فهرس المقالات زانتان حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بهینه سازی ترکیب محیط صنعتی کشت زانتاموناس کمپستریس (campestris Xanthomonas) به منظور افزایش بازده تولید زانتان به شیوه سطح پاسخ زهرا فرقانی مرضیه موسوی نسب سارا خشنودی نیا حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی تأثیر صمغ گوار و زانتان و امولسیفایر سدیم استئاریل لاکتیلات بر ویژگی های کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایۀ نشاسته ذرت و اکارا مینا کشاورزی پور هاجر عباسی محمد فاضل حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - برگشت مجدد پساب پالایش شده فرایند تولید زانتان به دور جدیدتخمیر سمانه صدیقی خویدک محمدرضا صعودی جمشید فولادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - بهینه‌سازی فرمولاسیون سس مایونز با استفاده از شیر کنجاله پسته به عنوان جایگزین زرده تخم‌مرغ در سطوح مختلف صمغ‌های زانتان و گوار به روش سطح پاسخ هاجر محبوبی بروجنی محمد گلی 10.30495/jfst.2021.680662 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - بررسی تأثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج عطیه امینی محمد فاضل هاجر عباسی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM اسماعیل عطای صالحی مهدی ایرانی مصطفی مظاهری 10.30495/jfst.2019.545883 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - تاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی لیلا ناطقی 10.30495/jfst.2020.665332 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو حامد جلایر مهدی کریمی ابوالقاسم عبدالله زاده 10.30495/jfst.2020.665338 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - کاهش مقدار آکریل‌آمید و جذب روغن برش‌های سیب زمینی سرخ شده با استفاده از اثر همزمان پوشش‌دهی و قدرت آنتی اکسیدانی روغن کنجد اکرم آریان فر زهرا کشاورز راضیه نیازمند حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - بررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ سید علی مرتضوی سپیده یوسف زاده ثانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - مقایسه تولید بیوپلیمر زانتان در سویه های جهش یافته باکتری زانتوموناس سیتری زیرگونه سیتری با استفاده از آب پنیر رویا مروج مهرداد آذین سید مهدی علوی 10.30495/jmw.2021.690457 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - جداسازی، شناسایی و ارزیابی تولید صمغ زانتان توسط زانتوموناس کامپستریس جدا شده از برگ های درختان لیمو صبا امیری کجوری زهیر حشمتی پور اسمعیل قربانعلی نژاد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - افزایش تولید صمغ زانتان با استفاده از ملاس به‌عنوان منبع کربن در فرآیند تخمیر توسط Xanthomonas campestris علی اسدی محمد کاظم مومنی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - افزایش تولید صمغ زانتان با استفاده از ملاس به‌عنوان منبع کربن در فرآیند تخمیر توسط Xanthomonas campestris علی اسدی محمد کاظم مومنی https://doi.org/10.82363/jmw.2024.1197279 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - مطالعه و بررسی روند تغییر خواص رئولوژی گل حفاری در هنگام استفاده از افزایه زانتان‌گام ابراهیم جمشیدی https://doi.org/10.82281/jnec.2024.1209564
