فهرس المقالات آلکالاز

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - خواص ضد فشارخون و ضد اکسیدان پنج نوع پروتئین آبکافت حاصل ازضایعات میگوی سفید هندی(Penaeus indicus)
  علی طاهری سمیرا جلالی نژاد سیدامیرعلی انوار
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی محصولات هیدرولیز پروتئین بادام زمینی توسط آنزیمهای پپسین و آلکالاز
  هانیه حاجی کاظمی مهتا میرزایی سعید میردامادی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ
  شیما پیری قشلاقی علیرضا صادقی ماهونک مهران اعلمی محمد قربانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - بررسی پروفایل اسید آمینه پروتئین هیدرولیز شده بدست آمده از آنابنا و خواص ضداکسیدانی و ضدباکتریایی آن
  مهدیه  دراج مهناز سادات   صادقی مژگان امتیازجو ندا سلطانی فریبا زمانی هرگلانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - مقایسه‌ی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین
  شیما کاوه علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی خشایار سرابندی
  10.30495/jfst.2019.545907
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - تأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال
  سید مهدی اجاق شیرین حسنی مریم حسنی
  10.30495/jfst.2021.680663
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - اثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن‌گیری شده زیره سیاه (BuniumpersicumBioss.)
  زهرا شاهی سیده زهرا سید النگی لیلا نجفیان
  10.30495/jfst.2021.1875940.1562
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز‌شده حاصل از جلبک کلرلا ولگاریس توسط هیدرولیز‌آنزیمی
  شیما تقدیری مژگان امتیازجو محمد حسین عزیزی پیمان آریایی مرجانه صداقتی
  10.30495/jfst.2022.1954308.1781
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه توسط آنزیم‌های تجاری
  نسیم مهدوی میقان پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان
  10.71810/jfst.2025.1004607
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - اثر پوشش ترکیبی آلژینات- صمغ دانه چیا به همراه پروتئین هیدرولیز شده تخم ماهی قزل آلای رنگین کمان بر ماندگاری گوشت طی مدت زمان نگهداری در یخچال
  محمد حسن گلپایگانی پیمان آریایی محمد احمدی رضا صفری
  10.71810/jfst.2024.1004750
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز
  لیلا رستم میری محمد رضا سعیدی اصل رضا صفری
  10.30495/jfst.2019.667478
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  12 - مطالعه درصدهای مختلف آنزیم آلکالاز بر ویژگی‏های پروتئین هیدرولیز شده ضایعات ماهی کپور نقره ‏ای
  طیبه دهاز مهدی زارعی هدی جاسمیان فرد