فهرست مقالات ژلاتین

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بهینه سازی خواص آنتی اکسیدانی ژلاتین آبکافت پوست گربه ماهی (Arius thalassinus)با استفاده از روش سطح پاسخ
  علی طاهری وحیده مختارنژاد علی معتمدزادگان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی اثر پیش فرآوری با قلیا بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
  سمیرا صباغ پور علی معتمدزادگان میلاد حدیدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی اثر جایگزینی نسبی گوشت قرمز با ژلاتین بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس
  نادیا شکرانه مریم میزانی سید ابراهیم حسینی عسگر فرحناکی عباس گرامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - تولید امولسیون‌های لیکوپن با استفاده از ژلاتین و مالتودکسترین و بهینه سازی فرآیند با به‌کارگیری روش سطح پاسخ
  آزاده سلیمی یحیی مقصودلو سید مهدی جعفری علیرضا صادقی ماهونک مهدی کاشانی نژاد امان محمد ضیایی فر
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - تهیه ژله چای ترش کم کالری با ژلاتین پوست مرغ و استویا و بررسی خواص کیفی آن
  فاطمه یزدانی زینب رفتنی امیری هدی شهیری طبرستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - تولید صنعتی ماست چویل و بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی آن
  سعید سخاوتی زاده معصومه کریمی علیرضا سوند رومی وحید صادقی سروستانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - بررسی اثر جایگزینی خمیرمرغ با ژلاتین پای مرغ بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سوسیس هات داگ مرغ
  محسن میلانی علیرضا رحمن سید ابراهیم حسینی
  10.30495/jftn.2022.19313
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - الکتروریسی ژلاتین با غلظت بالا و اتصال عرضی آن از طریق واکنش میلارد برای کاربرد در ساخت داربست‌های مهندسی بافت
  نوشین زندی محمد علی شکرگزار الناز تمجید عبدالرضا سیم‌چی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - تهیه و مشخصه‌یابی کامپوزیت تزریق‌پذیر ژلاتین/آلژینات/کندروئیتین سولفات/β-TCP/n-CDHA برای کاربردهای ترمیم استخوان
  علیرضا چمن‌سرا علی‌اصغر علی‌اصغر بهنام‌قادر علی زمانیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - استخراج ژلاتین از پای مرغ و کاربرد آن در صنایع غذایی
  زهره یحیایی صوفیانی محسن میلانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - ارزیابی عملکرد فیلم‌های زیست‌تخریب ‌پذیر دربسته بندی مواد غذایی
  زهره قاضی طباطبایی مهسا اکبری نژاد اقدم وایقان لیلا محمدپور ریحان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - اثر رژیم‌های مختلف آبیاری بر ویژگی‌های زراعی و کیفیت دانه ژنوتیپ‌های برنج (.Oryza sativa L)
  معصومه حبیبی پوریا مظلوم مرتضی نصیری علی افتخاری مرتضی مبلغی
  10.30495/JCEP.2023.1926035.1785
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - تأثیر زمان استخراج بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ژلاتین حاصل از پوست ماهی کاراس (Carassius carassius)
  حمید فغانی‌لنگرودی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - بررسی ویژگی‌های مکانیکی، فیزیکی و ضد میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر غنی شده با اسانس میخک حاصل از فلس ماهی سفید
  عباس مهجوریان محمدرضا سعیدی اصل مسعود رضایی سید علی مرتضوی پیمان اریایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - اثر فیلم‌ زیست‌تخریب‌پذیر بر پایه پلی ‌وینیل‌‌ استات/ ژلاتین حاوی اسانس گلپر بر افزایش زمان ماندگاری نان پیتا
  مهسا سلیم خانیان لیلا ناطقی نازنین زند
  10.30495/jfh.2021.1935286.1321
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و رئولوژیکی دسر ژلاتینی حاوی شیرین کننده استویا
  الهه فقیه زاده گرجی اکرم شریفی
  10.30495/jfst.2019.545882
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - بهینه سازی فرمولاسیون پاستیل انبه-گلابی به روش سطح پاسخ
  اکرم شریفی فهیمه نوری سید حسین استیری
  10.30495/jfst.2019.544373
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - تأثیرآرد ذرت پیش‌ژلاتینه شده با مایکروویو بر ویژگی‌های بافتی و حسی نان قالبی بدون گلوتن
  مهدی جلالی زهرا شیخ الاسلامی امیر حسین الهامی راد محمد حسین حداد خدا پرست مهدی کریمی
  10.30495/jfst.2021.684118
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - بررسی اثر ژل‌ها ( ژلاتین و صمغ ژلان) بر روند آزادسازی نمک از بافت مواد غذایی
  علیرضا رحمن سید ابراهیم حسینی مریم اوتادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - ارزیابی اثرات نانو اکسید روی بر خواص فیلمهای بایوکامپوزیتی بر پایه ژلاتین ماهی
  عبدالرضا محمدی نافچی فائزه میرزایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - بررسی قدرت پروتئولیتیکی عصاره حاصل از پوست و گوشت پرتقال تامسون
  فاطمه شریفی وحید حکیم زاده
  10.30495/jfst.2020.674292
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب‌زمینی و گندم/ ژلاتین
  روح الامین مهدیان هومان مولوی محمد حجت الاسلامی
  10.30495/jfst.2020.674305
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - بهینه سازی فرآیند تولید پاستیل فراسودمند از میوه زرشک بی دانه به روش سطح پاسخ
  مهدی هراتی فرزقی اکرم شریفی سیدحسین استیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  24 - ارزیابی تأثیر نشاسته سیب زمینی پیش ژلاتینه شده و آرد نخود بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی همبرگر 60 درصد گوشت طی زمان نگهداری
  رسول رضایی نسرین چوبکار عبدالرضا آقاجانی
  10.30495/jfst.2019.544454
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  25 - پوشش‌دهی نازک ژلاتینی به منظور اصلاح سطحی فیلم پلی‌کاپرولاکتون
  مجتبی خرم نژاد بابک اکبری مهشید خرازی ها
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  26 - تاثیرپوشش حاصل از ژلاتین هیدرولیز براکسیداسیون چربی، اسیدهای چرب و ترکیبات شیمیایی ماهی شوریده Otlithes ruber(Bloch & schneider,1801) در طول نگهداری در دمای یخچال ºC 1±4
  محبوبه حسن زاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  27 - تاثیر نانوالیاف ژلاتین‌ آلوئه ورا بر بیان ژن کلاژن І در پوست موش نر آزمایشگاهی پس از میکرونیدلینگ
  اسداله شهرانی مریم بنانج پروین منصوری هنگامه علی بیک ناهید نیکخواه
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  28 - سنتز نانوذرات هیدروکسی آپاتیت متخلخل به روش سل-ژل با استفاده از پلیمرهای آلی مختلف
  فاطمه زارع دهنو راضیه حیاتی فاطمه حیدری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  29 - تهیه و مشخصه‌یابی هیدروژل ژلاتین-سدیم آلژینات با تمرکز بر بهبود رفتار رئولوژی و قابلیت چاپ سه‌بعدی
  رسول اسمعیلی نیسیانی علی اشتریان فرشته  حسن زاده افروزی علی  خوش سیما
  10.30495/jnm.2024.33667.2049