فهرست مقالات مهرناز سرپرست مقاله 1 - بررسی تاثیر اصلاح کننده آنزیمی بر خواص رئولوژیکی و کیفیت گلوتن خمیر نان حاصل از آرد با شاخص گلوتن ضعیف مهرناز سرپرست بابک غیاثی طرزی علوم غذایی و تغذیه , شماره 68 , سال 17 , پاییز 1399
