فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی کیفیت فیله مرغ تازه پوشش دهی شده با کاراگینان - اسانس پونه کوهی (Mentha longifolia) تحت بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده
  سپیده کیانی قلعه سرد علی فضل آرا مریم قادری مهدی پور مهدی بروجنی
  10.30495/jvm.2023.1957094.1205
  گوشت مرغ از جمله مواد غذایی بسیار فسادپذیر است. پوشش‌دهی و بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده از جمله روش‌های جدید افزایش ماندگاری گوشت‌ها می‌باشند. تأثیر پوشش خوراکی کاراگینان 1 درصد حاوی اسانس پونه کوهی 5/1 درصد به همراه بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده (۵٪ O2، ۶۰٪ N2، ۳۵٪ Co چکیده کامل

  گوشت مرغ از جمله مواد غذایی بسیار فسادپذیر است. پوشش‌دهی و بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده از جمله روش‌های جدید افزایش ماندگاری گوشت‌ها می‌باشند. تأثیر پوشش خوراکی کاراگینان 1 درصد حاوی اسانس پونه کوهی 5/1 درصد به همراه بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح شده (۵٪ O2، ۶۰٪ N2، ۳۵٪ Co2)، برکیفیت گوشت مرغ در دمای یخچال در این مطالعه بررسی گردید. پس از تقسیم نمونه‌ها به سه گروه بدون پوشش (کنترل)، پوشش‌دهی شده با کاراگینان و پوشش‌دهی شده با کاراگینان و اسانس پونه کوهی، به مدت 21 روز در دمای یخچال نگهداری شدند و در فواصل معین زمانی ( روزهای ۰، ۳، ۶، ۹، ۱۲، ۱۵، ۱۸ و ۲۱) جهت آزمون‌های میکروبی (بار میکروبی سایکروفیل و مزوفیل)، شیمیایی (pH، مقادیر مواد ازته فرار (TVN) و تیوباربیتوریک اسید (TBA) ) و حسی (شکل ظاهری، میزان الاستیسیته عضلات، بو و رنگ) مورد ارزیابی قرار گرفتند. بر اساس نتایج بررسی باکتریایی، تیمار کاراگینان و تیمار کاراگینان حاوی اسانس پونه کوهی نسبت به گروه کنترل، اثر معناداری بر به تعویق انداختن روند افزایش بار باکتریایی سایکروفیل و مزوفیل داشت. از نظر شیمیایی نیز تیمار ترکیبی کاراگینان- پونه کوهی مقادیر TBA، TVN و pH کمتری نسبت به دو گروه دیگر در طول نگهداری نشان داد (001/0> P). همچنین تیمار کاراگینان و تیمار کاراگینان حاوی اسانس پونه کوهی باعث حفظ سنجه‌های حسی در سطح قابل قبول به مدت ۶ و ۱۲ روز شدند. بر اساس نتایج مطالعه حاضر، پوشش کاراگینان به تنهایی مدت زمان ماندگاری فیله‌های مرغ را ۶ روز افزایش داد و پوشش کاراگینان- اسانس پونه کوهی توانست این مدت زمان ماندگاری را به مدت ۱۲ روز افزایش دهد. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - اثر ضد‌باکتریایی عصاره‌ی گیاه چوچاق (Eryngium planum) بر روی جدایه‌های بالینی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس ‌اورئوس
  ساناز دادارطلب الهام هوشمند خمیران پگاه نیکقدم
  10.30495/jvm.2022.1964297.1217
  چوچاق (Eryngium planum)‌،گیاه بومی نواحی شمال ایران، دارای اسیدهای فنولیک و سایرترکیبات با خواص ضدباکتریایی است. در این مطالعه خواص ضدباکتریایی عصاره‌ی متانولی چوچاق بر روی 115 جدایه‌ی بالینی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکولای بررسی شد. عصاره‌ی متانولی چوچاق به روش خیس چکیده کامل

  چوچاق (Eryngium planum)‌،گیاه بومی نواحی شمال ایران، دارای اسیدهای فنولیک و سایرترکیبات با خواص ضدباکتریایی است. در این مطالعه خواص ضدباکتریایی عصاره‌ی متانولی چوچاق بر روی 115 جدایه‌ی بالینی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکولای بررسی شد. عصاره‌ی متانولی چوچاق به روش خیساندن (ماسراسیون) تهیه شد و استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکولای از موارد بالینی انسانی و دامی جدا شدند. از آزمون انتشار دیسک برای ارزیابی فعالیت ضد‌میکروبی عصاره استفاده شد، با آنتی بیوتیک‌های استاندارد مقایسه و نتایج به دست آمده با آزمون آماری توکی آنالیز گردید. تاثیر غلظت 2/1 میلی‌گرم در میلی‌لیتر عصاره روی استافیلوکوکوس اورئوس انسانی و غلظت 6/1 میلی‌گرم در میلی‌لیتر روی استافیلوکوکوس اورئوس دامی، با اختلاف معناداری، نسبت به جنتامایسین بیشتر بود. اثر عصاره با غلظت‌ 4/1 میلی‌گرم در میلی‌لیتر بر اشریشیاکولای انسانی و دامی، مشابه جنتامایسین بود و تفاوت معنی‌داری بین آنها مشاهده نشد، ولی اثر عصاره با غلظت 6/1 میلی‌گرم در میلی‌لیتر بر اشریشیاکولای دامی با اختلاف معناداری نسبت به جنتامایسین بیشتر بود. تاثیر عصاره بر اشریشیاکولای دامی و انسانی با اختلاف معناداری از سیپروفلوکسازین بیشتر بود (05/0> P). بر اساس نتایج، عصاره‌ی متانولی چوچاق در غلظت 4/1 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر اثر بازدارندگی مطلوبی را بر استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکولای داشت که نشاندهنده‌ی خاصیت ضدمیکربی این گیاه است. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی سرمی حضور آنتی بادی ضد ویروس تورم سرخرگی اسبی در دو استان دارای جمعیت اسب زیاد در شرق ایران
  مسعود ایمانی همایون بابایی محمد خلیلی پونه حاجی پور
  10.30495/jvm.2022.1970956.1229
  آرتریت ویروسی اسب سانان (EVA) یک بیماری مسری در جمعیت اسب است که ناشی از ویروس‌های RNA‌دار از خانواده آرتری‌ویریده (Arteriviridae) است. در عفونت آن ممکن است سقط جنین در مادیان، پنومونی کشنده و انتریت در کره اسب رخ دهد. بررسی و ردیابی این ویروس جزء پروتکل های مربوط به قر چکیده کامل

  آرتریت ویروسی اسب سانان (EVA) یک بیماری مسری در جمعیت اسب است که ناشی از ویروس‌های RNA‌دار از خانواده آرتری‌ویریده (Arteriviridae) است. در عفونت آن ممکن است سقط جنین در مادیان، پنومونی کشنده و انتریت در کره اسب رخ دهد. بررسی و ردیابی این ویروس جزء پروتکل های مربوط به قرنطیه و جابجایی اسب ها در تمام دنیا می باشد و خسارات ناشی از آن تهدید جدی برای صنعت اسب مسوب می گردد. هدف از این مطالعه، شناسایی آنتی‌بادی‌های ضد ویروس آرتریت اسب برای اولین بار در جمعیت اسب‌های شهر کرمان و بجنورد در شرق ایران بود. در بازه‌ی زمانی شهریور تا بهمن 1396، به‌طور تصادفی 184 سرم از اسب‌های به ظاهر سالم جمعیت اسب‌های دو شهر کرمان و بجنورد جمع‌آوری شد. نمونه ها با استفاده از تست غیرمستقیم الیزا با کیت تجاری از نظرحضور آنتی بادی بررسی شدند. نتایج نشان می‌دهد که شیوع سرمی عفونت EAV در شهرستان های کرمان و بجنورد 4/34 درصد می باشد. نمونه های سرم های مثبت با سن، جنس، نژاد و سیستم نگهداری حیوان ارتباط معنی داری نداشتند. طبق نتایج حاصل از مطالعه حاضر، EVA در مناطق پر‌‌‌‌جمعیت اسب ایران وجود داشته است و بنابراین اجرای برنامه‌های کنترل برای جلوگیری از شیوع EVA ضروری به ‌نظر می‌رسد. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - اثر ضد باکتریایی نانوذرات نقره سنتز شده از عصاره گیاه گزنه Urtica diorica بر استافیلوکوکوس اورئوس و سودوموناس آئروژینوزا
  امید زمانی زهرا کشتمند سیدمحمد مهدی حمدی
  10.30495/jvm.2023.1969259.1227
  ترکیبات بیولوژیکی در مقیاس نانو که دارای خصوصیات فیزیکی و شیمیایی بی همتایی هستند، در سال های اخیر کارایی پیدا کرده اند. امروز به دلیل هزینه تولید و سازگاری با محیط زیست استفاده از عصاره جهت سنتز نانوذرات مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه حاضر با هدف بررسی خواص ضدمیکروبی چکیده کامل

  ترکیبات بیولوژیکی در مقیاس نانو که دارای خصوصیات فیزیکی و شیمیایی بی همتایی هستند، در سال های اخیر کارایی پیدا کرده اند. امروز به دلیل هزینه تولید و سازگاری با محیط زیست استفاده از عصاره جهت سنتز نانوذرات مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه حاضر با هدف بررسی خواص ضدمیکروبی نانوذرات نقره سنتز شده از عصاره هیدروالکلی گیاه گزنه( Urtica dioica) بر استافیلوکوکوس اورئوس و سودوموناس آئروژینوزا انجام شد.در این مطالعه تجربی. ابتدا عصاره هیدروالکلی عصاره گزنه Urtica dioica تهیه شده سپس، با افـزودن نمـک نیتـرات نقره با غلظت 1میلی مولار به عصاره، واکنش در دمای اتاق انجام و پس از تغییر رنگ محلول واکنش حاوی نانو ذرات نقره خواص فیزیکی و شیمیایی نانو ذرات نقره سنتز شده با استفاده از SEM, XRD و UV-vis مورد مطالعه قرار گرفت. اثر ضد میکروبی نانو ذرات نقره با غلظت‌های مختلف با روش MIC ارزیابی شد.حداکثر جذب نانوذرات نقره در طول موج ۴۲۰ نانومتر ثبت گردید. میانگین قطر نانوذرات سنتز شده 58/42 نشان داده شد، نتایج آزمون ضدمیکروبی نشان داد نانو‌ذرات نقره سنتز شده بر هر دو باکتری اثر مثبت دارد. غلظت MIC نانوذرات برای استافیلوکوکوس اورائوس در4/23 میکروگرم بر میلی لیتر و برای باکتری سودوموناس آئروژینوزوا 71/11میکروگرم بر میلی لیتر نشان داده شد.به نظر می رسد نانوذرات نقره سنتز شده با عصاره هیدروالکلی گیاه گزنه (Urtica dioica ) ، فعالیت ضد باکتریایی داشته و احتمالا می تواند به عنوان کاندیدضد میکروبی استفاده شود. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - جداسازی یرسینیا ‌انتروکولیتیکا و شناسایی عوامل حدت آن در حیوانات خانگی و صاحبان آن‌ها در شهرستان اصفهان
  سایه وهابی علی شریف زاده
  10.30495/jvm.2022.1971870.1232
  حیوانات خانگی مانند سگ و گربه منابع بالقوه آلودگی های قابل انتقال از جمله یرسینیا انتروکولیتیکا به انسان به خصوص کودکان می باشند. دستگاه گوارش این حیوانات، آلودگی ها را در خود نگاه داشته و میتوانند به عنوان یک ناقل برای صاحبان خود محسوب شوند. این مطالعه با هدف بررسی فرا چکیده کامل

  حیوانات خانگی مانند سگ و گربه منابع بالقوه آلودگی های قابل انتقال از جمله یرسینیا انتروکولیتیکا به انسان به خصوص کودکان می باشند. دستگاه گوارش این حیوانات، آلودگی ها را در خود نگاه داشته و میتوانند به عنوان یک ناقل برای صاحبان خود محسوب شوند. این مطالعه با هدف بررسی فراوانی آلودگی یرسینیا انتروکولیتیکا در سگ ها و گربه های به ظاهر سالم و صاحبان آنها در شهرستان اصفهان انجام گردید. بدین منظور، سواب‌های مدفوعی از 115 سگ و گربه به ظاهر سالم و صاحبان آن ها اخذ و با استفاده از روش-های کشت و ‌مولکولی آلودگی یرسینیایی به همراه حضور ژن‌های حدت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده در مطالعه حاضر، آلودگی یرسینیا انتروکولیتیکا را در32% سگ ها، 4% گربه‌ها، 24% صاحبان سگ و 4% صاحبان گربه نشان داد.ارتباط معنی‌داری بین سن، بیماری و نحوه نگهداری با شیوع یرسینیا انتروکولیتیکا در سگ‌ها مشاهده شد هم چنین میزان آلودگی صاحبان سگ و گربه با آلودگی سگ و گربه‌ها ارتباط مستقیمی داشت. نتایج آنتی بیوگرام نشان داد که بیشترین حساسیت و مقاومت به ترتیب مربوط به آنتی‌بیوتیک‌های تتراسایکلین و سیپروفلوکساسین بود. حیوانات آلوده ممکن است منبع اصلی عفونت محسوب گردد. این نتایج می تواند در برنامه های پیشگیری و کنترلی مفید واقع گردد. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - شناسایی پنومونی مانهیمیازیس در بز با استفاده از روش های ایمنوهیستوشیمی، باکتریولوژی و هیستوپاتولوژی
  کیوان جمشیدی
  10.30495/jvm.2023.1869170.1080
  پنومونی مانهیمیوزیس با عامل مانهیمیا (پاستورلا) همولیتیکا یکی از مهمترین عوامل اتیولوژیک پنومونی در گاو، گوسفند و بز می باشد. مطالعه حاضر که در کشتارگاه سمنان به اجرا درآمد به منظور تعیین وجود و میزان شیوع آنتی ژن های مانهیمیا همولیتیکا با استفاده از نشان گذاری ایمنوهیس چکیده کامل

  پنومونی مانهیمیوزیس با عامل مانهیمیا (پاستورلا) همولیتیکا یکی از مهمترین عوامل اتیولوژیک پنومونی در گاو، گوسفند و بز می باشد. مطالعه حاضر که در کشتارگاه سمنان به اجرا درآمد به منظور تعیین وجود و میزان شیوع آنتی ژن های مانهیمیا همولیتیکا با استفاده از نشان گذاری ایمنوهیستوشیمی در بافت ریه بزهای مبتلا به پنومونی ذبح شده تثبیت شده در فرمالین و قالب گیری شده در پارافین و سپس مقایسه نتایج ایمنوهیستوشیمی با نتایج جداسازی باکتریایی طراحی شد. به همین منظور ریه های متعلق به 402 راس بز ذبح شده در کشتارگاه تحت بازرسی های روتین پس از کشتار قرار گرفت و پنومونی در 38 مورد از آنها شناسایی شد. آزمایشات ایمونوهیستوشیمی روی 32 مورد باستثنای 6 مورد ریه مبتلا به پنومونی کرمی به اجرا درآمد. آنتی ژن های مانهیمیا همولیتیکا در 14 مورد (75/43%) از 32 مورد ریه های پنومویک شناسایی شد. آنتی ژنهای باکتریایی بیشتر در سلول های اپیتلیال برونشیولی و برونشی، در لکوسیت های دژنره در آلوئول ها، و در لکوسیت های دژنره در نواحی نکروز انعقادی و تا حد کمتری در سلول های اپیتلیومی غدد برونشی و سلول های لنفوئیدی مشاهده شدند. در مجموع شناسایی آنتی ژن های مانهیمیا همولیتیکا در ریه های پنومونیک با استفاده از ایمونوهیستوشیمی بسیار قابل اعتمادتر از روش جداسازی باکتریایی می باشد. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی فراوانی آلودگی های قارچی در پوست و آبشش ماهیان زینتی آب شیرین شهر تهران
  مهدی ابراهیمی جعفری منصور بیات عادل حقیقی خیابانیان اصل سیدجمال هاشمی هزاوه
  10.30495/jvm.2023.1965405.1220
  در صنعت ماهیان پرورشی و زینتی شاهد حضور ارگانیسم های قارچی هستیم که جمعیت های پرورشی جوان و بالغ را تهدید کرده و منجر به پوسیدگی تخم ها و لاروها می شوند. عفونت های قارچی عفونت های ثانویه در ماهی به دنبال ارگانیسم های اولیه انگلی، ویروسی و باکتریایی هستند. در این تحقیق ب چکیده کامل

  در صنعت ماهیان پرورشی و زینتی شاهد حضور ارگانیسم های قارچی هستیم که جمعیت های پرورشی جوان و بالغ را تهدید کرده و منجر به پوسیدگی تخم ها و لاروها می شوند. عفونت های قارچی عفونت های ثانویه در ماهی به دنبال ارگانیسم های اولیه انگلی، ویروسی و باکتریایی هستند. در این تحقیق باید میزان عفونت های قارچی و نوع آلودگی آنها در ماهیان زینتی مشخص میشد. این بررسی بر روی 92 ماهی زینتی با علائم بالینی انجام شد. نمونه ها از مکان های مختلف به دست آمدند. پس از شناسایی قارچ ها بوسیله کشت و PCR فراوانی آنها بررسی گردید. از مجموع 92 مورد بررسی، پوست و آبشش دارای ضایعه در 32 مورد نتیجه کشت قارچ مثبت بود. در بررسی PCR این 32 نمونه، گونه های قارچی شناسایی شده بوسیله توالی ژنی بصورت 53% کلادوسپوریوم، 7/18% کاندیدا، 5/12% پنیسیلیوم، 3% Aureobasidium pullulans و 3% مخمر Rhodotorula بودند. ضایعات پاتولوژیک در آبشش‌ها بصورت تیرگی، پرخونی، و در زیر میکروسکوپ بصورت ریزش سلول‌های اپیتلیال و حضور لکوسیت ها را بود. در پوست بصورت زخم‌ ماکروسکوپی و میکروسکوپی دیده شد. این قارچ ها مسئول بوجود آمدن ضایعاتی هستند که تحت شرایط خاص مانند بی ثباتی محیطی و عوامل سرکوب کننده سیستم ایمنی دیده می شوند. پرونده مقاله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تشخیص و جداسازی کریپتوکوکوس نئوفورمنس از ترشحات مخاط بینی در گربه‌های خانگی با روش‌های مولکولی و میکروبیولوژی
  امیر غفارجباری جمال هاشمی منصور بیات سیامک مشهدی رفیعی
  10.30495/jvm.2023.1969296.1228
  چکیدهکریپتوکوکوزیس یک بیماری تحت حاد ومزمن است. کریپتوکوکوس نئوفورمنس عامل این عفونت است. این مخمر در مدفوع پرندگان یافت می‌شود و از طریق استنشاقی قابل انتقال است. افرادی که دارای نقص ایمنی هستند در خطر آلودگی با این قارچ هستند. دراین مطالعه 150 نمونه از مخاط بینی گربه‌ چکیده کامل

  چکیدهکریپتوکوکوزیس یک بیماری تحت حاد ومزمن است. کریپتوکوکوس نئوفورمنس عامل این عفونت است. این مخمر در مدفوع پرندگان یافت می‌شود و از طریق استنشاقی قابل انتقال است. افرادی که دارای نقص ایمنی هستند در خطر آلودگی با این قارچ هستند. دراین مطالعه 150 نمونه از مخاط بینی گربه‌های خانگی جمع‌آوری شد. از این نمونه‌ها سوسپانسیون تهیه گردید و سپس در محیط‌های کشت S، Sc و BHI کشت داده و در حرارت 25 و37 سانتی‌گراد انکوبه گردید. بعد از 48 ساعت توسط رنگ‌آمیزی کاتن‌بلو و مرکب چینی مورد مطالعه قرار دادیم. سپس با استفاده از تست‌های تخمیر قندی، هیدرولیز اوره و لوله‌زایا (جرم‌تیوب) آنها شناسایی شدند. تعداد 4 نمونه مشکوک به کریپتوکوکوس نئوفورمنس بودند. کلنی‌های مشکوک به کریپتوکوکوس نئوفورمنس جهت PCR مورد بررسی قرار دادیم. نتایج به‌دست‌آمده شامل انواع قارچ‌های رشته ای همانند پنی‌سیلیوم، آسپرژیلوس، آلترناریا، اسکوپولارپسیس، موکور، رایزوپوس و مخمرهای همانند رودوتورلا، کاندیدا آلبیکنس، گونه‌های کاندیدا و پاچیا است وهیچ‌گونه کریپتوکوکوس نئوفورمنس جدا نشد. نمونه‌های مشکوک به کریپتوکوکوس نیز از لحاظ مولکولی منفی بودند. عدم جداسازی این قارچ از مخاطات بینی گربه می‌تواند به دلیل رعایت بهداشت در مورد گربه خانگی، نگهداری آنها در فضای داخلی منزل و عدم تماس با حیوانات و محیط خارجی است. کلمات کلیدی: گربه‌های خانگی، شیوع، کریپتوکوکوس نئوفورمنس، روش‌های مولکولی پرونده مقاله