• فهرس المقالات human health

      • حرية الوصول المقاله

        1 - Genetically modified foods: Pros and cons for human health
        Fatemeh Karami Peyman Mahasti Shotorbani
        Genetically modified foods (GM foods) have revolutionized the agricultural industry towards more proficient farming in every geographical region of the world. The major tasks of this GM food technology could be summarized in four points including increase in food produc أکثر
        Genetically modified foods (GM foods) have revolutionized the agricultural industry towards more proficient farming in every geographical region of the world. The major tasks of this GM food technology could be summarized in four points including increase in food products, more convenient food processing, disease prevention and treatment and avoiding of using pesticides through the generation of pest-resistant crops. Although the GM foods technology had great advantages for human health, there are some concerns regarding biodiversity induced by modified plants, which can indirectly affect human being, as well. Further studies are warranted to define precisely the status of this technology in ecosystem in which human is living. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        2 - Comparative study of macroelement levels in tissues of cultured and wild <i>Capoeta damascina</i> using ICP-OES technique
        Hadi Monji Pegah Rahbarinejad
        Fish and seafood are rich in many nutrients, including proteins, amino acids, vitamins, and omega-3 essential fatty acids. Fish are also a rich source of calcium, phosphorus, iron, zinc, potassium, sodium, and iodine. Hence, this study aims to assess the macroelement (N أکثر
        Fish and seafood are rich in many nutrients, including proteins, amino acids, vitamins, and omega-3 essential fatty acids. Fish are also a rich source of calcium, phosphorus, iron, zinc, potassium, sodium, and iodine. Hence, this study aims to assess the macroelement (Na, K, Ca, Mg, and P) content of liver and muscle in the wild and farmed Capoeta damascina and its beneficial health for the local consumer. Macroelements were investigated in the farmed and wild fish (C. damascina) from Armand River in Chaharmahal-va-Bakhtiari province, Iran, by inductively coupled plasma-optical emission spectrometry (ICP-OES). Also, Daily Value % for all macroelements was assessed. Potassium was the most abundant macroelement in tissues of both fish species, whereas sodium was the lowest. There was a significant difference between calcium, magnesium, and potassium in comparing elements content between liver and muscle. However, there was no significant difference in the phosphorus and sodium content. The calcium content of farmed tissues was higher than wild tissues. However, it was not any significant difference in levels of phosphorus, magnesium, potassium, and sodium between wild and farmed fish. Also, both wild and farmed fish were excellent sources of phosphorus and good sources of magnesium. Both farmed and wild fish muscle are good sources for phosphorous and magnesium that may reach beneficial health for the local consumers. Farming of C. damascina suggested to less capturing of wild C. damascina for reserving the ecosystem. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        3 - کاهش تأثیرات جزایر حرارتی شهری بر سلامت انسان‌ها از طریق تغییرات فرم شهری در اقلیم گرم و خشک شهر مشهد (نمونه موردی الگوی بافت شطرنجی محله شاهد و بافت ارگانیک محله پاچنار)
        الهام ثناگر دربانی مجتبی رفیعیان تکتم حنایی دانیال منصفی پراپری
        زمینه و هدف: افزایش موج گرما در شهرها سبب گردیده تا مشکلات عدیده‌ای برای سلامت انسان‌ها به وجود آید. کاهش مشکلات زیست‌محیطی از طریق تقلیل دمای محیط و درنتیجه ارتقا سلامت انسان‌ها از مهم‌ترین دغدغه‌ها در عصر حاضر است که می‌توان به‌وسیله تغییرات فرم‌های شهری و عناصر محیطی أکثر
        زمینه و هدف: افزایش موج گرما در شهرها سبب گردیده تا مشکلات عدیده‌ای برای سلامت انسان‌ها به وجود آید. کاهش مشکلات زیست‌محیطی از طریق تقلیل دمای محیط و درنتیجه ارتقا سلامت انسان‌ها از مهم‌ترین دغدغه‌ها در عصر حاضر است که می‌توان به‌وسیله تغییرات فرم‌های شهری و عناصر محیطی به آن دست‌یافت. روش بررسی: در این پژوهش از روش شبیه‌سازی مجموعه نرم‌افزار Envi-Met و Leonardo استفاده‌شده است. یافته‌ها: یافته‌ها حاکی از آن است که هرچقدر نسبت ارتفاع به عرض بیشتر شود، دسترسی نور خورشید به محیط کمتر می‌شود و درنتیجه دمای محیط کاهش می‌یابد. همچنین سایه‌اندازی ناشی از نسبت (H/w)، وجود گیاهان و باد در دره‌های شهری می‌تواند دمای محیط را کاهش دهد. علاوه بر آن کاهش سطوح نفوذناپذیر پوشش‌های شهری و وجود مصالح با آلبدوی بالا، باعث افزایش در تبخیر و تعرق می‌شود که شرایط خنک‌تر شدن محیط‌های شهری را مهیا می‌کند و سبب کاهش تأثیرات نامطلوب گرمای شهری بر سلامت انسان می‌شود. بحث و نتیجه‌گیری: می‌توان نتیجه گرفت که ایجاد سایه‌اندازی از طریق ترکیب پوشش گیاهی و همچنین ایجاد تغییرات متنوع در ساختارهای ارتفاع به عرض (H/w) که هم سایه‌اندازی را افزایش دهد و هم در بخش‌هایی راه را برای انتشار گرمای محیط بازنماید، می‌تواند در کاهش دمای محیط و سطوح، تأثیرگذار باشد. همچنین استفاده از سطوح شهری نفوذپذیر و انتخاب مصالح جداره‌های ساختمان‌ها با بازتابش کم در جذب کمتر نور خورشید تأثیرگذار است و می‌تواند شدت جزایر حرارتی شهری را کاهش دهد. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        4 - نقش تبیین کنندگی سلامت انسانی و سلامت سازمانی بر سرزندگی تحصیلی دانش آموزان دختر دوره دوم متوسطه شرق گیلان
        اسماعیل کاظم پور حسین رحیمی سحر غلامی سمیه کاظم پور
        هدف: هدف کلی این تحقیق، تعیین رابطه سلامت سازمانی مدارس و سلامت انسانی با سرزندگی تحصیلی دانش آموزان دختر دوره دوم متوسطه شرق گیلان است. روش شناسی پژوهش: پژوهش حاضر به روش توصیفی از نوع همبستگی انجام شد که در آن سلامت انسانی و سلامت سازمانی به عنوان متغیرهای پیش بین و أکثر
        هدف: هدف کلی این تحقیق، تعیین رابطه سلامت سازمانی مدارس و سلامت انسانی با سرزندگی تحصیلی دانش آموزان دختر دوره دوم متوسطه شرق گیلان است. روش شناسی پژوهش: پژوهش حاضر به روش توصیفی از نوع همبستگی انجام شد که در آن سلامت انسانی و سلامت سازمانی به عنوان متغیرهای پیش بین و سرزندگی تحصیلی به عنوان متغیر ملاک در نظر گرفته شد. جامعه آماری این پژوهش شامل تمامی دانش آموزان دختر دوره دوم متوسطه شرق گیلان به تعداد 10392 نفر بود. با توجه به جدول کرجسی و مورگان 373 نفر به عنوان نمونه به روش تصادفی طبقه ای انتخاب شدند. برای جمع آوری داده ها از سه پرسشنامه سلامت انسانی محقق ساخته (Hedayati et al, 2021) با پایایی 96/0، پرسشنامه استاندارد سلامت سازمانی هوی و فیلدمن (1997) با پایایی 91/0 و پرسشنامه سرزندگی تحصیلی (Dehghanizadeh et al, 2014) با پایایی 80/0 استفاده شد که از روایی و پایایی مناسب برخوردار بودند. داده های به دست آمده با استفاده از نرم افزارspss در سطح توصیفی و استنباطی، از آزمون کولموگروف اسمیرنف برای نرمال بودن داده ها و ضریب های همبستگی پیرسون و رگرسیون گام به گام جهت آزمون فرضیه های پژوهش استفاده شد. یافته ها: نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که بین متغیرهای پیش بین و ملاک در این تحقیق، رابطه مستقیم وجود دارد. بحث و نتیجه گیری: در نتیجه می توان گفت که بین سلامت سازمانی مدارس و سلامت انسانی دانش آموزان با سرزندگی تحصیلی آنها رابطه وجود دارد. به طوری که اگر سلامت سازمانی در مدارس و سلامت انسانی در دانش آموزان افزایش یابد، سرزندگی تحصیلی دانش آموزان نیز افزایش می یابد. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        5 - Examination of Mercury pollution on urban built environment with regard human health and emphasis on drinking water (Case study: Drinking water of Alborz Industrial city)
        Mohammadreza Sadeghi Moghaddam
        The quality of water in different usages especially drinking water has an important role on human health. As increasing the urban population and developing the industries, the releasing different materials into water cause various pollutions and problems for human cycle أکثر
        The quality of water in different usages especially drinking water has an important role on human health. As increasing the urban population and developing the industries, the releasing different materials into water cause various pollutions and problems for human cycles. The important goal of the present study is analyzing the mercury existence and pollution on different part of urban built environment especially drinking water. Incompatible association between residential areas and other functions have been recently examined and studied. Being adjacent of the residential and industrial areas could generate various pollution, high road traffic, noise, emissions, wastes and wastewaters with heavy metals. For achieving the goal, an important hypothesis was considered, &ldquo;the existence of industries next to the residential land use, cause to increasing the mercury contents in drinking water&rdquo;. The method of this study was analytic-descriptive and experimental procedure for examining the mercury pollution. Alborz industrial city was the case study. Its drinking water was selected for examining the existence of mercury. The results show that the mercury contents in this area are critical more than WHO guidelines for drinking-water quality. Therefore some important recommendations for decreasing the mercury contents were presented. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        6 - رابطه ی مصرف بهینه ی کود و تولید محصولات کشاورزی سالم (مقاله مروری)
        محمدجعفر ملکوتی
        بر اساس بررسی های به عمل آمده و با توجه به رتبه ی بسیار پایین بهداشت سلامت در جامعه ی ایران در بین کشورها، وجود سوء تغذیه در ایران محرز است. به رغم آن که بیش از 85 درصد مردم کشور سیر می‌باشند، لیکن، حدود 90 درصد به نحوی دچار گرسنگی سلولی هستند. زیرا تولیدکنندگان محصو أکثر
        بر اساس بررسی های به عمل آمده و با توجه به رتبه ی بسیار پایین بهداشت سلامت در جامعه ی ایران در بین کشورها، وجود سوء تغذیه در ایران محرز است. به رغم آن که بیش از 85 درصد مردم کشور سیر می‌باشند، لیکن، حدود 90 درصد به نحوی دچار گرسنگی سلولی هستند. زیرا تولیدکنندگان محصولات کشاورزی توجهی به مفهوم امنیت غذایی ندارند. براساس آخرین اطلاعات جمع‌آوری شده از چند استان، حدود 86.5 درصد کودهای مصرفی در کشور به اوره و سوپرفسفات تریپل اختصاص یافته است. این موضوع عملاً زنگ خطری برای تولید محصولات کشاورزی سالم و تهدیدی برای امنیت غذایی کشور می‌باشد. هم اکنون بیش از 7000 میلیارد ریال یارانه عمدتاً به کودهای نیتروژنی و فسفاتی پرداخت می‌شود. در حالی که باید توجه داشت که اولاً کارآیی این دو کود به دلایل مختلف از جمله سوء مدیریت در یارانه ی کودها، پایین است و ثانیاً مصرف این کودها به دلیل این که باعث تجمع نیترات (NO3) و کادمیم (Cd) در محصولات کشاورزی می‌شوند، نقش چندان مثبتی در تولید پایدار و سلامت جامعه ندارند. پرداخت چنین یارانه ی سنگینی تنها به این دو کود باعث شده که کشاورزان علاوه بر مصرف بی رویه و هدر دادن این دو کود در کشور، چندان رغبتی به استفاده از دیگر کودها، به ویژه کودهای زیستی، آلی و ریزمغذی نداشته باشند. حال آن که مصرف کودهای اخیر، افزون بر سازگار بودن با محیط زیست، نقش بسیار مثبتی بر سلامتی انسان دارند. بنابراین، در مقطع کنونی مدیریت علمی تولید و مصرف انواع کودها امری اجتناب‌ناپذیر است، تا به توان از طریق اصلاح ساختار تولید- مصرف بهینه ی کود و تولید محصولات کشاورزی سالم، سطح سلامت جامعه را ارتقاء داد. از طرف دیگر وجود رابطه ی مثبت بین مصرف بهینه ی کود و تولید محصولات کشاورزی سالم وجود دارد. لذا، مسئولین امر باید این اصل مهم را در تامین مقدار، زمان استفاده و نوع مناسب کودها در تولید محصولات کشاورزی در عمل رعایت و نسبت به جلوگیری از سوزاندن بقایای گیاهی، رعایت اصول مصرف بهینه ی کودی، غنی سازی محصولات کشاورزی در مزرعه، مدیریت علمی تولید و مصرف انواع کودها، تصویب آیین نامه ی ضوابط ب ماده ی 61 قانون برنامه ی چهارم توسعه، جلوگیری از ورود کودهای فسفاتی دارای بیش از 25 میلی‌گرم در کیلوگرم کادمیم، حذف یارانه از کودهای نیتروژنی و فسفاتی و اختصاص آن به کودهای زیستی، آلی، ریزمغذی و گوگردی به منظور افزایش عملکرد، بهبود کیفیت محصولات کشاورزی و تولید محصولات سالم، اقدام نمایند. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        7 - Investigation of mineral composition of some wild Sumac (Rhus coriaria L.)
        ندا نایب پور حسینعلی اسدی قارنه
        Background &amp; Aim: Rhus coriaria L. (sumac) is usually a wild plant and classified in Anacardiaceae family. The fruits are used as a medicine for curing fever, diarrhea, stomachache, dermatitis disease and some other important disease like cancer, stroke, diabetes an أکثر
        Background &amp; Aim: Rhus coriaria L. (sumac) is usually a wild plant and classified in Anacardiaceae family. The fruits are used as a medicine for curing fever, diarrhea, stomachache, dermatitis disease and some other important disease like cancer, stroke, diabetes and liver disease. In this study, some Iranian wild sumac ecotypes were investigated in terms of mineral compositions. Detecting medicinal plants chemical composition is useful for phytochemical scientific source. Experimental: Mature and ripe fruits were collected and dried in laboratory condition, and then the minerals content like Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, P, K, and Zn were determined by atomic absorption spectrophotometer. Results: In Yahya-Abad samples, potassium, sodium, zinc, phosphorous and manganes were the most abundant minerals. The amount of calcium in Yahya-Abad samples and Firizhand samples was the highest. In Firizhand samples the amount of copper and magnesium were higher than other ecotypes and in Malmir samples, iron was significantly higher than other ecotypes. Also, results from this study indicated that all samples are significantly different from each other in terms of mineral elements. The samples from Yahya-Abad was found to contain appreciable amounts of different minerals. Recommended applications/industries: Minerals are vital chemical elements for the human health and must be in the diet. These findings would be useful for food scientists and nutritionists interested in the nutritive value of plants. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        8 - A Review on Biohydrogenation and Effects of Tannin on It
        ر. ولی‌زاده یونجالی ف. میرزایی آقجه قشلاق ب. نویدشاد س. کرامتی جبه‌دار
        The process called biohydrogenation occurs mainly in ruminant animals and during it, unsaturated fatty acids, and particularly poly-unsaturated ones (linoleic and linolenic) coverts to a saturated form of stearic acid. For many years, the beneficial effects of biohydrog أکثر
        The process called biohydrogenation occurs mainly in ruminant animals and during it, unsaturated fatty acids, and particularly poly-unsaturated ones (linoleic and linolenic) coverts to a saturated form of stearic acid. For many years, the beneficial effects of biohydrogenation intermediate fatty acids like cis-9 trans-11 linoleic acid, the main natural isomer of conjugated linoleic acids (CLA), and the isomer of trans-9 trans-11 CLA, especially in preventing cancer, has been proved. Many researches tried to use different components to interference biohydrogenation and increase the mediator substrates of CLA (e.g. vaccenic acid (VA)). Recently, due to the effects on rumen microorganism population, so do on biohydrogenation, tannin, a poly phenolic compound, is in the center of considerations. It is well known that tannins, specially condensed tannins, affect the bacteria population involved in biohydrogenation. Consequently, reduction in biohydrogenation via dietary inclusion of tannin is a useful tool to change the milk fatty acid profile toward health promoting fatty acids. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        9 - مروری بر خواص پروبیوتیک ریز جلبک ها
        بهاره نوروزی
        اسپیرولینا یک ریز جلبک از شاخه سیانوفیت‌ها، منبع غنی از مواد مغذی آلی است. از این ریز جلبک به‌عنوان پروبیوتیک و مکمل غذایی فراسودمند که موجب افزایش رشد باکتری‌های پروبیوتیکی روده می‌شود، در صنایع غذایی استفاده‌های بسیاری می‌شود. در نتیجه هدف از این مقاله، مروری بر خواص أکثر
        اسپیرولینا یک ریز جلبک از شاخه سیانوفیت‌ها، منبع غنی از مواد مغذی آلی است. از این ریز جلبک به‌عنوان پروبیوتیک و مکمل غذایی فراسودمند که موجب افزایش رشد باکتری‌های پروبیوتیکی روده می‌شود، در صنایع غذایی استفاده‌های بسیاری می‌شود. در نتیجه هدف از این مقاله، مروری بر خواص پروبیوتیک اسپیرولینا در سلامت انسان است. اسپیرولینا شامل بیش از 78 درصد پروتئین، ویتامین، 4 تا 7 درصد چربی، مواد معدنی، کربوهیدرات و ریزمغذی‌های بسیار است که در درمان بیماری‌هایی مانند سرطان، فشارخون، دیابت، کم‌خونی و غیره بسیار شفابخش عمل کرده است. اسپیرولینا با تولید اگزوپلی ساکاریدهای خارج سلولی نه‌تنها موجب افزایش تعداد و رشد باکتری‌هایی مانند Lactobacillus bulgaricus، Streptococcus thermophilus، Lactococcus lactis، Lactobacillus acidophilus و Lactobacillus casei می‌شود، بلکه با افزایش زنده ماندن باکتری‌های پروبیوتیک در مدت تولید و ذخیره‌سازی محصولات لبنی تخمیر شده نقش سودمندی را در صنایع غذایی ایفا می‌کند. ترکیب ریز جلبکها و پروبیوتیک ها منجر به تولید محصولات لبنی تخمیر شده ای می شود که نه تنها باعث افزایش کیفیت مواد غذایی می شود، بلکه با افزایش تعداد و زمان ماندگاری باکتری های پروبیوتیک، ارزش غذایی آنها را برای مصرف کنندگان بالا می برند. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        10 - Heavy Metals in Wheat Grain and Its Impact on Human Health: A mini-review
        Mohadeseh Pirhadi Nabi Shariatifar Mahmoud Bahmani Aliasghar Manouchehri
        Heavy metals (HMs) form a very varied group of elements that are very diverse in terms of chemical properties and biological functions. Heavy metal contamination in agricultural soil has become a serious environmental problem. These metals are toxic to soil, plants, aqu أکثر
        Heavy metals (HMs) form a very varied group of elements that are very diverse in terms of chemical properties and biological functions. Heavy metal contamination in agricultural soil has become a serious environmental problem. These metals are toxic to soil, plants, aquatic life, and human and animal health. These toxic pollutants are caused by natural activities such as volcanoes and mining and smelting metals. These metals are stable in nature, therefore, they accumulate in the soil and agricultural products, and it is necessary to properly understand the relationship between the concentration of heavy metals in the soil and its accumulation in wheat. These metals also interfere with the level of antioxidants in plants and reduce the nutritional value of the product. Consumption of many heavy metals in the diet through the consumption of plants has long-term destructive effects on human health. In this review study, the most important heavy metals in agricultural products, especially wheat, on human health were reported. For this review study, keywords such as Crops, Heavy metal, Human health, Wheat flour were used. The databases searched for in those articles were Google Scholar, SID, Scopus, PubMed, Science Direct, and ISI search engines. Given that bread is the dominant force of the Iranian people, so the quality study of wheat in the country's consumer market in order to maintain the health of consumers seems necessary. Therefore, we need to inform people about this, so this review article explains the presence of HMs in bread and its disadvantages. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        11 - Assessment of Potential Human Health Risk of Heavy Metals in Waterleaf (Talinum triangulare) Sold in Major Markets in Calabar, Nigeria
        Udiba Udiba Michael Odey Udeme Udofia Ekom Akpan John Ama
        Sequel to the high rate at which waterleaf (Talinum triangulare) is consumed in Southern Nigeria and the excellent phytoextraction and bioaccumulation potentials of the plant, an assessment of the safety status and potential human health risk of Lead (Pb), Calcium (Cd), أکثر
        Sequel to the high rate at which waterleaf (Talinum triangulare) is consumed in Southern Nigeria and the excellent phytoextraction and bioaccumulation potentials of the plant, an assessment of the safety status and potential human health risk of Lead (Pb), Calcium (Cd), Chromium (Cd) and Nickel (Ni) through consumption of waterleaf sold in major markets in Calabar, Nigeria was carried out between February and April, 2021. A total of 36 composite samples obtained from 180 waterleaf vendors was used for the study. Heavy metals concentrations were determined using Atomic Absorption Spectrophotometer (Shimadzu, Model AA-6800, Japan) after wet digestion. The concentration (Mg Kg-1) ranged from 0.26-0.59 for lead, 0.04-0.42 for cadmium, 0.35-1.02) and 1.35-4.32 for nickel. The mean metals content of edible tissues (leaves and tender stem) of waterleaf were found to be above FAO/WHO permissible limits and the EU maximum Levels for the metals in leafy vegetable except for chromium. The Estimated Daily Intake of the metals were above their respective Recommended Daily Intake and Upper Tolerable Daily Intake except for nickel. The average Target Hazard Quotients were greater than 1.00 except for chromium. The Hazard Index for the respective markets were greater than unity. The study concludes that Talinum triangulare purchased from the markets under study is not safe for human consumption as it poses significant toxicological risk with respect to lead, cadmium, and nickel and chromium intoxication. تفاصيل المقالة
      • حرية الوصول المقاله

        12 - Trace Metals Content of Soil around a Municipal Solid Waste Dumpsite in Gombe, Nigeria: Assessing the Ecological and Human Health Impact
        Mohammad Sulaiman Jonnie Asegbeloyin Janefrances Ihedioha Ebube Oyeka Esther Oji
        The assessment of some trace metals in soils around a municipal solid waste dumpsite in Gombe, Nigeria was conducted. Pollution indices and health risk parameters were determined in order to evaluate the ecological and health risk to the local environment. The soil samp أکثر
        The assessment of some trace metals in soils around a municipal solid waste dumpsite in Gombe, Nigeria was conducted. Pollution indices and health risk parameters were determined in order to evaluate the ecological and health risk to the local environment. The soil samples were collected in dry and rainy seasons and analysed for (Fe, Cd, Pb, Mn, Zn, Cu, Cr, and Ni) using atomic absorption spectrometry. The content of trace metals (mg kg-1) at the dumpsite in dry season were: Pb (8.78), Zn (151.00), Ni (11.80), Cr (4.55), Cd (12.12) and Mn (92.05), while in rainy season, content of trace metals were Pb (8.80), Zn (148.00), Ni (11.63), Cr (4.20), Cd (10.03) and Mn (91.03). In both seasons, there was a significant increase (p&lt;0.05) in levels of chromium, cadmium, zinc, nickel, lead, copper and iron in soil samples from the south (20 m) of the dumpsite and at the dumpsite compared to soil samples from the control site. Pollution indices studies showed that soil samples from south (20 m) of the dumpsite and at the dumpsite were highly polluted with cadmium, contributing 99% of the overall potential ecological risk. No potential health risk was detected, considering the fact that the hazard quotient and total hazard index of all the studied metals were less than one. However, children were found to be more vulnerable to heavy metal pollution than adults. تفاصيل المقالة