List of Articles آلکالاز Open Access Article Abstract Page Full-Text 1 - Antihypertensive and antioxidant properties of five different protein hydrolysates produced from Indian white Shrimp (Penaeus indicus) by-products علی طاهری سمیرا جلالی نژاد سیدامیرعلی انوار Open Access Article Abstract Page Full-Text 2 - An Investigation on the Effects of Hydrolysis Conditions on the Extraction of Antioxidant Peptides from Peanuts H. Hajikazemi M. Mirzaei S. Mirdamadi Open Access Article Abstract Page Full-Text 3 - Optimization of Nitrogen Recovery of Whey Protein Hydrolysates by using Response Surface Methodology Sh. Piri Gheshlaghi A. R. Sadeghi Mahoonak M. Alami M. Ghorbani Open Access Article Abstract Page Full-Text 4 - مقایسهی ویژگیهای آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین شیما کاوه علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی خشایار سرابندی 10.30495/jfst.2019.545907 Open Access Article Abstract Page Full-Text 5 - تأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال سید مهدی اجاق شیرین حسنی مریم حسنی 10.30495/jfst.2021.680663 Open Access Article Abstract Page Full-Text 6 - Evaluation of Enzyme Type and Process Time on Functional Properties of Hydrolyzed Proteins Obtained from Defatted Buniumpersicum Bioss. Pressed Cake Zahra Shahi Seyyedeh Zahra Sayyed-Alangi Leila Najafian 10.30495/jfst.2021.1875940.1562 Open Access Article Abstract Page Full-Text 7 - ارزیابی ویژگیهای آنتیاکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیزشده حاصل از جلبک کلرلا ولگاریس توسط هیدرولیزآنزیمی Shima Taghdiri Mojgan Emteyazjoo Mohammad Hossein Azizi Peiman Ariayi Marjaneh Sedaghati 10.30495/jfst.2022.1954308.1781 Open Access Article Abstract Page Full-Text 8 - بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه توسط آنزیمهای تجاری نسیم مهدوی میقان پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان 10.30495/jfst.2022.1967934.1822 Open Access Article Abstract Page Full-Text 9 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز لیلا رستم میری محمد رضا سعیدی اصل رضا صفری 10.30495/jfst.2019.667478 Open Access Article Abstract Page Full-Text 10 - study of different percentage of alcalase enzyme on the fish protein hydrolysate properties from silver carp viscera tayebeh dahaz mehdi zarei hoda jasemian fard