List of Articles اکسیداسیون

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Evaluation Of The Effect Of Icing With Pullulan and Bay Leaf Extract On The Shelf Life of Rainbow Trout During Storage In The Freezer
  Oriana Zarabi Mohammad Ahmadi Masoud Hedayati Fard Leila Golestan Ayyoub Farhadi
  10.30495/jfst.2021.1931047.1722
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Effect of Spirulina Algae as a Substitute for Soy Protein on the Physicochemical and Qualitative Properties of Hamburger
  Fatemeh Sadat Hashemi Doolabi Dariush Khademi Shurmasti
  10.30495/jfst.2021.684151
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.9.4
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - تاثیر عصاره آزاد و ریزپوشانی شده گیاه رزماری بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری گوشت طی دوره نگهداری
  سیده سلیمه رشیدایی آبندانسری پیمان آریایی مهدی چرمچیان لنگرودی
  10.30495/jfst.2021.680657
  20.1001.1.24234966.1400.13.3.10.8
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - مروری بر کاربرد پلاسمای سرد در نگهداری فرآورده‌‌های آبزیان
  نرگس مورکی مسعود هنرور آناهیتا طالب رضا
  10.30495/jfst.2023.1992921.1878
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - بررسی تأثیر صمغ‌گیری با حمام فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسید چرب روغن کانولا
  رضا اسماعیل زاده کناری راضیه رضوی کبری مرادعلی نیا
  10.30495/jfst.2023.1969125.1825
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - مقایسه فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس برگ مورد (Myrtus communis) و آنتی‌اکسیدان های سنتزی بر خواص فیزیکوشیمیایی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری
  
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - بررسی خصوصیات ساختاری وآنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی صمغ آلژینات و اسانس چوبک و تأثیرآن برمقاومت اکسیداتیو روغن کره محلی
  رقیه اشرفی یورقانلو هاله همتی نغمه فعال همدانی
  10.30495/jfst.2020.674564
  20.1001.1.24234966.1399.12.4.9.2