Possibility of Production and Formulation of Antioxidant Microcapsules Based on Betalain Root of Red Beet and Evaluation of Its Practical and Functional Features
Subject Areas :
Ghazal Hanifeh zadeh
1
(دانشآموخته کارشناسیارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، واحد علوم وتحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.)
Masoud Honarvar
2
(دانشیار، گروه علوم وصنایع غذایی، واحد علوم وتحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.)
Keywords:
Abstract :
doi: 10.1021/acs.jafc.0c04241. Epub 2020 Oct 11. PMID: 33040529.
_||_