فهرست مقالات زانتان

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بهینه سازی ترکیب محیط صنعتی کشت زانتاموناس کمپستریس (campestris Xanthomonas) به منظور افزایش بازده تولید زانتان به شیوه سطح پاسخ
  زهرا فرقانی مرضیه موسوی نسب سارا خشنودی نیا
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی تأثیر صمغ گوار و زانتان و امولسیفایر سدیم استئاریل لاکتیلات بر ویژگی های کیفی کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایۀ نشاسته ذرت و اکارا
  مینا کشاورزی پور هاجر عباسی محمد فاضل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - برگشت مجدد پساب پالایش شده فرایند تولید زانتان به دور جدیدتخمیر
  سمانه صدیقی خویدک محمدرضا صعودی جمشید فولادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - فرمولاسیون کیک بدون گلوتن و بررسی خواص کیفی آن
  پیمان دادور اسماعیل عطای صالحی زهرا شیخ السلامی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - بهینه‌سازی فرمولاسیون سس مایونز با استفاده از شیر کنجاله پسته به عنوان جایگزین زرده تخم‌مرغ در سطوح مختلف صمغ‌های زانتان و گوار به روش سطح پاسخ
  هاجر محبوبی بروجنی محمد گلی
  10.30495/jfst.2021.680662
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی تأثیر پوست انار، صمغ زانتان و آنزیم همی‌سلولاز بر خصوصیات کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج
  عطیه امینی محمد فاضل هاجر عباسی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - فرمولاسیون بهینه نوشیدنی اسیدی میوه‌ای حاصل از مخلوط پودر شیر سویا و پودر شیر به روش RSM
  اسماعیل عطای صالحی مهدی ایرانی مصطفی مظاهری
  10.30495/jfst.2019.545883
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - تاثیر استفاده از صمغ دانه ریحان و زانتان بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی پنیر سفید کم چرب ایرانی
  لیلا ناطقی
  10.30495/jfst.2020.665332
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو
  حامد جلایر مهدی کریمی ابوالقاسم عبدالله زاده
  10.30495/jfst.2020.665338
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - کاهش مقدار آکریل‌آمید و جذب روغن برش‌های سیب زمینی سرخ شده با استفاده از اثر همزمان پوشش‌دهی و قدرت آنتی اکسیدانی روغن کنجد
  اکرم آریان فر زهرا کشاورز راضیه نیازمند
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن
  وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - بررسی اثر افزودن صمغ های دانه ریحان و زانتان و تیمار فراصوت بر میزان جذب روغن و خواص کیفی ناگت مرغ
  سید علی مرتضوی سپیده یوسف زاده ثانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - مقایسه تولید بیوپلیمر زانتان در سویه های جهش یافته باکتری زانتوموناس سیتری زیرگونه سیتری با استفاده از آب پنیر
  رویا مروج مهرداد آذین سید مهدی علوی
  10.30495/jmw.2021.690457
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - جداسازی، شناسایی و ارزیابی تولید صمغ زانتان توسط زانتوموناس کامپستریس جدا شده از برگ های درختان لیمو
  صبا امیری کجوری زهیر حشمتی پور اسمعیل قربانعلی نژاد