فهرست مقالات آلفاآمیلاز

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - ارزیابی تأثیر شرایط استخراج و نگهداری بر خواص آنتی میکروبی و میزان مهارکنندگی آنزیم‌های آلفا آمیلاز و آلفاگلوکوزیداز توسط عصاره آبی ترشک شبدری
  مونا شریفی سلطانی حسین میرسعیدقاضی مصطفی سلطانی گیتی کریم
  10.71876/jfh.2024.3101424
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگی‏های بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج(
  غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد
  10.30495/jfst.2020.675799
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی اثر جایگزینی بخشی از آرد‌گندم با آرد‌کینوا جوانه‏زده و افزودن صمغ دانه شاهی‌ بر‌کیفیت اشترودل نیم‏پز منجمد
  سارا نیاستی بهاره صحراییان فاطمه پورحاجی
  10.30495/jfst.2021.1896965.1633