نمایه نویسندگان

ا

اجتهد.هانیه سادات بررسی تاثیر رشد باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در سطوح ویتامین ب2 و ب3 موجود در ماست به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا طی دوره یخچال‌گذاری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
احسانی.محمد رضا اثر افزودن آنزیم لیپاز بر پیشرفت لیپولیز و خصوصیات میکروبی پنیر سنتی (سفید آب نمکی) و فتای فراپالایش [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
اسدی.سیده زینب بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinaMortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
اسدی.غلامحسن تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسیم بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
اسماعیل زاده.حکیمه اثر نانو ذرات اکسید روی بر رشد باکتری های باسیلوس سوبتیلیس و اشرشیاکلی H7O157 [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
اسماعیلی.حبیب الله بررسی نمایه تغذیه سالم در زندان مرکزی مشهد در سال1387 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
اصلان زاده.مریم بررسی عملکرد فیبر رژیمی تولیدی از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در سس مایونز [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
اعرابی.اعظم بررسی اثر نان های تهیه شده از دانه کتان(Linum usitatissimum) بر قند خون بیماران دیابتی [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
اعلمی.مهران بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
اکبری آدرگانی.بهروز طراحی نانو بیوسنسور پلیمر قالب ملکولی مبتنی بر پتانسیومتری جهت تشخیص اگزوتوکسین باکتری استافیلوکوکوس ارئوس [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
الهامی راد.امیر حسین بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و چی‌لیت‌کنندگی عصاره زنجبیل [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
امام جمعه.زهرا بررسی اثر بسته‎بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی تمشک با روش سطح پاسخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
امیری.صدیقه اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
امین افشار.مهدی بررسی اثر ضد میکروبی عصاره سیر بر باکتری‌هایStaphylococous aureus وEscherichia coli در مدل غذایی گوشت مرغ آماده طبخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
امین لاری.محمود اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
اهری.حامد طراحی نانو بیوسنسور پلیمر قالب ملکولی مبتنی بر پتانسیومتری جهت تشخیص اگزوتوکسین باکتری استافیلوکوکوس ارئوس [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
اهری.حامد تولید سس مایونز فرآویژه از تلقیح باکتری‌های پروبیوتیکی ریزپوشانی شده با آلژینات و نشاسته مقاوم ذرت [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

آ

آتشک.سیروان تاثیر مکمل یاری کوتاه مدت عصاره شاه توت (Blackberry Extract) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی تام پلاسما و شاخص راکسیداسیون لیپیدی مردان چاق متعاقب یک جلسه فعالیت مقاومتی [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ب

بابائی.علی بررسی نمایه تغذیه سالم در زندان مرکزی مشهد در سال1387 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
باخدا.حسین بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinaMortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]

پ

پازوکی.غلامرضا پیش‌بینی خواص ترمودینامیکی محلول‌های قندی توسط یک مدل ترمودینامیکی توسعه یافته [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
پاشازاده.بهرام تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسیم بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
پوراحمد.رضوان بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
پورصالحی.نعیمه اثر نمک‌های کلرید سدیم و کلسیم بر ویژگی‌های صمغ دانه ریحان [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

ج

جوکی.محمد بررسی اثر بسته‎بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی تمشک با روش سطح پاسخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

چ

چمنی.محمد ارائه فرمولاسیون جدید برای سوسیس کم چرب و عملگرا [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ح

حاج نجاری.حسن تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسیم بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
حسینی.سپیده مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
حسینی.فرشته ارزیابی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر سالمونلا انتریتیدیس موجود در سس مایونز [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

خ

خاکسار.رامین اثر نانو ذرات اکسید روی بر رشد باکتری های باسیلوس سوبتیلیس و اشرشیاکلی H7O157 [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
خسروی دارانی.کیانوش بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinaMortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
خسروی ومکانی.زهرا تولید سس مایونز فرآویژه از تلقیح باکتری‌های پروبیوتیکی ریزپوشانی شده با آلژینات و نشاسته مقاوم ذرت [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
خمیری.مرتضی بررسی فعالیت ضد قارچی و آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی‌های ارگانولپتیکی مغز پسته [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

د

داودی.میترا اندازه‌گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولید شده از منابع مختلف صید در سال 1390 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
دلخوش.بابک بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
دیدار.زهره امکان کاهش رشد باسیلوس سرئوس در تمپه جو دو‌سر توسط تخمیر همزمان استارتر‌های مختلف اسید لاکتیک باکتری‌ها و رایزوپوس اولیگوسپوروس [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

ذ

ذبیحی.فاطمه مدلسازی استخراج فوق بحرانی اسانس پوست پرتقال [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

ر

رضویلر.ودوود طراحی نانو بیوسنسور پلیمر قالب ملکولی مبتنی بر پتانسیومتری جهت تشخیص اگزوتوکسین باکتری استافیلوکوکوس ارئوس [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
رمضانی.رقیه اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
رنجبر.مریم بررسی اثر ضد میکروبی عصاره سیر بر باکتری‌هایStaphylococous aureus وEscherichia coli در مدل غذایی گوشت مرغ آماده طبخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

ز

زمردی.شهین تاثیر کپسوله کردن بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس ‌اسیدوفیلوس و خواص کیفی آب‌ سیب در طول نگهداری در دمای محیط [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
زینال زاده.الناز ارائه فرمولاسیون جدید برای سوسیس کم چرب و عملگرا [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

س

سنگ پور.پروانه اثر نانو ذرات اکسید روی بر رشد باکتری های باسیلوس سوبتیلیس و اشرشیاکلی H7O157 [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
سید سجادی.فاطمه بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
سیدین اردبیلی.سید مهدی تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسیم بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
سیدین اردبیلی.سید مهدی بررسی تأثیر افزودن ملاس بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ش

شریف زادگان.حسین اثر کاربرد پلی آمین‌ها برسفتی بافت و فیزیولوژی پس از برداشت گیلاس رقم تک دانه مشهد [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
شریفان.انوشه بررسی اثر ضد میکروبی عصاره سیر بر باکتری‌هایStaphylococous aureus وEscherichia coli در مدل غذایی گوشت مرغ آماده طبخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
شعبانی.شاهرخ بررسی اثر ضد میکروبی عصاره سیر بر باکتری‌هایStaphylococous aureus وEscherichia coli در مدل غذایی گوشت مرغ آماده طبخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
شواخی.فروغ تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانو ذرات پرمنگنات پتاسیم بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
شهراز.فرزانه اثر نانو ذرات اکسید روی بر رشد باکتری های باسیلوس سوبتیلیس و اشرشیاکلی H7O157 [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]

ص

صادقی.سعید بررسی اثر بسته‎بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی تمشک با روش سطح پاسخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

ع

عبدالعلی زاده.احسان تعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (ارقام بومی قزوین) [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
عبدوسی.وحید اثر کاربرد پلی آمین‌ها برسفتی بافت و فیزیولوژی پس از برداشت گیلاس رقم تک دانه مشهد [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
عرب زاده حسینی.مرجان سادات مدلسازی استخراج فوق بحرانی اسانس پوست پرتقال [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
عزت پناه.حمید ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی پنیر سفید آب‌نمکی (پنیر گلپایگان) طی دوره رسیدن [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
عزیزبیگی.کمال تاثیر مکمل یاری کوتاه مدت عصاره شاه توت (Blackberry Extract) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی تام پلاسما و شاخص راکسیداسیون لیپیدی مردان چاق متعاقب یک جلسه فعالیت مقاومتی [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
عزیزی نژاد.رضا بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و چی‌لیت‌کنندگی عصاره زنجبیل [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
عسکری.بیژن ارزیابی بهترین مدل سینتیکی در خشک کردن لایه‌ای نازک کدوی سبز به روش جابجایی با هوای داغ [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
علیمی.مزدک بررسی عملکرد فیبر رژیمی تولیدی از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در سس مایونز [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

غ

غلامی چنارستان علیا.عبدالخالق تعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (ارقام بومی قزوین) [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
غیاثی طرزی.بابک مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

ف

فخیم هاشمی.نیما بررسی آگاهی مصرف کنندگان نسبت به نوع بسته بندی مواد خوراکی و نوشیدنی‌ها [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
فراهانی.غزاله ارزیابی برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و بافتی پنیر سفید آب‌نمکی (پنیر گلپایگان) طی دوره رسیدن [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
فرجی.محمد جداسازی و اندازه گیری فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانل آمین، فسفاتیدیل اینوزیتول و فسفاتیدیک اسید در واریته های مختلف سویای ایران [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
فرهوش.رضا ارزیابی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر سالمونلا انتریتیدیس موجود در سس مایونز [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
فضیلتی.محمد بررسی اثر نان های تهیه شده از دانه کتان(Linum usitatissimum) بر قند خون بیماران دیابتی [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
فهیم دانش.مریم تولید سس مایونز فرآویژه از تلقیح باکتری‌های پروبیوتیکی ریزپوشانی شده با آلژینات و نشاسته مقاوم ذرت [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
فهیمی.رضا ارزیابی بهترین مدل سینتیکی در خشک کردن لایه‌ای نازک کدوی سبز به روش جابجایی با هوای داغ [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ق

قراچورلو.مریم مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
قراچورلو.مریم بررسی خاصیت آنتی‌اکسیدانی و چی‌لیت‌کنندگی عصاره زنجبیل [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
قربانی.عاطفه بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
قربانی.محمد بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
قربانی.محمد بررسی فعالیت ضد قارچی و آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی‌های ارگانولپتیکی مغز پسته [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
قوامی.مهرداد مروری بر روش‌های تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی (اساس واکنش، روش کار، نقاط قوت و ضعف) [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
قوامی.مهرداد بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و چلاته کنندگی عصاره دارچین [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ک

کرمی.زهره بررسی اثر بسته‎بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی تمشک با روش سطح پاسخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
کشاورز هدایتی.علی اکبر بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
کلباسی اشتری.احمد بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

گ

گائینی.عباسعلی تاثیر شش هفته دریافت مکمل کوانزیم Q10 بر استقامت هوازی، توان بیشینه، توان حداقل، توان متوسط و شاخص خستگی بازیکنان فوتبال [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
گرامی.عباس بررسی عملکرد فیبر رژیمی تولیدی از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در سس مایونز [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
گرامی.عباس ارائه فرمولاسیون جدید برای سوسیس کم چرب و عملگرا [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
گلمکانی.محمد تقی بررسی خصوصیات اسانس پوست واریته های مختلف لیموترش خارگی (Citrus limon) استخراج شده به روش تقطیر با آب [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

ل

لاریجانی.کامبیز بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]

م

متعمدزادگان.علی بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کنسانتره پروتئینی سبوس برنج ایرانی [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
متقیان.پرنیان بررسی میزان ترکیبات فنلی در انواع شکر حاصل از مراحل مختلف فرایند کریستالیزاسیون طی 2 سال نگهداری [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
محسنی.شهرام تعیین برخی خواص فیزیکی پسته و مغز آن (ارقام بومی قزوین) [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
مزیدی.محسن بررسی نمایه تغذیه سالم در زندان مرکزی مشهد در سال1387 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
مطلبی.عباسعلی طراحی نانو بیوسنسور پلیمر قالب ملکولی مبتنی بر پتانسیومتری جهت تشخیص اگزوتوکسین باکتری استافیلوکوکوس ارئوس [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
مظاهری اسدی.مهناز بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی، رئولوژیکی و میکروبی ماست پروبیوتیک سویا طی 21 روز نگهداری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
مقصودلو.عاطفه بررسی فعالیت ضد قارچی و آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر جذب رطوبت و ویژگی‌های ارگانولپتیکی مغز پسته [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
موحد.سارا بررسی خصوصیات اسانس پوست واریته های مختلف لیموترش خارگی (Citrus limon) استخراج شده به روش تقطیر با آب [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
مؤیدی.مهسا بررسی خصوصیات اسانس پوست واریته های مختلف لیموترش خارگی (Citrus limon) استخراج شده به روش تقطیر با آب [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
میرابوالفتحی.منصوره نقش زودخندانی در آلودگی میوه پسته به گونه‌های آسپرژیلوسو آفلاتوکسین در استان کرمان [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]
میزانی.مریم بررسی عملکرد فیبر رژیمی تولیدی از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در سس مایونز [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]
میزانی.مریم اثر افزودن آنزیم لیپاز بر پیشرفت لیپولیز و خصوصیات میکروبی پنیر سنتی (سفید آب نمکی) و فتای فراپالایش [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
میزانی.مریم ارائه فرمولاسیون جدید برای سوسیس کم چرب و عملگرا [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]

ن

نائینی.محمد رضا اثر کاربرد پلی آمین‌ها برسفتی بافت و فیزیولوژی پس از برداشت گیلاس رقم تک دانه مشهد [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
نظری.صدیقه اثر افزودن آنزیم لیپاز بر پیشرفت لیپولیز و خصوصیات میکروبی پنیر سنتی (سفید آب نمکی) و فتای فراپالایش [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
نعمتی.محسن بررسی نمایه تغذیه سالم در زندان مرکزی مشهد در سال1387 [ دوره11, شماره 2 - بهار سال 1393]
نیکوپور.هوشنگ بررسی تولید آراشیدونیک اسید توسط alpinaMortierella در تخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما [ دوره11, شماره 3 - تابستان سال 1393]

و

وزیری یزدی.سید علی مدلسازی استخراج فوق بحرانی اسانس پوست پرتقال [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

ه

هاشمی تولون.سید حمید بررسی تاثیر رشد باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در سطوح ویتامین ب2 و ب3 موجود در ماست به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا طی دوره یخچال‌گذاری [ دوره11, شماره 1 - زمستان سال 1392]

ی

یلمه.محمود ارزیابی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر سالمونلا انتریتیدیس موجود در سس مایونز [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]
یوسفی.قاسم بررسی اثر بسته‎بندی در اتمسفر تعدیل یافته بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی تمشک با روش سطح پاسخ [ دوره11, شماره 4 - پاییز سال 1393]