فهرست مقالات برحسب موضوع پوشش های خوراکی

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - ارزیابی خواص شیمیایی، مکانیکی و نوری فیلمهای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی به کمک روش سطح پاسخ
  اصغر ترابی یونس زاهدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی سینتیک تغییرات رنگ و سطح برش‌های بادمجان‌پوشش‌داده شده با موسیلاژ دانه‌ریحان‌طی‌فرآیند‌ سرخ‌کردن
  محمدامین اسدنهال فخرالدین صالحی مجید رسولی
  10.30495/jfst.2023.1920587.1694
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی ویژگی های ساختاری و ضد باکتریایی پوشش خوراکی کامپوزیت زئین/نانوکیتین
  اسماعیل عطای صالحی مریم سلطانی
  10.30495/jfst.2021.680646
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.11.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی کیتوزان و نانوذره کیتوزان بر روی خواص فیزیکوشیمیایی بادام زمینی
  نادر حبیبی سارا امیری حسینی
  10.30495/jfst.2021.684146
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.4.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - تاثیر پوشش‌دهی ماهی قزل‌آلا با عصاره‌های‌چای، کیتوزان و‌چای دارچین-کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی‌آن
  مریم حقیقی صدیقه یزدان پناه
  10.30495/jfst.2021.1900078.1643
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.2.9
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - خصوصیات فیزیکوشیمیایی،‌آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی‌ یک نوع فیلم ‌فعال بر پایه کیتوزان و اسانسباریجه
  علیرضا سجادی حمید سرحدی عبدالواحد صفرزائی
  10.30495/jfst.2021.685706
  20.1001.1.24234966.1402.15.1.5.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - ارزیابی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی فیلم پولولان غنی‌شده با عصاره آزاد و ریز‌پوشانی‌شده گیاه شنگ به منظور‌کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی
  سید رسول شاه حسینی
  10.30495/jfst.2021.1922457.1700
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.5.7
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - بررسی مقایسه‌ای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی پوشش و نانو‌پوشش ترکیبی‌کیتوزان-صمغ دانه‌شاهی
  مهرو اسماعیلی پیمان آریایی لیلا روزبه نصیرایی مریم یوسف پور
  10.30495/jfst.2020.1891527.1609
  20.1001.1.24234966.1402.15.1.6.4
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم های خوراکی تولید شده از پولولان-نانورس حاوی نانو اسانس علف چشمه
  محمد رضا عفیفی پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان
  10.30495/jfst.2022.1968467.1823
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - بهبود ماندگاری فیله‌ی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان با استفاده از عصاره‌یآزاد و درون‌پوشانیشده گلبرگ زعفران (Crocus sativus L.) طی دوره نگهداری در یخچال
  عالیا خلیلی حمید توکلی پور لیلا روزبه نصیرائی احمد کلباسی اشتری
  10.30495/jfst.2021.1927899.1716
  20.1001.1.24234966.1402.15.3.12.4
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی تأثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و صمغ لوبیای لوکاست بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ناگت مرغ
  پریسا عباسی شادی مهدیخانی
  10.30495/jfst.2020.673870
  20.1001.1.24234966.1399.12.2.4.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب‌زمینی و گندم/ ژلاتین
  روح الامین مهدیان هومان مولوی محمد حجت الاسلامی
  10.30495/jfst.2020.674305
  20.1001.1.24234966.1399.12.3.9.0
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - بررسی خصوصیات ساختاری وآنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی صمغ آلژینات و اسانس چوبک و تأثیرآن برمقاومت اکسیداتیو روغن کره محلی
  رقیه اشرفی یورقانلو هاله همتی نغمه فعال همدانی
  10.30495/jfst.2020.674564
  20.1001.1.24234966.1399.12.4.9.2
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - تقویت خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست ‌تخریب‌پذیر کاراژینان با استفاده از نانورس
  ساجده لسانی هانیه رستم زاد اسحق زکی پور آزاده سلیمی
  10.30495/jfst.2020.674393
  20.1001.1.24234966.1399.12.3.12.3