فهرست مقالات

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - اثر فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروساختار پودر عصاره مالت
  خشایار سرابندی علیرضا صادقی ماهونک مریم محمدی زهرا اکبربگلو
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی تاثیر پیش‌تیمار مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن حاصل از دانه‌های کنجد
  امیر عبدالهی مسعود شفافیی زنوزیان محمدرضا سعیدی اصل محمد آرمین عادل بیگ بابایی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - ارزیابی خواص کاربردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده تخم قزل‏آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
  مهسا رجب زاده پرستو پورعاشوری بهاره شعبان پور علیرضا عالیشاهی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن
  پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - مدل سازی اثر برشته کردن با مایکروویو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی دانه هندوانه آجیلی و بهینه سازی آن
  زهرا غلامی سارا انصاری
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - ارزیابی خواص شیمیایی، مکانیکی و نوری فیلمهای خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی به کمک روش سطح پاسخ
  اصغر ترابی یونس زاهدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - تهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی
  محمدحسین نشاسته گیر محبت محبی محمدحسین حداد خداپرست
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تاثیر فرآیند ریزپوشانی با استفاده از خشک کن انجمادی بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و آنتی اکسیدانی اسانس گلپر
  پروین شرایعی ریحانه احمدزاده قویدل حسین بادفرسا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - مقایسه تأثیر عصاره مریم گلی و زیره سبز در جلوگیری از توکسین زایی قارچ آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته
  حمید توکلی پور لیلا زیرجانی مجید جوانمرد داخلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلمهای تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید سیلیسیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا
  داوود سالارباشی مصطفی شهیدی نوقابی بی بی صدیقه فضلی بزاز سید علی مرتضوی ایمان شهابی قهفرخی رضا احمدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی
  فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بهینه‌سازی فرمولاسیون کشک مایع فراسودمند حاوی اینولین بومی و گوار
  شکوفه مروی سید علی مرتضوی الناز میلانی