فهرس المقالات مهرناز سرپرست المقاله 1 - بررسی تاثیر اصلاح کننده آنزیمی بر خواص رئولوژیکی و کیفیت گلوتن خمیر نان حاصل از آرد با شاخص گلوتن ضعیف مهرناز سرپرست بابک غیاثی طرزی علوم غذایی و تغذیه , العدد 68 , السنة 17 , پاییز 1399
