بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح
الموضوعات :سید مهدی سیدین اردبیلی 1 , مانیا صالحی فر 2 , محمد حسین عزیزی 3
1 -
2 -
3 -
الکلمات المفتاحية:
ملخص المقالة :
