فهرس المقالات آلفاآمیلاز حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - ارزیابی تأثیر شرایط استخراج و نگهداری بر خواص آنتی میکروبی و میزان مهارکنندگی آنزیم‌های آلفا آمیلاز و آلفاگلوکوزیداز توسط عصاره آبی ترشک شبدری مونا شریفی سلطانی حسین میرسعیدقاضی مصطفی سلطانی گیتی کریم 10.71876/jfh.2024.3101424 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگیهای بافتی و حسی اشترودل تخمیری )بر پایه آرد سیب زمینی-برنج( غلامحسین حقایق نفیسه زاوه زاد 10.30495/jfst.2020.675799 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی اثر جایگزینی بخشی از آرد‌گندم با آرد‌کینوا جوانهزده و افزودن صمغ دانه شاهی بر‌کیفیت اشترودل نیمپز منجمد سارا نیاستی بهاره صحراییان فاطمه پورحاجی 10.30495/jfst.2021.1896965.1633
