فهرست مقالات Whey دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - The Feasibility Study of Cheese Production from Whey and Evaluatation of Physicochemical, Textural and Sensory Properties of the Whey Cheese Atiyeh Habibi Hamid Reza Esfandiari maryam Moslehishad Mahnaz Khodaei https://handle.test.datacite.org/10.83078/nutfood.2025.783480 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - تهیه نوشابة پروبیوتیکی بر پایة آب پنیر با استفاده از استارتر لاکتوباسیلوس کازئی (GG) و استرپتوکوکوس ترموفیلوس حسین جمالی فر نسرین صمدی محمدرضا فاضلی زهره مشاک دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - بررسی اثرات جایگزینی نسبی تخم مرغ با کنسانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های کیفی و حسی کیک روغنی مرجان رسولی بابک غیاثی طرزی مهدی سیدین اردبیلی حسین باخدا 10.30495/jftn.2022.42222.10945 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - تأثیر تیمار آنزیمی ترانس گلوتامیناز بر پروتئولیز و لیپولیز پنیر سفید آب نمکی کم چرب تلفیق شده با پروتئین های آب پنیر طی دوره رسیدن حسین جوینده عرفان دانش مصطفی گودرزی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 5 - بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ شیما پیری قشلاقی علیرضا صادقی ماهونک مهران اعلمی محمد قربانی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 6 - تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگیهای گوشت بوقلمون سرخ شده بهاره کریمیان سیچانی محمد فاضل دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 7 - اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی نوشیدنی پروبیوتیک حاصل از مخلوط شیر گاو و شیر سویا بهناز کوهستانی رضوان پوراحمد بیژن خورشیدپور دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 8 - Investigation of the Functional Properties of Whey Powder Produced by Traditional and Ultra-Filtration Cheese Making M. Faramarzi M. Goli 10.30495/jfbt.2022.18964 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 9 - Preparation and Investigation of Bioactive Properties of Protein Hydrolysates from Yogurt Whey N. Karimi R. Pourahmad S. Taheri O. Eyvazzadeh 10.30495/jfbt.2022.19726 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 10 - The Use of Chitosan and Whey Protein Isolate Edible Films Incorporated with Zataria multiflora Boiss. Essential Oil as an Active Packaging Ingredient Against Some Common Foodborne Bacteri S. Shoja Gharehbagh A. Khanjari M. Yeganmohammadi Davaji A. Akhondzadeh Basti دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 11 - Effect of pH on Structural Properties of Heat-Induced Whey Protein Gels F. Farrokhi M.R. Ehsani F. Badii M. Hashemi دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 12 - Antimicrobial Peptides Derived from Goat’s Milk Whey Proteins Obtained by Enzymatic Hydrolysis M. Esmaeilpour M. R. Ehsani M. Aminlari Sh. Shekarforoush E. Hoseini دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 13 - بررسی عملکرد غشا الیاف توخالی نانوساختار پلیاترسولفون در تصفیه و تغلیظ آب پنیر غلامرضا باکری شبنم لطفی 10.22034/jest.2019.7828.1650 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 14 - بررسی اثرات استفاده از پودر پوست سیبزمینی و کنسانتره پروتئین آب پنیر خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و بافت دونات روغنی الناز خلفی مانیا صالحی فر https://doi.org/10.71516/qafj.2024.915825 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 15 - تاثیر پوشش خوراکی بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر حاوی ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید آب نمکی امید رمضانی عباس جلیلزاده جواد حصاری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 16 - تاثیر جوانه کینوا بر ویژگیهای پنیر بدون آب پنیر (wheyless cheese) مهسا کریم پور سهرقه افشین جوادی شهین زمردی نویده انرجان 10.30495/jfh.2023.1984887.1399 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 17 - بررسی و بهینه سازی اثر پوشش ترکیبی کنسانتره پروتئین آب پنیر، مالتودکسترین واسانس رزماری بر خصوصیات شیمیایی ماهی تیلاپیا در طول نگهداری در سرما سحر میرباقری آزاده سلیمی اشکان جبلی جوان سارا مهدی زاده مود 10.30495/jfh.2023.1963645.1365 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 18 - تأثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آبپنیر و ناتامایسین بر کیفیت و ماندگاری پنیر سفید ایرانی امید رمضانی عباس جلیلزاده جواد حصاری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 19 - بررسی تغییرات مقدار آفلاتوکسین طی تولید پودر آب پنیر ملحزدایی شده ایمان ابدالی تکلو علی محمدی ثانی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 20 - ارزیابیتأثیر سطوح مختلف مالتودکسترین و پروتئینآبپنیر تغلیظ شده بر ویژگیهایکیفیکیک روغنیکمچرب مریم عابدی مانیا صالحی فر بابک غیاثی طرزی 10.30495/jfst.2022.1965132.1812 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 21 - مطالعه اثر پوششهای خوراکی جدایه پروتئینی آبپنیرحاوی آنزیم لیزوزیم بر کیفیت میکروبی فیله مرغ نگهداری شده در یخچال. نجمه مقیمی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 22 - تولید آنزیم بتاگالاکتوزیداز از آب پنیر توسط مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس با استفاده از آب پنیر ناهید ابراهیمی فاطمه نجاتی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 23 - بررسی اثر استفاده از منابع کربنی بومی (آب پنیر، سبوس جودوسر، آرد برنج) در تولید تخمیری لایزین بوسیله کورینه باکتریوم گلوتامیکوم زهرا محمدزاده فریزهندی غزل لبیکی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 24 - Effect of rosemary essential oil on the physicochemical and microbial properties of fresh coated spinach عاطفه عابدی لیلا لک زاده مهدی عموحیدری دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 25 - Effects of Freely Accessed Whey on Performance and Metabolism of Growing <i>Murciano-Granadina</i> Goats M. Yadegar Salehi A. Nikkhah M.H. Khabbazan B. Hajimohammadi Darabi S. Sadeghi B. Moshiri دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 26 - بررسی استفاده از آب پنیر بر کیفیت ماهی کیلکا طی زمان نگهداری در سردخانه مینا سیف زاده عباسعلی مطللبی محمد تقی مظلومی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 27 - مقایسه تولید بیوپلیمر زانتان در سویه های جهش یافته باکتری زانتوموناس سیتری زیرگونه سیتری با استفاده از آب پنیر رویا مروج مهرداد آذین سید مهدی علوی 10.30495/jmw.2021.690457 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 28 - بهینه سازی منبع نیتروژنی مناسب به منظور تولید اریترومایسین توسط سویه ساکارو پلی اسپورا اریترا مریم فیروزبخت سعید اکبرزاده کلاهی غزل لبیکی حسین عطار دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 29 - تعامل تمرین تناوبی و پروتئین وی بر نسبت تستوسترون به کورتیزول ضیاء عبدالله کریم الشماری عبدالعلی بنائی فر اردشیر ظفری سجاد ارشدی https://doi.org/10.71702/eps.2024.1119083 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 30 - Investigating the physicochemical and sensory properties of the Functional jelly powder formulation based on whey protein concentrate and licorice extract Mohamad Javad Shakouri ملیکا یوسفی Alireza shahab Lavasani دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 31 - Effect of Whey protein supplementation on GH-1 and IGF-1 in taekwondo athletes Arman Ataiee Yasaman Shafaati Anahita Shabani https://doi.org/10.71878/jpah.2025.1222443
