Casein

حرية الوصول المقاله

1 - Comparative evaluation of biodegradable polymeric nanoparticles of casein/poly lactic-co-glycolic acid (PLGA) containing different concentrations of alpha-tocopherol
Ali Sadeghi Hassan Hamedi Peyman Mahasti Shotorbani Maryam Fahimdanesh

Biodegradable polymeric nanoparticles have been extensively used as colloidal materials for nanoparticles production designed for various purposes, including drug targeting, enhancement of drug bioavailability and protection of drug bioactivity and stability. In particu أکثر

Biodegradable polymeric nanoparticles have been extensively used as colloidal materials for nanoparticles production designed for various purposes, including drug targeting, enhancement of drug bioavailability and protection of drug bioactivity and stability. In particular, poly (lactide‐co‐glycolide) (PLGA) as a polyester has been FDA approved for human use. In this research, the biodegradable polymeric nanoparticle of casein/poly lactic-co-glycolic acid (PLGA) containing three concentrations of alpha-tocopherol was prepared. The comparative evaluation of these nanoparticles, including morphology, size, zeta potential, entrapment rate, spectroscopy, thermal resistance, and their release profile was carried out. The comparative results suggested that the sizes of derived nanoparticles were between 150 and 350 nanometers. In addition, there was a significant difference between the nanoparticles size and increase in alpha-tocopherol percentage used in this formulation (p<0.05). The accumulated results indicated that the highest entrapment rate belonged to 10 percent of alpha-tocopherol, and higher concentrations decrease the entrapment rate. The using of casein/PLGA can be optimized the characteristics and morphological properties of nanoparticles. The polymeric nanoparticles containing alpha-tocopherol can be used as a biologic preservative to improve drug delivery and consumer health. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

2 - فورمولاسیون و بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی فورمولای انترال پلی مریک حاوی پروتئین کازئینات سدیم
هیلدا مقدم کیا افشین جوادی علی طریقت اسفنجانی اکرم پزشکی نجف آبادی

مقدمه: انسداد سوند، اسهال و ریفلاکس بسته به نوع فورمولای مورد استفاده، از مشکلات معمول تغذیه‌ انترال در بیماران است. اهداف این مطالعه طراحی فورمولای انترال مناسب، بررسی و مقایسه‌ ویژگی‌های رئولوژیک آن با نوعی از فورمولای تجاری موجود تعیین شده بود. مواد وروش‌ها: دراین م أکثر

مقدمه: انسداد سوند، اسهال و ریفلاکس بسته به نوع فورمولای مورد استفاده، از مشکلات معمول تغذیه‌ انترال در بیماران است. اهداف این مطالعه طراحی فورمولای انترال مناسب، بررسی و مقایسه‌ ویژگی‌های رئولوژیک آن با نوعی از فورمولای تجاری موجود تعیین شده بود. مواد وروش‌ها: دراین مطالعه‌ کاربردی فورمولای انترال از مواد غذایی موجود و طبیعی با چگالی انرژیkcal/mL 1، تهیه شد. سپس ویژگی‌های رئولوژیکی پایا و نوسانی آن و فورمولای آماده هر کدام در سه تکرار با استفاده از دستگاه رئومتر Physica Anton Paar مدل MCR 301 اندازه گیری شدند. اطلاعات بدست آمده با استفاده از نرم افزار MATLAB به منظور تعیین مدل ریاضی مناسب مورد برازش قرار گرفت. تحلیل داده ها به روش آزمون آنالیز واریانس یک طرفه (ANOVA) و آزمون مقایسه میانگین های دانکن در سطح 5% با نرم افزار آماری SPSS مورد تجزیه تحلیل قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان دادند که در فورمولای تهیه شده با استفاده از کازئینات سدیم و پوره مرغ ویسکوزیته وابسته به سرعت برشی بود و با افزایش سرعت برشی، ویسکوزیته‌ فورمولا کاهش یافت در حالی که در فورمولای آماده مستقل از سرعت برشی بود. اختلاف معنی‌دار بین ویسکوزیته‌ دو نوع فورمولا مشاهد نشد. ضریب تبیین R2 مدل هرشل بالکلی برای هر دو فورمولا، بالای 98% و بهترین مدل برای توصیف خصوصیات جریانی فورمولاها مدل هرشل بالکلی بود. مقادیر مدول‌های ویسکوالاستیک فورمولای طراحی شده بیشتر از نمونه‌ فورمولای تجاری بود. نتیجه‌گیری: با تغییر نوع پروتئین‌ فورمولا (استفاده از مخلوط کازئینات سدیم و پوره مرغ) ویژگی‌های رئولوژیکی آن در مقایسه با فرمولای آماده (حاوی مخلوط کازئینات سدیم و ایزوله سویا ) تغییر یافته و با توجه به ارزش تغذیه‌ای بالا و خصوصیات رئولوژیکی مناسب فورمولای تهیه شده، می‌توان استفاده از آن را در حمایت تغذیه‌ای بیماران بستری نیازمند تغذیه‌ انترال لوله‌ای توصیه کرد. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

3 - تاثیر نمک های امولسیون کننده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چربی
مهدخت سادات احتشامی حمید عزت پناه سلیمان عباسی محمد هادی گیویان راد

مقدمه: پروتئین های شیر تحت اثر عوامل مختلفی مانند حرارت دادن، اسیدی کردن، افزودن آنزیم و نمک های امولسیون کننده قادر به تشکیل ژل می باشند. در این پژوهش اثر افزودن نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چرب أکثر

مقدمه: پروتئین های شیر تحت اثر عوامل مختلفی مانند حرارت دادن، اسیدی کردن، افزودن آنزیم و نمک های امولسیون کننده قادر به تشکیل ژل می باشند. در این پژوهش اثر افزودن نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چربی حرارت ندیده و حرارت دیده مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: به شیر بدون چربی بازساخته حرارت ندیده و حرارت دیده ، نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات در غلظت های 2 تا10 میلی مولار به طور جداگانه اضافه شدند. pH، هدایت الکتریکی و کدورت نمونه ها اندازه گیری شد. سپس به نمونه ها آنزیم مایه پنیر جهت تشکیل لخته اضافه گردید. ظرفیت نگهداری آب ژل ها اندازه گیری شد. یافته&zwnj;ها: نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات سبب افزایش pH و هدایت الکتریکی و کاهش کدورت نمونه ها شدند. در ضمن، افزودن این نمک ها سبب به تاخیر انداختن زمان تشکیل ژل آنزیمی کازئین شد، بطوریکه فقط در نمونه های حاوی 2 و 4 میلی مولار تری سدیم سیترات و 4 و6 و 8 میلی مولار تتراسدیم پیروفسفات ژل تشکیل گردید. نتایج حاصل از اندازه گیری ظرفیت نگهداری آب نیز بیانگر افزایش ظرفیت نگهداری آب نمونه ها بود. نتیجه&zwnj;گیری: نمک های تترا سدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات سبب پراکنش کازئین و ایجاد ساختارهای ژل جدید می&zwnj;شوند که می&zwnj;توان از آن ها در بهبود خصوصیات بسیاری از محصولات شیری استفاده کرد. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

4 - تهیه و ارزیابی شاخص‌های رنگی نانوکمپلکس‌های کورکومین
شقایق شیخ زاده محمد علیزاده محمود رضازاد حامد همیشه کار

مقدمه: کورکومین پلی فنل طبیعی و مهمترین جز رنگی زردچوبه است که دارای فعالیت‌های بیولوژیکی متعددی می باشد. با این حال استفاده از این ماده رنگی با ارزش به دلیل حلالیت آبی پایین و ناپایداری در شرایط نامطلوب شیمیایی محدود می باشد. انکپسولاسیون روشی برای غلبه بر این موانع می أکثر

مقدمه: کورکومین پلی فنل طبیعی و مهمترین جز رنگی زردچوبه است که دارای فعالیت‌های بیولوژیکی متعددی می باشد. با این حال استفاده از این ماده رنگی با ارزش به دلیل حلالیت آبی پایین و ناپایداری در شرایط نامطلوب شیمیایی محدود می باشد. انکپسولاسیون روشی برای غلبه بر این موانع می باشد. هدف از این پژوهش، تهیه و ارزیابی نانوکپسول های کورکومین به منظور حفظ و بهبود ویژگی های رنگی کورکومین می باشد. مواد و روش‌ها: ابتدا فاز آلی شامل کورکومین در اتانول به فاز آبی شامل سدیم کازئینات، صمغ عربی و تویین20 اضافه شد. در مرحله بعدی با کاهش pHاز 7 به 2/5 ، 5 و8/4، نانوذرات تشکیل شدند. اندازه گیری سایز ذرات با استفاده از دستگاه اندازه‌گیری سایز ذرات و ارزیابی شاخص‌های رنگی با استفاده از دستگاه هانترلب انجام شد. به منظور بررسی اثر 4 متغیر مستقل غلظت سدیم کازئینات (1/-3/0%)، غلظت صمغ عربی (5/0-1%)، غلظت تویین20 (0-2/0%) و pH (8/4-2/5) بر پاسخ‌های مد نظر از طرح BoxBehnken سطح پاسخ استفاده شد. جهت بررسی تشکیل کمپلکس بین اجزای سیستم و کورکومین از آزمون طیف سنجی فروسرخ استفاده شد. یافته ها: نتایج آنالیز واریانس نشان داد که اثر متغیرهای مستقل بر پاسخ‌ها معنی‌دار بوده است. با افزایش غلظت بیوپلیمرها سایز ذرات از 120 نانومتر به 984 نانومتر افزایش یافت. با افزایش غلظت سدیم کازئینات، روشنایی نمونه‌ها کاهش یافت. نمونه‌های دارای تویین20 روشنایی و L* بالاتری داشتند. با کاهش سایز ذرات، شدت رنگ نمونه ها افزایش یافت. ناپدید شدن پیک های کورکومین در طیف نانو ذرات بیانگر کپسوله شدن آن می باشد. نتیجه‌گیری: بهترین نمونه با کوچک‌ترین اندازه ذرات و بهترین شاخص های رنگی کورکومین در غلظت سدیم کازئینات 2/0%، صمغ عربی 75/0%، تویین20 به مقدار 1/0% و pH 5 بدست آمد. نانوکپسول های تولیدی را می توان به عنوان حامل مواد مغذی هیدروفوب و در عین حال عامل رنگی در غذاهای عملگرا و محصولات نوشیدنی مورد استفاده قرار داد. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

5 - پوشش دهی توام باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و بتاکاروتن با استفاده از کازئین و کاراگینان و بررسی ماندگاری در طول زمان و در شرایط شبیه سازی شده اسید معده
اعظم پورسیف اله داوود زارع مهتا میرزایی

مقدمه: باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بعنوان یک باکتری پروبیوتیک‌ اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارد. بتاکاروتن نیز به عنوان آنتی‌اکسیدان در غنی‌سازی بسیاری از فرآورده های غذایی بکار می‌رود. این ترکیبات بسیار حساس بوده و معمولا از ماندگاری کمی برخوردارند و ریزپوشانی تاثیر ق أکثر

مقدمه: باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بعنوان یک باکتری پروبیوتیک‌ اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارد. بتاکاروتن نیز به عنوان آنتی‌اکسیدان در غنی‌سازی بسیاری از فرآورده های غذایی بکار می‌رود. این ترکیبات بسیار حساس بوده و معمولا از ماندگاری کمی برخوردارند و ریزپوشانی تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر افزایش ماندگاری آن ها دارد. در این بررسی اثر ریزپوشانی به روش خشک کردن انجمادی برروی زنده مانی باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و پایداری بتاکاروتن، به صورت توام مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: ابتدا امولسیون بتاکاروتن با محلول کازئینات سدیم و کاراگینان تهیه گردید و با یک سوسپانسیون غلیظ از باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم مخلوط شد. سپس نمونه‌ها توسط دستگاه خشک‌کن انجمادی آبگیری‌شد. در ادامه میزان زنده‌مانی باکتری و ماندگاری بتاکاروتن در نمونه‌های پوشش‌دار شده در زمان صفر و در طی نگهداری در دمای 4 و 25 درجه‌سانتی‌گراد به مدت یک ماه و هم‌چنین در شرایط شبیه‌سازی شده اسید معده بررسی گردید و با نمونه ریزپوشانی نشده در شرایط مشابه مقایسه شد. یافته‌ها: نتایج نشان داد ریزپوشانی اثر مثبتی بر روی زنده‌مانی باکتری بیفیدوباکتر و پایداری بتاکاروتن دارد. هم‌چنین حضور بتاکاروتن در نمونه‌های ریزپوشانی شده به‌صورت معنی‌داری (05/0˂P) باعث افزایش زنده‌مانی باکتری ریزپوشانی شده در طول زمان نگهداری شد. ریزپوشانی بر روی زنده‌مانی باکتری در شرایط شبیه‌سازی معده نیز تاثیر مثبت داشت. نتیجه‌گیری: ریزپوشانی باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به‌صورت توام با بتاکاروتن به روش خشک‌کردن انجمادی با پوشش کازئین و کاراگینان شرایط مساعدی را برای افزایش زنده‌مانی باکتری و پایداری بتاکاروتن در طول ذخیره سازی و شرایط شبیه سازی شده معده ایجاد کرد. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

6 - Investigation of enamel surface hardness using remineralization of white spot lesions with CPP-ACP, fluoride, and CPP-ACPF
Farzaneh Shirani Shirin Rostami Parastoo Afghari

10.22034/jna.2022.1951362.1290

Abstract: The enamel surface hardness determination plays a key role in surface abrasion a resin composite bond strength. The aim of this study was to investigate the enamel surface hardness after remineralization of white spot lesions using casein phosphopeptide amorph أکثر

Abstract: The enamel surface hardness determination plays a key role in surface abrasion a resin composite bond strength. The aim of this study was to investigate the enamel surface hardness after remineralization of white spot lesions using casein phosphopeptide amorphous calcium phosphate (CPP-ACP), fluoride and casein phosphopeptide amorphous calcium phosphate fluoride (CPP-ACPF). Materials and Methods: A 36 bovine anterior teeth were chosen and after decoronization, the teeth were mounted in acrylic resin and their baseline surface hardness was measured. Samples were then demineralized and their surface hardness was measured. The teeth were then divided into three groups and subjected to surface treatment with CPP-ACP, CPP-ACPF and fluoride mouthwash. The surface hardness was measured and the data were analyzed using SPSS software. Results: Paired t-test showed that surface hardness significantly changed after demineralization (P<0.001) and after treatment with CPP-ACPF (P<0.001) and fluoride (P=0.005), however: the change was not significant after treatment with CPP-ACP (P=0.155). Conclusions: The obtained results indicated that treatment with fluoride and CPP-ACPF may increase the surface hardness of demineralized enamel. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

7 - تأثیر استفاده از کازئین میسلار تغلیظ شده در بهبود راندمان و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی آب نمکی
سمیه آقایی علیرضا شهاب لواسانی پیمان رجایی

پنیر سفید آب نمکی یکی از محبوب‌ترین پنیر سنتی است که در ایران تولید می‌شود. این فرآورده معمولاً از شیر گاو، میش و یا مخلوطی از هر دو تولید می‌شود. در طی سال&lrm;های قبل یکی از مهم‌ترین چالش‌ها راندمان پنیرسازی با توجه به کیفیت بهبودیافته محصول ازجمله ترکیب شیمیایی و خصو أکثر

پنیر سفید آب نمکی یکی از محبوب‌ترین پنیر سنتی است که در ایران تولید می‌شود. این فرآورده معمولاً از شیر گاو، میش و یا مخلوطی از هر دو تولید می‌شود. در طی سال&lrm;های قبل یکی از مهم‌ترین چالش‌ها راندمان پنیرسازی با توجه به کیفیت بهبودیافته محصول ازجمله ترکیب شیمیایی و خصوصیات حسی بود. بنابراین هدف از این پژوهش تعیین ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید آب نمکی غنی‌شده با کنسانتره کازئینی میسلی می‌باشد. پنج تیمار با افزودن درصدهای (0، 1 ، 2 ، 3 و 4 درصد) از کنسانتره کازئینی میسلی به شیر پنیرسازی تهیه شد و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی (امتیازات طعم، رنگ، بافت و پذیرش کلی) در طی دوره 30 روزه از زمان رسیدن پنیر اندازه‌گیری شد. جهت مقایسه داده‌ها از آنالیز آماری طرح کاملاً تصادفی استفاده شد. نتایج نشان داد به‌موازات افزایش ماده خشک، رطوبت در طی دوره 30 روزه از زمان رسیدن پنیر کاهش یافت و نیز به‌موازات کاهش pH، اسیدیته برحسب دورنیک تمامی تیمارها تا انتهای دوره رسیدن افزایش نشان داد همچنین خاکستر تمامی تیمارها در طی دوره رسیدن 30 روزه افزایش یافت. بیشترین راندمان پنیرسازی، پروتئین و چربی به تیمار T4 حاوی 4 درصد کنسانتره کازئینی میسلی نسبت داده شد. بیشترین امتیازهای طعم، رنگ، بافت و پذیرش کلی به تیمار T1 حاوی یک درصد کنسانتره کازئینی میسلی نسبت داده شد. بر مبنای نتایج ذکرشده تیمار T1 به‌عنوان بهترین تیمار در مقایسه با سایر تیمارها با توجه به ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی انتخاب شد و شباهت زیادی به تیمار شاهد داشت. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

8 - Study of Milking Efficiency, Biochemical Milk Composition and Hormonal Blood Parameters of Armenian Goat Breeds for the Second Lactation Period
G.Y. Marmaryan

The purpose of the given work was to study the dairy efficiency of the delivered, local and crossbreed goats in three different generations (F1, F2 and F3), derived from their crosses, as well as the biochemical composition of milk and some bloodplasma hormones, partici أکثر

The purpose of the given work was to study the dairy efficiency of the delivered, local and crossbreed goats in three different generations (F1, F2 and F3), derived from their crosses, as well as the biochemical composition of milk and some bloodplasma hormones, participating in the process of lactopoez. For the biochemical tests of milk we have selected casein and serumproteins, iron in lactoferrin and xanthine oxidase activity as one of the enzymes of protein catabolism together with lysozyme activity.Deliveredgoat breeds surpassthe locals inmilk production. Cross-breeds F1, F2, and especially F3 occupy an intermediate position, andthe latter ones even surpass Toggenburg breed, but are inferior to Alpine and Zaane breeds. It is stated a direct correlation between milk production of goat breeds and their crossbreeds and the level of prolactin in blood. It is noted the inverse correlation on the content of insulin. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

9 - Influence of Wet and Dry Season on Milk Composition of Dromedary Camels (<i>Camelus dromedarius</i>) from Tunisia
اچ. حامد ا. ال فکی ا. گرگوری

This study investigated the effect of season (wet and dry) on milk composition of the dromedary camel (Camelus dromedarius). Milk samples representing the wet and dry seasons were analyzed for total solids (TS), fat (F), solids-non-fat (SNF), ash, crude protein (CP), ni أکثر

This study investigated the effect of season (wet and dry) on milk composition of the dromedary camel (Camelus dromedarius). Milk samples representing the wet and dry seasons were analyzed for total solids (TS), fat (F), solids-non-fat (SNF), ash, crude protein (CP), nitrogen soluble at pH 4.6 (SN), mineral content (MC) and casein fraction (CnF). Camel milk had higher (P<0.05) fat content in the wet season. Crude protein, TS, SNF and SN contents (%) were also higher (P<0.01) during the wet season. Ash content was similar (P>0.05) in the two seasons. The concentrations of Mg, Na and K were affected by season while the concentrations of Ca and Cl were not. The results from the present study indicate that the increase of milk CnF observed in the wet season was not due to the increase in β-casein and α1-casein contents. Among caseins, the κ-casein and α2-casein fractions did not differ between the two seasons. Conversely, milk from summer camels showed higher contents of αs1-casein and β-casein. It was concluded that the effects of season on the chemical composition of camel milk may impact the processing characteristics of camel milk. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

10 - Sequencing and Bioinformatics Analysis of Kappa-Casein Exon 4 Gene in Iranian Bacterianus and Dromedaries Camels
م. طهمورث‪پور م.ه. سخاوتی ا.ع. کهبیری ع. محمدهاشمی

Kappa-casein, as a major protein component in mammalian milk, plays an essential role in formation and stabilization milk micelles and preventing them from aggregating and therefore, helping to keep calcium phosphate in solution and transfer of calcium and phosphors fro أکثر

Kappa-casein, as a major protein component in mammalian milk, plays an essential role in formation and stabilization milk micelles and preventing them from aggregating and therefore, helping to keep calcium phosphate in solution and transfer of calcium and phosphors from animal milk to consumers. Therefore, the objective of the current study was to investigate genetic and phylogenetic analysis of exon 4 of k-casein (CSN3) gene in Iranian camels using 10 blood samples from Dromedary camels and 5 blood samples from Bacterian camels. After DNA extraction, partial DNA fragment (713 bp) of the k-casein gene was amplified and sequenced using specific primers by PCR reaction. Obtained sequences were edited and subsequently were compared with other k-casein gene sequences which were submitted in NCBI data base. The results showed that there were no significant variations among analyzed sequences. Furthermore, the Neighbor-Joining phylogenetic analysis showed that according to k-casein gene sequence, Iranian Dromedary and Bacterian camels have the lowest genetic distance with Lama species. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

11 - Investigation of Kappa Casein Gene Polymorphism by PCR-RFLP in Najdi Cattle Breed Population in Khuzestan Province
گ. فرهادی م.ت. بیگی نصیری ج. فیاضی ه. روشنفکر

More than 80% of the total milk protein contains caseins that are to forms α-s1, α-s2, β-casein and kappa casein. Kappa casein is smaller than other milk proteins but due to have a role in size and stability of micelles. The present study describes poly أکثر

More than 80% of the total milk protein contains caseins that are to forms α-s1, α-s2, β-casein and kappa casein. Kappa casein is smaller than other milk proteins but due to have a role in size and stability of micelles. The present study describes polymorphism of kappa casein gene. This is the first study of kappa casein gene polymorphism in Najdi cattle of Iran. We used the polymerase chain reaction restriction fragment length polymorphism (PCR-RFLP) technique to screen DNA polymorphism in cattle. We amplified the 453 fragment consisting on part of exon 4. The amplified fragment was digested with HinfI restriction endonuclease and subjected to electrophoretic separation in 3% agarose gel. Two alleles were observed, A and B. It gives frequencies of 0.54 and 0.46 for A and B alleles. Also, genotypes AA, AB and BB with frequencies of 35%, 37.5% and 27.5% of the total study population were diagnosed. Existence of Hardy-Weinberg equilibrium indicated that there was not any choice in order to increase or decrease the frequency of genotypes in the kappa-casein population in this herd. Also, in this population kappa-casein gene has medium level of heterozygosity. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

12 - Modification of Casein by Grafting Phthalic Anhydride and Loaded with Different Drugs
Faris Hamood Mohammed

10.22034/JCHR.2024.1087967

Ring-opening polymerization was used in this study to intelligent new novel drug natural polymer which has been prepared from grafted copolymerization of Casein with phthalic anhydride (A1)by using ring-opening polymerization. Then the prepared (A1)was bonded with diffe أکثر

Ring-opening polymerization was used in this study to intelligent new novel drug natural polymer which has been prepared from grafted copolymerization of Casein with phthalic anhydride (A1)by using ring-opening polymerization. Then the prepared (A1)was bonded with different such as procaine, salbutamol, amoxicillin, and paracetamol through the ring opening of phthalic anhydride to produce a copolymer of casein –g-phthalic anhydride compound [A1] and reacted with SOCl2 in acetone. compound [A1] reaction with different drugs salbutamol, amoxicillin, paracetol, and procaine. Spectral evidence established the structure of synthesized compounds: UV-Visble, FT-IR, and 1HNMR, Thermo gravimetric analysis was carried out y TGA and DSC. The controlled drug release was studied by different pH values at 37°C. The sustained release was observed as pH-sensitive in specific sites with controlling release with suitable concentration. it was found high in basic medium about 90%. antibacterial activity against several bacterial strains i.e. gram-positive bacteria: Staphylococcus aureus and Bacillus subtitles gram-negative bacteria: Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

13 - بررسی اثر پوشش دو جزئی کازئینات سدیم و عصاره گیاه مرزنجوش (Origanum majorana) بر روی چربی و شاخص‌های فساد اکسیداتیو ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) در دمای یخچال
مهران مسلمی مقداد امینی راد مسعود هدایتی فرد

10.22034/ascij.2023.1969097.1434

پژوهش حاضر جهت بررسی امکان استفاده از پوشش خوراکی دو جزئی کازئینات سدیم و عصاره گیاه مرزنجوش روی چربی و شاخص های فساد اکسیداتیو ماهی کپور نقره ای در دمای یخچال انجام پذیرفت. این پوشش ها شامل: پوشش با کازیئنات سدیم و عصاره گیاه مرزنجوش با رقت 1 و 2 درصد و کازئینات سدیم ف أکثر

پژوهش حاضر جهت بررسی امکان استفاده از پوشش خوراکی دو جزئی کازئینات سدیم و عصاره گیاه مرزنجوش روی چربی و شاخص های فساد اکسیداتیو ماهی کپور نقره ای در دمای یخچال انجام پذیرفت. این پوشش ها شامل: پوشش با کازیئنات سدیم و عصاره گیاه مرزنجوش با رقت 1 و 2 درصد و کازئینات سدیم فاقد عصاره بودند. همچنین جهت بررسی اثر پوشش ها، یک گروه به عنوان تیمار شاهد و فاقد پوشش در نظر گرفته شد. فیله ماهی ها در محلول آماده شده مربوط به هر تیمار غوطه ور شده و سپس در دمای اتاق قرار گرفته تا پوشش مناسب بر روی آنها ایجاد شود. اندازه گیری فراسنجه های شیمیایی مقدار FFA، TVN، TBA، PV و FAT در روزهای صفر، پنچ، ده و پانزدهم بر نمونه ها انجام شد. بر اساس داده های به دست آمده در مقادیر FFA، در روز صفر بین تیمارها اختلاف معنی داری مشاهده نشد. ولی در روزهای پنجم، دهم و پانزدهم در بین تیمارها اختلاف معنی داری مشاهده شد (05/0p <). برای مقادیر TVN نیز در روز صفر بین تیمارها اختلاف معنی داری مشاهده نشد اما در روزهای پنجم دهم و پانزدهم، بین تیمارها اختلاف معنی دار وجود داشت (05/0p <). برای مقادیر TBAهم در روز صفر بین تیمارها از لحاظ آماری اختلاف معنی داری وجود نداشت اما این اختلاف در روز پنجم، دهم و پانزدهم بین تیمارها به صورت معنی داری مشاهده شد (05/0p <). همچنین در روز صفر برای مقادیر PV، بین تیمارها اختلاف معنی داری وجود نداشت. در طی روزهای پنجم، دهم و پانزدهم بین تیمارهای اعمال شده اختلاف معنی دار مشاهده شد (05/0p < ). بر اساس داده ها، این روند برای مقادیر FAT، هم تکرار شد. تفاصيل المقالة

حرية الوصول المقاله

14 - ارزیابي روش¬های مختلف عصاره¬گيری و درون پوشاني بر راندمان استخراج مواد مؤثره و خصوصيات فيزیکی عصاره علف لیمو (Cymbopogon citratus)
ساناز کامل عبداله علیزاده کارسالاری داریوش خادمی شورمستی

این پژوهش به منظور ارزیابی روش¬های عصاره‌گیری و نیز درون‌پوشانی عصاره علف لیمو بر راندمان استخراج مواد مؤثره و برخی خصوصیات فیزیکی عصاره انجام شد. عصاره¬گیری به دو روش سوکسله و فراصوت انجام شد. عصاره¬ها با استفاده از محلول¬های مواد دیواره پوشینه شامل سیکلودکسترین و کازئ أکثر

این پژوهش به منظور ارزیابی روش¬های عصاره‌گیری و نیز درون‌پوشانی عصاره علف لیمو بر راندمان استخراج مواد مؤثره و برخی خصوصیات فیزیکی عصاره انجام شد. عصاره¬گیری به دو روش سوکسله و فراصوت انجام شد. عصاره¬ها با استفاده از محلول¬های مواد دیواره پوشینه شامل سیکلودکسترین و کازئینات سدیم درون¬پوشانی شدند. راندمان استخراج عصاره در دو روش، ویژگی¬های فیزیکی ریزپوشینه (رطوبت، دانسیته توده، قطر و راندمان درون¬پوشانی) و خصوصیات حسی (رنگ، بو و طعم عصاره) اندازه¬گیری و مقایسه شد. نتایج نشان داد عصاره¬گیری به روش فراصوت موجب افزایش معنی¬دار راندمان استخراج سیترونلال، اوژنول، لینالول و بتاکاریوفیلین B در مقایسه با روش سوکسله شد (p<0.05). درونپوشانی عصاره با کازئینات سدیم در مقایسه با بتاسیکلودکسترین موجب افزایش راندمان تولید ریزپوشینه (7/85 در برابر 84 درصد)، افزایش رطوبت (86/4 در برابر 9/3 درصد) و کاهش دانسیته توده (21/250 در برابر 547 کیلوگرم/مترمکعب) شد (p<0.05). امتیاز خصوصیات حسی عصاره علف لیمو شامل رنگ، بو و طعم در روش فراصوت بالاتر از روش سوکسله و در ریزپوشینه¬های کازئینات سدیم بالاتر از بتاسیکلودکسترین بود. در مجموع عصاره¬گیری به روش فراصوت موجب افزایش بازدهی استخراج مواد مؤثره و درون¬پوشانی با کازئینات سدیم موجب بهبود خصوصیات فیزیکی و حسی عصاره علف لیمو شد. لذا عصاره¬گیری علف لیمو به روش فراصوت و درون¬پوشانی عصاره استخراجی با کازئینات سدیم جهت بهبود کاربری آن در صنایع غذایی، آرایشی و پزشکی توصیه می¬شود. تفاصيل المقالة

فهرس المقالات Casein

سند

الروابط

المراكز ذات الصلة

دعامة

الصفحات الرسمية