List of Articles گلوتن Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - Optimization of gluten-free cookie formulation containing rice flour, brown rice germ, peanut and flaxseed H. Asadolahnezhad Roodbaneh S. Jafarian L. Roozbeh Nasiraie M. Sharifi Soltani 10.30495/jftn.2022.68941.11216 Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - The Effect of Enzyme-Based Improver on the Rheological Properties and Gluten Quality of Dough Obtained from Flour with Weak Gluten Index Bread M. Sarparast B. Ghiassi Tarzi Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - The Effect of the Cress Seed Gum and Pectin on the Qualitative and Organoleptic Characteristics of Gluten- Free Pasta A. H. Sarraf M. Salehifar L. Shahsavani Mojarad Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - Preparation and Evaluation of Physico-Mechanical Gluten Film and its Comparison with Low Density Poly Ethylene Film A. Arabi H. Ebadi Dehaghani S. Vakili SH. Khosh Akhlaghc Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - Effect of Balangu Seed Gum on Rheological, Physical and Sensory Properties of Gluten Free Rice Cake F. Salehi S. Amin Ekhlas S. Pavee F. Zandi Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - Evaluation of Gluten Free Bread by Using Sorghum Flour and Qodume Shahri and Xanthen Gums H. Bagheri M. Mohebi A. Kocheki Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - Investigation of the Effect of Guar and Xanthan Gum and Sodium Stearoyl Lactylate on Qualitative Properties of Gluten-Free Sponge Cake, Based on Maize Starch and Okara M. Keshavarzipour H. Abbasi M. Fazel Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - Evaluation of the Effect of Guar and Xanthan Gums on Viscoelastic Properties of Gluten-Free Sponge Cake by the Use of Stress Relaxation Test H. Bagheri A. Avazsufiyan M. Alami Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - تاثیر جایگزینی نسبی گلوتن گندم به جای پودر ماهی بر شاخص های رشد، بازماندگی و ترکیب لاشه ماهی سفید(Rutilus kutum) رضا طاعتی سید محمد صلواتیان صاحبغلی قربانی فائزه دشتیاری Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - Antimicrobial effects of edible gluten films incorporated with vanillin اعظم Aarabi حسن EbSadi-Dehaghani صدف Saiedi Open Access Article Abstract Page Full-Text 11 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی Open Access Article Abstract Page Full-Text 12 - بررسی تأثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج عطیه امینی محمد فاضل هاجر عباسی Open Access Article Abstract Page Full-Text 13 - Gluten-free bread Formulation Using Grass Pea, Quinoa, and Chestnut Flour Based on Rice Flour by Response Surface Methodology Azadeh Shahsavan Tabrizi Esmaeil Ataye Salehi Akram Ariyanfar Zahra Sheikholesalami 10.30495/jfst.2021.1927126.1712 Open Access Article Abstract Page Full-Text 14 - ارزیابی اثر همافزایی آرد دانه کینوآ و پروتئین آب پنیر بهعنوان جایگزین گلوتن در تولید کیک یزدی بر پایه آرد برنج شیرین پیروتی علیرضا فرجی فریبا نقی پور 10.30495/jfst.2020.665333 Open Access Article Abstract Page Full-Text 15 - بررسی خواص رئولوژیکی و شیمیایی نان حجیم بدون گلوتن بروتچن حاصل از آردهای چیا (مریم‌گلی)، تف و دانه ماش شکوفه کوهی علیرضا فرجی سیدعلی مشعشعی 10.30495/jfst.2020.665335 Open Access Article Abstract Page Full-Text 16 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد 10.30495/jfst.2020.675799 Open Access Article Abstract Page Full-Text 17 - Study of Physicochemical, Rheological and Sensory Characteristics of Rice and Corn flour-based Gluten Free Biscuit Containing Resistant Starch Rahil Rezaei Masoumeh Moghimi , Seyyed Soheil Amiri Aghdaei 10.30495/jfst.2022.1929299.1717 Open Access Article Abstract Page Full-Text 18 - The Effect of Percentage and Particle Size of Date Seed Powder on the Qualitative Characteristics of Batter and Gluten-free Sponge Cake Marjan Hajizadeh Sara Ansari Bahram Bahri 10.30495/jfst.2021.684152 Open Access Article Abstract Page Full-Text 19 - The Effects of Hydrocolloid Pectin and Raisins Essence on Baking Properties of Gluten-Free Bread of Setaria Italica and Oryza Sativa Flour Mixture Abolghasem Abdollahzadeh Mohsen Vazifeh Doost Zohreh Didar Mohammad Hossein Haddad khodaprast Mohammad Armin 10.30495/jfst.2021.1930225.1720 Open Access Article Abstract Page Full-Text 20 - اندازه گیری و مقایسه فعالیت لیپاز، لیپواکسیژناز و فیتاز در کینوا و آمارانت سیده سعادت عزیزی محمدحسین عزیزی رکسانا موگویی مینا کارگزاری پیمان رجایی Open Access Article Abstract Page Full-Text 21 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی Open Access Article Abstract Page Full-Text 22 - بهینه‌سازی فرمولاسیون نان حجیم بدون گلوتن ذرت حاوی کنسانتره پروتئین آب پنیر و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز میکروبی نساء صفوی مهدی قره خانی 10.30495/jfst.2020.674225 Open Access Article Abstract Page Full-Text 23 - تأثیر افزودن صمغ دانه‌های ریحان و شاهی بر روی میزان چربی و pH کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج گلناز ملا احمد زاده دستجردی سید علی مرتضوی اکرم شریفی Open Access Article Abstract Page Full-Text 24 - بررسی قابلیت تولید نان بروتچن فاقد گلوتن با استفاده از آرد گندم سیاه و پودر هسته خرما سید محسن میر احمدی شریفی مانیا صالحی فر 10.30495/jfst.2020.674368 Open Access Article Abstract Page Full-Text 25 - اثرات تکمیل جیره با کنجاله سویای فرآوری شده با زایلوز یا کنجاله گلوتن ذرت فرآوری نشده در گاوهای شیری شیرده M. Jahani-Moghadam E. Mahjoubi H. Amanlou S. Mohammadi Open Access Article Abstract Page Full-Text 26 - Evaluation of NKP46 gene expression in celiac disease patients on a gluten free diet Maryam Khodapanah Mohammad Rostami-Nejad Mehrdad Hashemi Hamid Asadzadeh-Aghdaei 10.30495/jdb.2021.686358 Open Access Article Abstract Page Full-Text 27 - Effect of irrigation regimes on some quantity and quality traits of three bread wheat cultivars in Isfahan province H. Dehghanzadeh Open Access Article Abstract Page Full-Text 28 - Effect of zinc spraying and biosulfur fertilization on growth and yield of Baharan wheat variety javad hasanpour Laleh Dehghan Open Access Article Abstract Page Full-Text 29 - Effects of Zinc and nitrogen fertilizer on some qualitative and quantitative indices of wheat under late season low-irrigation condition javad hasanpour mansoureh Khalatbari laleh Dehghan Open Access Article Abstract Page Full-Text 30 - Effect of biosulfur and Zn foliar application on growth and yield of baharan new wheat variety javad hasanpour mansoureh Khalatbari laleh Dehghan Open Access Article Abstract Page Full-Text 31 - Effect of corn and wheat glutens on performance and carcass traits of broilers Ali Saki Abolfazl Zarei Nima Eila Open Access Article Abstract Page Full-Text 32 - Study of genetic diversity of high and low molecular weight glutenins in wheat landraces of Zanjan region, Iran Arash Mohammadi Mostafa Valizadeh Mohammad Moghaddam Yousef Arshad Neda Javadian Naser Mohebalipour Open Access Article Abstract Page Full-Text 33 - Effects of nano particle foliar application of iron nano on some morphophysiological traits of Wheat (Triticum aestivum L.), at Shahr- e Qods rejion mitra bakhtiyary payam moaveni behzad sani
