فهرست مقالات خواص حسی

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی اثر افزودن آرد کتان (Linum usitatissimum) بر بیاتی و خواص حسی نان تست
  مهسا پورعابدین اعظم اعرابی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی تأثیر جایگزینی آرد گندم با فیبر گریپ‌فروت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی
  محمد اسماعیل نصرآبادی حماد نوری توپکانلو الهام آزادفر زهره قاضی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی اثر افزودن عصاره بهار نارنج بر خصوصیات شیمیایی، حسی و بیولوژیکی دوغ
  رسول رضایی افسانه عظیمی محله اعظم عظیمی محله
  10.30495/sarj.2022.1958575.1070
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - اثر استفاده از عصاره چای سبز بر پایداری اکسیداتیو، خواص فیزیکی‌شیمیایی و حسی مارگارین صبحانه
  میترا ابراهیم بانکی سیمین اسداللهی نازنین زند
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - اثر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده و پوشش‌های انعطاف‌پذیر چند لایه بر رشد باکتری‌های هوازی و بی‌هوازی و خواص حسی گوجه گیلاسی
  نازنین زند احمد زکی لیلا ناطقی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - مطالعه خواص حسی و ضد میکربی ژل آلوئه ورا در پنیر سفید فراپالایش
  کژال سجادی سمیرا بهرامیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - مطالعه اثر ژل آلوئه ورا بر خواص حسی و ضدمیکروبی پنیر سفید فراپالایشی
  کژال سجادی سمیرا بهرامیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی
  لیلا ناطقی
  10.30495/jfst.2020.665332
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک روغنی غنی شده با اینولین و آرد نخود
  اسماعیل عطای صالحی مریم قره خانی
  10.30495/jfst.2020.665270
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - تعیین ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی سرکه حاصل از تخمیر میوه عناب
  شادی بصیری
  10.30495/jfst.2021.684135
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - تاثیر‌عصارةآزاد و ریزپوشانی‌شدة پونه بینالودی بر ویژگی‌های‌حسی ‌و میکروبی‌دوغ
  افسانه عظیمی محله پروین شرایعی الهام آذرپژوه اعظم عظیمی محله
  10.30495/jfst.2021.1935781.1737
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی تاثیرجایگزینی شکر با پوره موز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی
  محجوبه سنگ سفیدی عبدالرضا میرچولی موسی الرضا هوشمند دلیر
  10.30495/jfst.2021.684120
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - تاثیر‌استفاده از فیبر‌رژیمی‌کنجاله زیتون در‌فرمولاسیون کیک اسفنجی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی‌آن
  الهام آزادفر زهره بهرامی مهنیا شریفی
  10.30495/jfst.2022.1966040.1817
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - اثر ماکروجلبک‌های کالرپا سرتولاریودس (Caulerpa sertulariodes) و گراسیلاریا کورتیکاتا (Gracillaria corticata) بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی، ماندگاری و حسی نمونه‌های کیک روغنی
  مهنازالسادات حسنی عطار سپیده بهرامی مریم مصلحی شاد
  10.71810/jfst.2024.1004806
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - تأثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی
  ریحانه شاهین فر زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - بهبود خواص کیفی، رئولوژی و حسی کیک روغنی با افزودن پوره وکنسانتره کشمش
  سارا بلاغی زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - بررسی تأثیر جایگزینی آرد گندم باآرد سنجد بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی
  زهرا زارع لیلا نوری مریم فهیم دانش
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - امکان سنجی تهیه پنیر خامه ای فراسودمند با استفاده از اسیدآلژنیک و بررسی برخی از ويژگیهای شیمیایی ، میکروبی و حسی آن
  شاهرخ شعبانی فاطمه مالامیری کجوری حسین باخدا