه Urtica dioica L. در طب سنتی در درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شده است. جهت انجام این پژوهش، در طول دوره زایشی گزنه، نمونههای گیاهی از چهار منطقه مختلف گرگان واقع در استان گلستان جمع‌آوری شدند. فعالیت ضدمیکروبی عصاره اتانلی اندام‌های مختلف گیاه آنها علیه سه باکتری Staphylococcus aureus، Escherichia coli و Pseudomonas aeruginosa و قارچ Candida albicans به روش MIC و MBC بررسی شد. بر اساس نتایج این پژوهش، عصاره اتانولی گزنه، اثر ضدباکتریایی و ضدقارچی نشان داد. عصاره گونه‌هایی که در ارتفاعات بالاتر رویش داشتند. اثر ضدمیکروبی بیشتری داشت و در بین چهار اندام مورد بررسی، مؤثرترین عصاره مربوط به برگ بود (mg/ml:MIC 5/62) و در بسیاری موارد عصاره ساقه اثر ضدمیکروبی نداشت یا کم اثر بود. باکتری گرم منفی E. coli، تقریباً به تمام عصارهها مخصوصاً عصاره ریشه حساسیت نشان داد. بهترین اثر مهاری و کشندگی (mg/ml:MIC 8/7 و mg/ml:MBC 62/15) نیز در همین مورد دیده شد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
32 - ارزیابی فیتوشیمیایی سمیت سلولی، آنتیاکسیدانی و ضدباکتریایی اسانس گیاه دارویی Melissa officinalis L. در منطقه مریوان
مرتضی یزدانی فرشته جوکار کاشی زینب طلوعی اکرم رحیمی مقدمبا توجه به اثرات نامطلوب آنتی‌بیوتیک‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و داروهای ضدسرطان مصنوعی بر سلامتی انسان و افزایش مقاومت پاتوژن‌ها نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها، لازم است منابع ایمن و جایگزین برای این ترکیب‌ها شناسایی شوند. بدین‌منظور برای اولین بار گیاه بادرنجبویه از شهرستان مریوان چکیده کاملبا توجه به اثرات نامطلوب آنتی‌بیوتیک‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و داروهای ضدسرطان مصنوعی بر سلامتی انسان و افزایش مقاومت پاتوژن‌ها نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها، لازم است منابع ایمن و جایگزین برای این ترکیب‌ها شناسایی شوند. بدین‌منظور برای اولین بار گیاه بادرنجبویه از شهرستان مریوان واقع در استان کردستان جمع‌آوری شد و فعالیت زیستی گیاه بررسی گردید. اندام‌های هوایی گیاه خودرو بادرنجبویه در مرحله گلدهی در تابستان سال 1395 ازمریوان در ارتفاع ۱۳۲۰ متری از سطح دریای آزاد برداشت و اسانس آنها با امواج میکرویو و بدون استفاده از حلال استخراج شد. ترکیبات تشکیل‌دهنده اسانس با دستگاه کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنج جرمی شناسایی شدند. فعالیت آنتیاکسیدانی اسانس با روش بی‌رنگ شدن بتاکاروتن، سمیت سلولی آن با آزمون کشندگی میگوی آب شور و فعالیت ضدمیکروبی آن علیه انواعی از سویه‌های میکروبی استاندارد و بالینی با روش انتشار در آگار و تعیین کمترین غلظت مهارکننده رشد بررسی گردید. بازده استخراج اسانس بادرنجبویه 18/1 درصد و اجزای اصلی آن ژرانیول (39/30 درصد) و ژرانیال (19/26 درصد) بودند. بر اساس نتایج آزمون بی‌رنگ شدن بتاکاروتن، مهار اکسیداسیون لینولئیک اسید توسط اسانس بادرنجبویه و استاندارد بوتیل‌هیدروکسی‌تولوئن به‌ترتیب 48/72 و 48/96 درصد و براساس نتایج آزمون کشندگی میگوی آب شور، مقدار LC50 اسانس بادرنجبویه و داروی ضدسرطان وین‌کریستین‌سولفات به‌ترتیب 76/62 و 751/0 میکروگرم بر میلی لیتر به‌دست آمد. اسانس بادرنجبویه فعالیت ضدمیکروبی خوبی علیه سویه‌های میکروبی بررسی شده به‌ویژه باکتریهای گرم مثبت داشت. اسانس بادرنجبویه دارای فعالیت آنتیاکسیدانی، ضدمیکروبی و ضدسرطانی خوبی است و می‌توان آن را به‌عنوان جایگزینی برای آنتی‌اکسیدان‌ها، آنتی‌بیوتیک‌ها و مواد ضد سرطان مصنوعی معرفی نمود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
33 - فیتوسنتز نانوذرات نقره پایدار با استفاده از عصاره آبی گونه Salvia rhytidea Benth. و مقایسه عملکرد ضدمیکروبی آن با عصاره طبیعی گیاه
امید عزیزیان شرمه ابراهیم ملاشاهی مژگان طاهریزادهمطالعه حاضر اولین گزارش از فیتوسنتز نانوذرات نقره از عصاره آبی ریشه گیاه دارویی مریم گلی تفتانی (Salvia rhytidea Benth.) و مقایسه عملکرد ضدمیکروبی آن با عصاره طبیعی گیاه می باشد. نمونههای گیاهی در مرحله گلدهی در خردادماه سال 1396 از ارتفاعات کوه تفتان (طول 60 درجه و 44 چکیده کاملمطالعه حاضر اولین گزارش از فیتوسنتز نانوذرات نقره از عصاره آبی ریشه گیاه دارویی مریم گلی تفتانی (Salvia rhytidea Benth.) و مقایسه عملکرد ضدمیکروبی آن با عصاره طبیعی گیاه می باشد. نمونههای گیاهی در مرحله گلدهی در خردادماه سال 1396 از ارتفاعات کوه تفتان (طول 60 درجه و 44 دقیقه شرقی و عرض 28 درجه و 33 دقیقه شمالی و در ارتفاع 1394 متر بالاتر از سطح دریا) جمع‌آوری شدند. پس از تهیه عصاره به روش خیساندن، نانوذرات نقره به روش زیستی سنتز شدند. سپس پارامترهایی همچون pH واکنش، غلظت نیترات نقره و زمان واکنش مورد مطالعه قرار گرفته و بهینه سازی شدند. پس از بررسی خصوصیات نانوذرات توسط میکروسکوپ الکترونی گذاره و پراش پرتو ایکس، خاصیت ضدمیکروبی آن ها علیه باکتری های سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیاکلی، باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس و قارچ های آسپرژیلوس فلاووس و پنی سیلیوم‌اکسپانسوم به دو روش انتشار از دیسک و حداقل غلظت مهار کننده رشد بررسی شد و با فعالیت ضدمیکروبی عصاره آبی مقایسه شد. نانوذرات به دست آمده دارای ماکسیمم جذب در طول موج 415-400 نانومتر، اندازه میانگین 20-25 نانومتر، شکل کروی و یکنواخت بودند. بررسی فعالیت ضدمیکروبی نشان داد که اثرات ضدمیکروبی وابسته به غلظت بوده و در غلظت های یکسان، نانوذرات دارای اثر مهارکنندگی به مراتب بیشتری در مقایسه با عصاره آبی بوده اند، به گونه ای که در غلظت 50 میکروگرم بر میلی لیتر، بیشترین اثر مهارکنندگی علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (19 میلی متر) و قارچ آسپرژیلوس فلاووس (19 میلی متر) مشاهده شد. بر اساس نتایج به دست آمده گیاهان دارای پتانسیل بالایی جهت سنتز زیستی نانوذرات بوده که به عنوان میکروب زدا می توانند در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار گیرند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
34 - بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ گیاه کرچک( Ricinus communis) و تاثیرآن بر پایداری روغن سویا در شرایط نگه داری
مهدی اطهری الهام آزادفر سیدحسین استیری احمد پدرام نیا محمد مهدی نعمت شاهیدر این پژوهش ابتدا عصاره گیری متانولی برگ گیاه کرچک استخراج گردید. میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره و همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی آن با بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکالهای آزاد DPPH تعیین گردید، سپس عصاره استخراج شده در غلظت های مختلف به روغن سویا تصفیه شده فاقد آنتی چکیده کاملدر این پژوهش ابتدا عصاره گیری متانولی برگ گیاه کرچک استخراج گردید. میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره و همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی آن با بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکالهای آزاد DPPH تعیین گردید، سپس عصاره استخراج شده در غلظت های مختلف به روغن سویا تصفیه شده فاقد آنتی اکسیدان افزوده شد و هم چنین پایداری اکسایشی نمونه ها در دمای 65 درجه سانتیگراد به مدت سه روز از طریق اندازه گیری اندیس پراکسید ، اندیس تیوباربیتوریک واندیس اسیدی در نهایت با فعالیت آنتی اکسیدان سنتزی BHT در غلظت 200پی پی ام مقایسه گردید. به طور کلی با افزایش غلظت عصاره در روغن سویا از 100 تا 600 پی پی ام در یک زمان نگه داری ثابث، شاخص پایداری اکسایشی، میزان ترکیبات پلی فنلی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد در روغن افزایش یافته در حالی که اندیس پراکسید،اندیس تیوباربیتوریک اسید واندیس اسیدی کاهش پیدا کرد. نتایج حاصل از بررسی پایداری اکسایشی روغن حاوی غلظت های مختلف عصاره نشان داد غلظت 600پی پی ام عصاره نسبت به غلظت های دیگر و نمونه شاهد به دلیل داشتن مقادیر بالاتر ترکیبات پلی فنلی و توکوفرولی در پایداری اکسایشی روغن سویا مؤثرتر عمل نموده و در مقایسه با آنتی اکسیدان سنتزی BHT نیز تأثیر بیشتری داشت. نتایج نشان داد عصاره برگ گیاه کرچک از رشد باکتریهای استافیلوکوکوس ارئوس، لیستریا مونوسیتوژنز و اشریشیاکلی جلوگیری کرد، به طوری که اثر ضد باکتریایی عصاره برگ گیاه کرچک با افزایش غلظت عصاره نیز افزایش یافت در حالی که اثری بر باکتری باسیلوس سرئوس و آسپرژیلوس نایجر نداشت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
35 - بررسی‌خواص ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز‌شده امعاء و احشاء ماهی‌بیاح (Liza abu)
سید رسول شاه حسینی سید روح الله جوادیان رضا صفریدر این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی و خاصیت ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء ماهی بیاح (Liza abu) مورد بررسی قرار گرفت. پروتئین هیدرولیز در سه زمان مختلف (10، 20 و 30 دقیقه)، با استفاده از آنزیم های تجاری آلکالاز و فلاورزایم و به نسبت 1 درصد آنزیم به پروتئ چکیده کاملدر این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی و خاصیت ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء ماهی بیاح (Liza abu) مورد بررسی قرار گرفت. پروتئین هیدرولیز در سه زمان مختلف (10، 20 و 30 دقیقه)، با استفاده از آنزیم های تجاری آلکالاز و فلاورزایم و به نسبت 1 درصد آنزیم به پروتئین نمونه اولیه، در درجه حرارت 50 درجه سانتی گراد تولید شد. نتایج نشان که با افزایش زمان هیدرولیز میزان بازیافت پروتئینی و درجه هیدرولیز افزایش می یابد (0/05>p) و پروتئین هیدرولیز شده توسط آلکالاز از لحاظ میزان پروتئین، بازیافت نیتروژنی و درجه هیدرولیزبالاتر از سایر پروتئین‌های هیدرولیز شده بود (0/05>p). بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی (فعالیت به دام انداختن رادیکال آزاد DPPH، قدرت احیا کنندگی فریک و فعالیت به دام انداختن رادیکال آزاد ABTS) و بیشترین خاصیت ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده علیه باکتری اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اروئوس در پروتئین هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز در زمان ۳۰ دقیقه مشاهده شد(0/05>p). نتایج نشان داد که پروتئین هیدرولیز شده امعاء و احشاء ماهی بیاح دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی بالاست، که می‌تواند به عنوان مکمل های پروتئینی در مواد غذایی و در فرمول های رژیم غذایی استفاده شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
36 - خواص‌آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره‌های ان-بوتانولی و اتیل استاتی پوست پیاز قرمز با استفاده از روش‌های خیساندن و فراصوت
سمانه خلیلی محمد رضا سعیدی اصل مریم خاورپور سید محمد وحدت مائده محمدیعصاره پیاز قرمز (Allium cepa L.) غنی از ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی میباشد که دارای کاربرد فراوانی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی دارد. این مطالعه با هدف بررسی اثر روش های خیساندن و فراصوت بر فعالیت ضدمیکروبی و خواص آنتیاکسیدانی عصاره‌های ان-بوتانولی و اتیل استاتی پو چکیده کاملعصاره پیاز قرمز (Allium cepa L.) غنی از ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی میباشد که دارای کاربرد فراوانی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی دارد. این مطالعه با هدف بررسی اثر روش های خیساندن و فراصوت بر فعالیت ضدمیکروبی و خواص آنتیاکسیدانی عصاره‌های ان-بوتانولی و اتیل استاتی پوست پیاز قرمز انجام شد. نتایج نشان داد که عصاره اتیل استاتی بدست آمده با روش فراصوت بیشترین محتوای فنول و فلاوونوئید کل را به ترتیب با میانگین‌های 45/439 میلی‌گرم معادل گالیک اسید بر گرم عصاره و 44/33 میلی‌گرم معادل کوئرستین بر گرم عصاره نتیجه داد. بیشترین فعالیت مهارکنندگی DPPH، قدرت احیاکنندگی و به دام‌اندازی رادیکال نیتریک اکساید در عصاره اتیل استاتی استخراج شده با روش فراصوت به دست آمد. مقایسه نتایج تاثیر روش عصاره‌گیری بر خواص ضدمیکروبی عصاره ان-بوتانولی نشان داد که عصاره حاصل از روش خیساندن در غلظت‌های 25/6 و 5/12 میکروگرم بر میلی لیتر، خواص ضدباکتریایی بیشتری نسبت به عصاره حاصل از روش فراصوت علیه همه میکرواورگانیسم‌ها به استثنای قارچ آسپرژیلوس نایجر داشت (05/0>p). عصاره اتیل استاتی حاصل از روش فراصوت در تمامی غلظت‌ها به استثنای غلظت 25/6 میکروگرم بر میلی‌لیتر بر باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی و قارچ کاندیدا آلبیکانس به طور معنی‌داری تأثیر بیشتری داشت (05/0>p). براساس نتایج به دست آمده در مطالعه حاضر، استخراج با حلال اتیل استات به روش فراصوت بهترین نتیجه را از نظر فعالیت ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی داشته است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
37 - ارزیابی ویژگیهای آنتیاکسیدانی و آنتی باکتریالی عصاره ریشه شیرین‌بیان در شکلات مایع
مینا میرزائی سید علی یاسینی اردکانیشیرین بیان یکی از مهمترین گیاهان دارویی است که به‌واسطه دارا بودن ترکیبات دارویی و غذایی مهم در ریشه و ریزوم آن مورد توجه صنایع دارویی، غذایی و حتی دخانیات قرار گرفته است. هدف از این تحقیق، بررسی ویژگیهای آنتیاکسیدانی و آنتی باکتریالی عصاره ریشه شیرین بیان در شکلات م چکیده کاملشیرین بیان یکی از مهمترین گیاهان دارویی است که به‌واسطه دارا بودن ترکیبات دارویی و غذایی مهم در ریشه و ریزوم آن مورد توجه صنایع دارویی، غذایی و حتی دخانیات قرار گرفته است. هدف از این تحقیق، بررسی ویژگیهای آنتیاکسیدانی و آنتی باکتریالی عصاره ریشه شیرین بیان در شکلات مایع میباشد. پس از استخراج عصاره، فعالیت آنتیاکسیدانی با آزمون‌های فعالیت مهار رادیکال آزاد ارزیابی گردید. اثر ضد میکروبی عصاره بر رشد استافیلوکوس اورئوس و اشرشیاکلی با روش انتشار در چاهک بررسی و حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی تعیین شد. برای کنترل رشد میکروارگانیسم‌ها، از عصاره شیرین بیان در غلظت‌های 5/0% و 1% در فرمولاسیون شکلات مایع استفاده شد. نمونههای حاوی عصاره به همراه نمونه شاهد در دمای ℃ 30 قرار گرفتند و رشد میکروبی در فواصل زمانی 1، 15 و 30 روز و ارزیابی حسی در روز اول پس از تولید مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد عصاره شیرین بیان دارای خاصیت آنتیاکسیدانی بالایی میباشد. مقادیر حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب μg/ml 53/19، μg/ml 6/39 و بر روی اشرشیاکلی به ترتیب μg/ml 25/156 و μg/ml 50/312 مشاهده شد. نتایج آزمون میکروبی نشان داد استفاده از عصاره شیرین بیان باعث افزایش ماندگاری شکلات مایع طی 30 روز می‌شود. افزودن عصاره شیرین بیان تا 1% در فرمولاسیون شکلات مایع موجب افزایش پذیرش کلی در ارزیابی حسی می‌گردد. به‌طورکلی استفاده از 1 درصد عصاره شیرین بیان در فرمولاسیون شکلات مایع می‌تواند موجب افزایش ماندگاری و بهبود خصوصیات حسی آن شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
38 - جداسازی و شناسایی گونه های پدیوکوکوس از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی و بررسی خواص ضدمیکروبی آن ها
نفیسه دعوتی فریده طباطبایی یزدی سعید زیباییایران کشوری با بیابان‌های وسیع است و شتر موفقیت زیادی در تطابق با این شرایط دارد. باکتریهای اسید لاکتیک نظیر پدیوکوکوس نقش مهمی در کیفیت محصولات تخمیری شتر بازی می‌کنند. سه نمونه از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) تحت شرایط اسپتیک از استان گلستان جمع چکیده کاملایران کشوری با بیابان‌های وسیع است و شتر موفقیت زیادی در تطابق با این شرایط دارد. باکتریهای اسید لاکتیک نظیر پدیوکوکوس نقش مهمی در کیفیت محصولات تخمیری شتر بازی می‌کنند. سه نمونه از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) تحت شرایط اسپتیک از استان گلستان جمع آوری شد. در میان باکتریهای جدا شده تنها 6 جدایه از نظر فنوتیپی به عنوان گونه پدیوکوکوس شناسایی شدند. 6 جدایه باکتریایی توسط تکثیر ژن S rRNA16 به وسیله واکنش زنجیره‌ای پلیمراز (PCR) شناسایی شدند و توسط آنالیز محدود DNA ریبوزومی تکثیر شده (ARDRA) گروه بندی شدند. براساس آنالیز محدود ژن S rRNA16، جدایه‌های جنس پدیوکوکوس درون یک پروفایل باندی گروه بندی شدند که توسط توالی یابی به عنوان پدیوکوکوس پنتوسازئوس شناسایی شدند. فعالیت ضدمیکروبی جدایه‌های پدیوکوکوسی در مقابل سالمونلا تایفی PTCC 1609 و باسیلوس سرئوس ATCC 10876 توسط روش نقطه گذاری بررسی شدند. نتایج نشان داد که فعالیت ضدمیکروبی پدیوکوکوس پنتوسازئوس جدا شده از شیر شتر ایرانی قابل توجه است. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
39 - اثر ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی (Rosa canina) بر افزایش ماندگاری گوشت مرغ نگهداری‌شده در دمای یخچال
صدیقه یزدان پناه فاطمه شیروانی برازجانیعصاره میوه نسترن کوهی با دارا بودن میزان بالایی از ترکیبات فعال زیستی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و ترکیبات پلی‌فنلی، می‌تواند به عنوان نگهدارنده طبیعی در محصولات گوشتی مورد استفاده قرار گیرد .این مطالعه با هدف بررسی فعالیت ضدباکتریایی و آنتیاکسیدانی عصاره میوه نسترن چکیده کاملعصاره میوه نسترن کوهی با دارا بودن میزان بالایی از ترکیبات فعال زیستی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و ترکیبات پلی‌فنلی، می‌تواند به عنوان نگهدارنده طبیعی در محصولات گوشتی مورد استفاده قرار گیرد .این مطالعه با هدف بررسی فعالیت ضدباکتریایی و آنتیاکسیدانی عصاره میوه نسترن کوهی جهت بهبود ماندگاری گوشت مرغ در دمای یخچال انجام شد. به این منظور عصاره اتانولی میوه نسترن کوهی بوسیله ماکروویو در سه سطح غلظتی (5/0، یک و دو درصد) تهیه و به نمونههای مرغ افزوده شد. یک نمونه بدون عصاره به‌عنوان شاهد در نظر گرفته شد. تمامی نمونهها به مدت ده روز در دمای چهار درجه سلسیوس نگهداری شدند. ویژگیهای میکروبی شامل: شمارش کلی باکتریایی، اشرشیا کلی، استافیلوکوکوس کواگولاز مثبت و سالمونلا، ویژگیهای فیزیکوشیمیایی شامل: اکسیداسیون چربی، مهار رادیکال آزاد، میزان جذب مت‌میوگلوبین،pH و مواد ازته فرار در طی روزهای اول، چهارم، هفتم و دهم مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که عصاره نسترن باعث کاهش معنی‌داری (۰5/۰>P) در شمارش بار میکروبی کل، باکتریهای استافیلوکوکوس و اشرشیا کلی نسبت به نمونه شاهد مشاهده شد. جستجوی سالمونلا در تیمارها منفی گزارش شد. میزان اکسیداسیون چربی، مهار رادیکال آزاد، جذب مت‌میوگلوبین،pH و مواد ازته فرار به صورت معنی‌داری در تیمارها نسبت به نمونه شاهد کاهش یافت. غلظت دو درصد عصاره به عنوان تیمار منتخب معرفی گردید. با توجه به نتایج به دست آمده، عصاره میوه نسترن کوهی دارای پتانسیل بالایی درجهت افزایش زمان ماندگاری گوشت مرغ نگهداری شده در دمای یخچال میباشد و به‌عنوان جایگزین مناسبی برای نگهدارندههای شیمیایی قابلیت استفاده صنعتی شدن را خواهد داشت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
40 - استخراج عصاره بره‌موم و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آن به عنوان نگهدارنده طبیعی در موادغذایی
رقیه حاتمی هدا جعفری زاده مالمیری افشین جوادی نویده انرجانهدف از این پژوهش عصاره‌گیری بره‌موم با استفاده از روش‌های خیساندن در اتانول20 و 70 درصد و اثر اولتراسوند در اتانول20درصد، و ارزیابی خواص فیزیکوشمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آنها به عنوان نگهدارنده طبیعی جهت استفاده در صنایع غذایی میباشد. ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، چکیده کاملهدف از این پژوهش عصاره‌گیری بره‌موم با استفاده از روش‌های خیساندن در اتانول20 و 70 درصد و اثر اولتراسوند در اتانول20درصد، و ارزیابی خواص فیزیکوشمیایی، آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی آنها به عنوان نگهدارنده طبیعی جهت استفاده در صنایع غذایی میباشد. ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی، خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی عصارهها اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان ترکیبات فنلی (19/94 میلیگرمبرگرم)، فلاونوئید (46/89 میلی-گرم‌برگرم) و خاصیت آنتیاکسیدانی با روش DPPH (63/92درصد) در عصاره‌های اولتراسونیک و کمترین میزان ترکیبات فنلی (85/87میلیگرمبرگرم)، فلاونوئید (20/82میلیگرمبرگرم) و خاصیت آنتیاکسیدانی (87/85درصد) در روش خیساندن در اتانول20درصد میباشد. همچنین نتایج بررسی خاصیت ضدمیکروبی با روش مهاری انتشار از چاهک نشان داد حساس‌ترین باکتری، استافیلوکوکوساورئوس (قطر هاله20 میلیمتر) در مقابل عصاره اولتراسونیک بود. در ارتباط با مهار باکتری سودوموناس-آئروژنز تفاوت معنی داری بین عصارهها نبود (05/0<p) و هیچ یک از عصارهها قدرت ضدباکتریایی علیه باکتری سودوموناس-آئروژنز نداشتند. بیشترین قدرت مهار کاندیداآلبیکنس ( قطر هاله 36 میلیمتر) با عصاره‌اولتراسونیک بود و در بررسی رشد آسپرژیلوس‌نایجر پس از سپری شدن 8 روز، کمترین میزان رشد با عصاره اولتراسونیک(9 میلیمتر) و پس از آن عصاره اتانول70درصد (10 میلیمتر) به دست آمد. بر این اساس میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی، آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی استخراج شده در عصاره اتانولی 70 درصد بیشتر از عصاره اتانول20درصد بود و در روش اولتراسوند بر اساس تکنولوژی هردل در مدت زمان کم، میزان زیادی از ترکیبات فعال در حلال اتانول 20 درصد استخراج گردید. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
41 - بررسی ویژگیهای آنتیاکسیدانی عصاره هسته‌های انگور واریته‌های ایرانی و ارزیابی تأثیر ضدمیکروبی بر روی پاتوژنهای بیماریزا جدا شده از طیور
سید احمد نوربخش ابراهیم رحیمیهدف مطالعه حاضر بررسی خواص آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی و آبی هسته واریته‌های انگور بر روی میکروارگانیسمهای گرم مثبت و گرم منفی جدا شده از گوشت طیور میباشد. 94 نمونه گوشت طیور شامل مرغ، بلدرچین، بوقلمون و شترمرغ از مراکز فروش شهرکرد به‌صورت تصادفی جمع‌آ چکیده کاملهدف مطالعه حاضر بررسی خواص آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی و آبی هسته واریته‌های انگور بر روی میکروارگانیسمهای گرم مثبت و گرم منفی جدا شده از گوشت طیور میباشد. 94 نمونه گوشت طیور شامل مرغ، بلدرچین، بوقلمون و شترمرغ از مراکز فروش شهرکرد به‌صورت تصادفی جمع‌آوری شد. میکروارگانیسم‌ها توسط تست‌های بیوشیمیایی شناسایی شدند. عصاره آبی و هیدروالکلی هسته انگور واریته‌های الفی‌سیاه، گوهری سیاه، شاهانی سیاه، ریش‌بابا، شصت عروس و دم خروس به روش خیساندن تهیه شد. خواص ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی و آبی هسته‌ی انگورها به روش دیسک دیفیوژن و MIC (حداقل غلظت ممانعت کنندگی از رشد) بررسی شد. خاصیت آنتیاکسیدانی عصارهها به روش DPPH بررسی و مقدار IC50 محاسبه شد. ترکیبات فنلی موجود در عصاره آبی و هیدروالکلی هسته‌های انگور با دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا اندازه‌گیری شد. فراوانی آرکوباکتر بوتزلری، کمپیلوباکتر ژژونی، لیستریا مونوسیتوژنز و استافیلوکوکوس آرئوس به‌ترتیب 45/11، 70/17، 04/1 و 66/16 درصد به دست آمد. تأثیر ضدمیکروبی عصاره‌های آبی و الکلی هسته انگور در هر دو روش بر روی باکتریهای گرم مثبت بیشتر بود. عصاره‌های الکلی تأثیر ضدمیکروبی بیشتری نسبت به عصاره‌های آبی داشتند، انگور ریش‌بابا بیشترین تأثیر ضدمیکروبی را نشان داد. بالاترین درصد DPPH در عصاره‌های هیدروالکلی مربوط به عصاره هسته انگور الفی سیاه و ریش‌بابا و در عصاره‌های آبی هسته انگور مربوط به الفی سیاه و شاهانی سیاه میباشد. کمترین میزان IC50 در عصاره‌های هیدروالکلی مربوط به عصاره هسته انگور ریش‌بابا و در عصاره‌های آبی مربوط به الفی سیاه میباشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
42 - Antibacterial activity of different extracts from the aerial parts and roots of Stachys lavandulifolia Vahl harvested at two stages of growth
مسعود طاهری سامان مهدوی یوسف مهمان نوازBackground & Aim: Nowadays, the application of traditional medicine and herbal medicinal plants instead of chemical and synthetic drugs has captured the attention of the researchers. The purpose of this study was to investigate the antimicrobial effects of the aquat چکیده کاملBackground & Aim: Nowadays, the application of traditional medicine and herbal medicinal plants instead of chemical and synthetic drugs has captured the attention of the researchers. The purpose of this study was to investigate the antimicrobial effects of the aquatic, ethanolic and methanolic (80%) extracts of the aerial and root parts of Stachys lavandulifolia Vahl which were taken from the countryside of Marand (Eastern Azerbaijan, Iran) in two generative and vegetative phases against standard strains of microorganisms. Experimental: Antimicrobial activity of the alcoholic and aquatic extracts from different parts of S. lavandulifolia was investigated against standard strains of Staphylococcus aureus (ATCC 6538), Escherichia coli (ATCC 8739), Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027) through well-plate and micro-dilution methods. Ampicillin as antibacterial agent was used as positive control. Results & Discussion: Results of antimicrobial properties of S. lavandulifolia extracts revealed that the aquatic extract of the plant had no antibacterial effects. While the ethanolic and methanolic (80%) extracts showed the growth inhibition effect against standard strains of examined microorganisms. Their effect against Gram-positive bacteria was higher than Gram-negative bacteria. The antimicrobial activity of the ethanolic extract from the inflorescence of S. lavandulifolia was higher than the alcoholic extract of the roots. Recommended applications/industries: The overall results indicated the ethanolic extract of the inflorescence of Stachys lavandulifolia has the best antimicrobial effects and it can be employed in manufacturing desirable bactericidal agents. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
43 - Main ingredients in herbal formulation may act as preservative agent
محدثه محبوبی مریم معمار کرمانی حسن کرباسی زادهBackground & Aim:Nowadays, the use of chemical preservatives has been limited due to the controversial adverse effects. In this study, we evaluated the preservative potency of product with active herbal ingredients (Barij Baby cream) in contrast with the same produc چکیده کاملBackground & Aim:Nowadays, the use of chemical preservatives has been limited due to the controversial adverse effects. In this study, we evaluated the preservative potency of product with active herbal ingredients (Barij Baby cream) in contrast with the same products with two different chemical preservatives including methylparaben plus propylparaben and potassium sorbate plus sodium benzoate. Experimental: The efficacy of herbal formulation against pathogens (E. coli, P. aeruginosa, C. albicans, A. niger, S. aureus) was evaluated by antimicrobial effectiveness test during 28 days. Results: 2 log reductions in bacterial counts at 14 days from the initial count, and no growth in bacterial and fungal (molds and yeasts) counts at 28 days from the 14 days is essential for accepting the antimicrobial effectiveness of category 2 products in United States Pharmcopia (USP). Our results of antimicrobial effectiveness test showed that the active herbal ingredients in Barij Baby cream passed the USP criteria as chemical preservatives in the same product. Recommended applications/industries: Therefore, in designing new herbal products, it is essential to evaluate the antimicrobial effectiveness of products before supplemented the product with chemical preservatives. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
44 - سنتز، بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمایی و بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره گیاه درمنه (آرتمیزیا دیفوزا) محصور شده در نانوژل آلژینات
فرزانه شمسی علی اصغر باقری امیر میرزایییکی از تکنولوژی‌های نوین در فناوری نانو، استفاده از نانوژل ها جهت رهایش بهتر دارو و افزایش اثرات ضدمیکروبی آن میباشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره گیاه درمنه [آرتمیزیا دیفوزا] محصور شده در نانوژل هیالورونیک اسید علیه پاتوژنهای میکروبی استافیلوکوکوس ا چکیده کاملیکی از تکنولوژی‌های نوین در فناوری نانو، استفاده از نانوژل ها جهت رهایش بهتر دارو و افزایش اثرات ضدمیکروبی آن میباشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره گیاه درمنه [آرتمیزیا دیفوزا] محصور شده در نانوژل هیالورونیک اسید علیه پاتوژنهای میکروبی استافیلوکوکوس اورئوس، انتروکوکوس فکالیس، اشریشیا کلی و سودوموناس آئروژینوزا می باشد. در این مطالعه ابتدا عصاره گیاه درمنه با روش ماسراسیون با استفاده از حلال آبی گرفته شد. به دنبال آن عصاره تهیه شده در نانوژل هیالورونیک اسید محصور شده و نانوژل تهیه شده توسط روش های میکروسکوپ الکترونی نگاره (SEM) و DLS و FTIR مورد تایید قرار گرفت. هم چنین رهایش عصاره در زمان، دما و pH های مختلف مورد بررسی قرار گرفت. در نهایت اثرات ضد میکروبی نانوژل حاوی عصاره علیه پاتوژنهای میکروبی از قبیل استافیلوکوکوس اورِئوس، انتروکوکوک فکالیس، اشریشیا کلی و سودوموناس آئروژینوزا توسط روش کمترین غلظت مهارکنندگی (MIC) بررسی شد. نتایج نشان داد که نانوژل سنتز شده دارای ساختار کروی و دارای میانگین اندازه ۸۵ نانومتر بود. هم چنین نتایج FTIR نشان دهنده محصور شدن عصاره داخل ساختار نانوژل بود. میزان رهایش عصاره از الگوی مناسبی برخوردار بود. نتایج ضد میکروبی نشان داد که نانوژل حاوی عصاره دارای MIC کمتری نسبت به عصاره بود. بر اساس یافته های این مطالعه می‌توان نتیجه گرفت که نانوژل هیالورونیک اسید حاوی عصاره دارای اثرات ضد میکروبی معنادار بوده و در آینده با تحقیقات بیشتر می‌تواند در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار گیرد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
45 - بررسی ویژگی پادقارچی و پادباکتریایی کمپلکس شیف باز پالادیم (II) بر علیه سویه‌های بیماریزا مشترک میان انسان‌ها و آبزیان
محمدرضا مقدم منش سمیه شهریاری سارا حسین زادگانکمپلکس های فلزی حاوی لیگاند شیف باز ترکیب هایی هستند که اثرهای زیستی مانند ویژگی پادقارچی، پادباکتریایی، پادمالاریایی، پادالتهاب، پادویروس و پادتب دارند. این ترکیب ها در صنایع متفاوت نیز مورداستفاده قرار می گیرند. در این مطالعه کمپلکس شیف باز پالادیم (II) با فرمول پی چکیده کاملکمپلکس های فلزی حاوی لیگاند شیف باز ترکیب هایی هستند که اثرهای زیستی مانند ویژگی پادقارچی، پادباکتریایی، پادمالاریایی، پادالتهاب، پادویروس و پادتب دارند. این ترکیب ها در صنایع متفاوت نیز مورداستفاده قرار می گیرند. در این مطالعه کمپلکس شیف باز پالادیم (II) با فرمول پیشنهادی C14H24N4O2Cl2Pd به روش گزارش شده در دانشگاه زابل تهیه شد و برای بررسی اثرهای پاد میکروبی مورداستفاده قرارگرفت. بررسی فعالیت پادمیکروبی مانند فعالیت پادباکتری بر علیه سویه های بیماری زا مشترک میان آبزیان و انسان شامل لاکتوکوکوس گارویه و ادوارد سیلا تاردا و فعالیت پادقارچی بر روی آسپرژیلوس فومیگاتوس و کاندیدا آلبیکنس بر پایه استاندارد CLSI صورت گرفت و نتیجه ها برمبنای قطر هاله عدم رشد، کمینه غلظت بازدارندگی رشد و کمینه غلظت کشندگی گزارش شد. برپایه نتیجه های به دست آمده، کمپلکس مورد مطالعه کمینه غلظت های بازدارندگی رشد 32 میکروگرم بر میلی لیتر و 64 میکروگرم بر میلی لیتر به ترتیب بر سویه های ادواردسیلا تاردا و لاکتوکوکوس گارویه از خود نشان داد. مقدار کمینه غلظت های بازدارندگی رشد بر سویه های قارچی آسپرژیلوس فومیگاتوس و کاندیدا آلبیکنس به ترتیب 512 میکروگرم بر میلی لیتر و 1024 میکروگرم بر میلی لیتر مشاهده شد. بررسی نتیجه ها نشان داد که کمپلکس شیف باز پالادیم (II)، ویژگی پادمیکروبی قوی و اثرگذاری بهتری نسبت به برخی از داروهای تجاری داشت. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
46 - تولید پروتئین نوترکیب ارگوکونین و کاربرد آن در فیلم پلی‌لاکتیک اسید به منظور کنترل آلودگی‌های قارچی آسپرژیلوس نایجر و پنی‌سیلیوم نوتاتیوم در شرایط آزمایشگاهی
محمد جواد اکبریان میمند آرش باباییسابقه و هدف: قارچ‌ها از مهمترین دلایل فساد مواد غذایی هستند. استفاده از بسته‌بندی‌های فعال ضدمیکروبی، موجب افزایش ایمنی و ماندگاری مواد غذایی می‌شود. این تحقیق با هدف تولید ترکیب ضد قارچی (ارگوکونین) و کاربرد آن در فیلم پلی‌لاکتیک اسید به منظور کاهش آلودگی‌های قارچی آس چکیده کاملسابقه و هدف: قارچ‌ها از مهمترین دلایل فساد مواد غذایی هستند. استفاده از بسته‌بندی‌های فعال ضدمیکروبی، موجب افزایش ایمنی و ماندگاری مواد غذایی می‌شود. این تحقیق با هدف تولید ترکیب ضد قارچی (ارگوکونین) و کاربرد آن در فیلم پلی‌لاکتیک اسید به منظور کاهش آلودگی‌های قارچی آسپرژیلوس نایجر و پنی‌سیلیوم نوتاتیوم انجام شد.مواد و روش‌ها: برای تولید پروتئین نوترکیب ارگوکونین، ژن هدف به وکتور بیانی pET21 وارد شد. وکتور نوترکیب پس از تکثیر در باکتری اشریشیا کلی DHα به باکتری اشریشیا کلی (DE3) BL21 به عنوان میزبان بیان منتقل گردید. بیان ژن با استفاده از روش‌های SDS-PAGE، وسترن بلات و دات بلات بررسی شد. به منظور تخلیص پروتئین نوترکیب، از ستون کروماتوگافی میل‌ترکیبی استفاده شد. فیلم‌های زیست‌فعال پلی‌لاکتیک اسید به روش قالب‌گیری و افزودن مقادیر مختلف ارگوکونین (0، 0.25، 0.5 و 0.75 درصد) به محلول 4 درصد وزنی پلی‌لاکتیک اسید تهیه شدند. به منظور بررسی اثر ضدقارچی فیلم پلی‌لاکتیک اسید از روش انتشار دیسک استفاده شد.یافته‌ها: ژن ارگوکونین با استفاده از آغازگرهای اختصاصی به خوبی تکثیر شد. بیان پروتئین نوترکیب با روش SDS-PAGE و تایید آن با دات بلات و وسترن بلات انجام گرفت. ترکیبات گوکونین دارای اثر ضدقارچی بر روی هر دو قارچ بود. قطر هاله عدم رشد برای هر دو قارچ نیز، با افزایش غلظت ارگونین افزایش یافت. همچنین فیلم فعال، اثر ضدقارچی بیشتری بر روی قارچ پنی‌سیلیوم نوتاتیوم داشت.نتیجه گیری: ارگوکونین با جلوگیری از سنتز گلوکان در دیواره قارچ‌ها موجب نابودی آنها می‌شود. بنابراین فیلم پلی‌لاکتیک اسید حاوی ارگوکونین می‌تواند به عنوان بسته‌بندی فعال ضدمیکروبی در راستای افزایش ایمنی مواد غذایی استفاده شود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
47 - تاثیر سونیکیشن بر نیوزوم حاوی اسانس آویشن به منظور ایجاد شوینده زیستی-نانویی
زهره کریمی سمیرا نادری نژاد فاطمه حقیرالساداتسابقه و هدف: امروزه به دلیل خواص ضد میکروبی گیاهان، توجه زیادی به افزودن مواد موثره طبیعی به سامانه های دارویی، غذایی و بهداشتی شده است. این مطالعه با هدف بررسی و ساخت نانو ذره حاوی اسانس آویشن به عنوان شوینده زیستی انجام شد. مواد و روش ها: در این بررسی اسانس گیاه آویش چکیده کاملسابقه و هدف: امروزه به دلیل خواص ضد میکروبی گیاهان، توجه زیادی به افزودن مواد موثره طبیعی به سامانه های دارویی، غذایی و بهداشتی شده است. این مطالعه با هدف بررسی و ساخت نانو ذره حاوی اسانس آویشن به عنوان شوینده زیستی انجام شد. مواد و روش ها: در این بررسی اسانس گیاه آویشن با دستگاه کلونجر استخراج و خالص سازی گردید. سپس به روش بنگهام نانونیوزوم حاوی اسانس آویشن با استفاده از سورفکتنت های توئین 60، اسپن 60 و لیپید کلسترول تهیه گردید. در ادامه فرآیند دو نوع روش کاهش سایز ذره (سونیکت حمامی و پروبی) مورد مطالعه قرار گرفت. نانوذرات از نظر میزان رهایش اسانی از نانوذره، اندازه، پتانسیل زتا، مورفولوژی، طیف مادون قرمز و میزان بارگذاری مشخصه یابی گردیدند. خواص ضد میکروبی شوینده بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس از نظر حداقل غلظت کشندگی، حداقل غلظت بازدارندگی و قطر هاله عدم رشد بررسی شد. یافته ها: نتایج حاکی از کوچکی اندازه ذرات حاصل از سونیکت پروبی در مقایسه با سونیکت حمامی می باشد. از نظر درصد بارگذاری اسانس، راندمان بارگذاری اسانس در سونیکت حمامی 4.65 درصد بیشتر از پروبی می باشد. همچنین هر یک از انواع سونیکت بر روی پتانسیل زتا تغییری ایجاد نکرده و هر دو نانوذره مانند هم می باشند. اسانس به طور فیزیکی در نیوزوم بدون ایجاد تغییر در خواص آن محصور گردید. توزیع ذرات یکنواخت و ساختار کروی است و شوینده از نظر زیستی قابلیت ضدمیکروبی چشم گیری بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس (حداقل غلظت مهارکنندگی رشد 15.625 میکروگرم بر میلی لیتر) نشان داد. نتیجه گیری: در تهیه نانوذره از نظر اقتصادی، استفاده از سونیکت حمامی در مقایسه با پروبی پیشنهاد می شود. نتایج این پژوهش مقدماتی جهت توسعه یک شوینده گیاهی ضدمیکروبی را معرفی می کند. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
48 - پتانسیل شکارگری دلوویبریو باکتریووروس علیه جدایه های پاتوژن بالینی دارای مقاومت دارویی بسیار گسترده
سلمان عدولی رسول روغنیان گیتی امتیازی میلاد محکم یونس قاسمیسابقه و هدف: باکتری های مشابه دلوویبریو(BALOs) گروهی از باکتری های شکارچی هستند که منظور تکثیرشان، سایر باکتری های گرم منفی را به عنوان طعمه مورد تهاجم قرار می دهند. ماهیت باکتری کشی دلوویبریوها(Bdellovibrios)آنها را به یکی از جایگزین های امیدوارکننده برای آنتی بیوتیک ه چکیده کاملسابقه و هدف: باکتری های مشابه دلوویبریو(BALOs) گروهی از باکتری های شکارچی هستند که منظور تکثیرشان، سایر باکتری های گرم منفی را به عنوان طعمه مورد تهاجم قرار می دهند. ماهیت باکتری کشی دلوویبریوها(Bdellovibrios)آنها را به یکی از جایگزین های امیدوارکننده برای آنتی بیوتیک های رایج تبدیل کرده است. در این مطالعه، جداسازی و شناسایی مولکولی دلوویبریو باکتریووروس سویه SOIR-1 توصیف شد. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی برخی از جدایه های بالینی تعیین و پتانسیل شکارگری SOIR-1 علیه آنها ارزیابی گردید.مواد و روش ها: برای جداسازی، ارزیابی ریخت شناسی، و شناسایی مولکولی SOIR-1 به ترتیب از روش های آگار دولایه، میکروسکوپ الکترونی عبوری و واکنش زنجیره ای پلیمراز علیه جایگاه ژنتیکی اختصاصی دلوویبریوها (hit) استفاده شد. به دنبال تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه های بالینی، فعالیت باکتری کشی SOIR-1 علیه آنها از طریق ارزیابی تشکیل پلاک و سنجش لیز در کشت های هم زمان مایع ارزیابی گردید.نتایج: SOIR-1 توسط بررسی میکروسکوپ الکترونی عبوری و واکنش زنجیره ای پلی مراز اختصاصی به عنوان یک سویه دلوویبریو باکتریووروس شناسایی شد. تمام جدایه های بالینی دارای ویژگی مقاومت بسیار گسترده در برابر دارو (XDR) بودند و پلاک های شاخص دلوویبریو بر روی گستره سلولی همه آنها تشکیل شد. در میان جدایه های بالینی، SOIR-1 بیشترین و کمترین راندمان شکارگری را به ترتیب علیه آسینتوباکتر بامانی (%33/84) و سودوموناس آئروجینوسا-369 (%16/55) دارا بود.نتیجه گیری: این مطالعه پتانسیل بالای SOIR-1 را برای لیز جدایه های بالینی XDR صرف نظراز وضعیت مقاومت دارویی آنها آشکار ساخت. بنابراین، دلوویبریو باکتریووروس در موارد عفونت های ناشی از باکتری های مقاوم در برابر چندین دارو می تواند به عنوان یک آنتی بیوتیک زنده محسوب گردد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
49 - اثر مهاری کانجوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره بر باکتری بروسلا ملی‌تنسیس
محسن اجلی مجتبی صلوتی حامد علیزاده زهرا حیدری حسین حمزه‌ای آرام علیزادهسابقه و هدف: بروسلوزیس یک بیماری مشترک بین انسان و حیوان است که توسط جنس بروسلا ایجاد می‌شود. در مطالعات اخیر فعالیت ضدمیکروبی نانوذرات نقره به اثبات رسیده است. هدف از این پژوهش، بررسی اثرات ضدمیکروبی و اثر هم‌افزایی کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره ب چکیده کاملسابقه و هدف: بروسلوزیس یک بیماری مشترک بین انسان و حیوان است که توسط جنس بروسلا ایجاد می‌شود. در مطالعات اخیر فعالیت ضدمیکروبی نانوذرات نقره به اثبات رسیده است. هدف از این پژوهش، بررسی اثرات ضدمیکروبی و اثر هم‌افزایی کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره بر روی بروسلا ملی‌تنسیس 16M بود. مواد و روش‌ها: در ابتدا کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره تهیه شد. سپس با روش انتشار چاهک اثر مهارکنندگی آن بر روی بروسلا ملی‌تنسیس 16M در محیط مولر هینتون آگار مورد بررسی قرار گرفت. همچنین با استفاده از روش ماکرودیلوشن حداقل غلظت مهار کننده رشد (MIC) و حداقل غلظت کشنده باکتری (MBC) توسط کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذره نقره در محیط مولر هینتون براث تعیین گردید. در نهایت در مدل حیوانی نیز اثر کونژوگه سنتز شده مورد مطالعه قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد که کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره اثر ضدمیکروبی روی باکتری بروسلا ملی‌تنسیس 16M در شرایط آزمایشگاهی دارد. در مدل حیوانی کونژوگه نانوذرات نقره و داکسی‌سیکلین کاهش زیادی در میزان باکتری‌های بروسلا ملی تنسیس طحالی ایجاد کرد. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که کونژوگه داکسی‌سیکلین و نانوذرات نقره اثر هم‌افزایی بر روی هم دارند و می‌تواند در درمان بروسلوز مورد توجه قرار گیرد. پرونده مقاله
سکوی نشر دانش
سند یا سکوی نشر دانش ،سامانه ای جهت مدیریت حوزه علمی و پژوهشی نشریات دانشگاه آزاد می باشد
پیوندهای سایت
مراکز مرتبط
پشتیبانی
صفحات رسمی
حقوق این وب‌سایت متعلق به سامانه مدیریت نشریات دانشگاه آزاد اسلامی است.
حق نشر © 1403-1400