نمایه نویسندگان

ا

اسدی.غلامحسن مدل سازی عددی انتقال رطوبت طی خشک کردن خرمای رقم برحی [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
اصغری بیرام.زینب بهینه ‏سازی فرآیند خشک‏کردن ترکیبی اسمز- هوای داغ برش‏های قارچ خوراکی دکمه‏ای(Agaricus Bisporus) توسط روش سطح پاسخ [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
السادات کریمی.مریم بررسی ویژگی های میکروبی خمیر مرغ تولیدی در کارخانه های گوشتی (سوسیس و کالباس) استان تهران [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

آ

آذر.پرویزآبرومند بررسی اثر روش استخراج بر ترکیب شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه زنیان ( Carum copticum ) [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ب

باقر حبیبی نجفی.محمد کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
بصیری.علیرضا بهینه ‏سازی فرآیند خشک‏کردن ترکیبی اسمز- هوای داغ برش‏های قارچ خوراکی دکمه‏ای(Agaricus Bisporus) توسط روش سطح پاسخ [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
بصیری.علیرضا بررسی امکان تولید بیسکویت کم چرب با استفاده از امولسیفایرDATEM [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
بهفر.سمیه مدل سازی عددی انتقال رطوبت طی خشک کردن خرمای رقم برحی [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
بیگ محمدی.زهرا تولید میزان اسید گلوکورونیک بالا در نوشابه تخمیری کومبوچا تحت شرایط محیطی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
بیگ محمدی.فرانک تولید میزان اسید گلوکورونیک بالا در نوشابه تخمیری کومبوچا تحت شرایط محیطی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

پ

پوراحمد.رضوان بررسی میزان استالدئید در ماست های تولید شده بوسیله سویه های میکروبی بومی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ت

توتونچی.سعید تولید ماست بدون چربی به هم نزده با استفاده از نشاسته ذرت و ژلاتین [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

چ

چمنی.محمد بررسی ترکیب اسیدهای چرب و پایداری روغن هستۀ نسترن وحشی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
چمنی.محمد تأثیر فیبر رژیمی سبوس ذرت (Corn Z-Trim) و گلوکونات کلسیم بر ویژگی های کیفی سوسیس [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ح

حدائق.هاله بررسی امکان تولید بیسکویت کم چرب با استفاده از امولسیفایرDATEM [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
حسن فاطمی.سید کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
حسین حداد خدا پرست.محمد کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
حسین عزیزی.محمد بررسی اثر تغییرات درصد استخراج آرد بر ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی، رتروگرداسیون و بیاتی نان لواش [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

خ

خداخانی.سارا بررسی امکان تولید بیسکویت کم چرب با استفاده از امولسیفایرDATEM [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

د

دادفرنیا.شایسته ارزیابی مقادیر سرب و کادمیوم در شیرخام گاوهای مناطق مختلف استان یزد [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
دلخوش.بابک ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ر

رضا سعیدی اصل.محمد بررسی اثر کاهش دهنده مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر افلاتوکسینهای G1 و G2 در محیط کشت آزمایشگاهی و پودر ماهی کیلکا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
رفیعی طباطبایی.رباب بررسی ویژگی های میکروبی خمیر مرغ تولیدی در کارخانه های گوشتی (سوسیس و کالباس) استان تهران [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ز

زینال زاده.الناز تأثیر فیبر رژیمی سبوس ذرت (Corn Z-Trim) و گلوکونات کلسیم بر ویژگی های کیفی سوسیس [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

س

سیدین.سیدمهدی بررسی ترکیب اسیدهای چرب و پایداری روغن هستۀ نسترن وحشی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ش

شریفان.انوشه بررسی اثر روش استخراج بر ترکیب شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه زنیان ( Carum copticum ) [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ص

صالحی فر.مانیا بررسی اثر تغییرات درصد استخراج آرد بر ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی، رتروگرداسیون و بیاتی نان لواش [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
صفری.رضا بررسی اثر کاهش دهنده مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر افلاتوکسینهای G1 و G2 در محیط کشت آزمایشگاهی و پودر ماهی کیلکا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
صمیعی.بیتا بررسی ویژگی های میکروبی خمیر مرغ تولیدی در کارخانه های گوشتی (سوسیس و کالباس) استان تهران [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ع

عزت پناه.حمید ارزیابی مقادیر سرب و کادمیوم در شیرخام گاوهای مناطق مختلف استان یزد [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
عزیزی نژاد.رضا ارزیابی و مقایسه کیفیت گلوتن آردهای تجاری ایران با استفاده از روش های آلوئوگراف و فارینوگراف [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
عطایی صالحی.اسماعیل کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
عیوض زاده.اورنگ بررسی ترکیب اسیدهای چرب و پایداری روغن هستۀ نسترن وحشی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

غ

غیاثی طرزی.بابک ارزیابی و مقایسه کیفیت گلوتن آردهای تجاری ایران با استفاده از روش های آلوئوگراف و فارینوگراف [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
غیاثی طرزی.بابک بررسی امکان تولید بیسکویت کم چرب با استفاده از امولسیفایرDATEM [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ف

فراهانیان.زینب تولید ماست بدون چربی به هم نزده با استفاده از نشاسته ذرت و ژلاتین [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ق

قراچورلو.مریم ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
قوامی.مهرداد ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
قوامی.مهرداد بررسی ترکیب اسیدهای چرب و پایداری روغن هستۀ نسترن وحشی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

ک

کدیور.شیدا ارزیابی شیمیایی روغن استخراج شده از ارقام مختلف دانه کلزا [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
کرباسی.احمد تولید میزان اسید گلوکورونیک بالا در نوشابه تخمیری کومبوچا تحت شرایط محیطی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]

گ

گرامی.عباس تأثیر فیبر رژیمی سبوس ذرت (Corn Z-Trim) و گلوکونات کلسیم بر ویژگی های کیفی سوسیس [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ل

لامع.سیدحسن کاربرد پودر هسته خرما به عنوان ماده مغذی مکمل در مرحله تخمیر الکلی سرکه سیب [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

م

متقیان پور.زهرا بررسی اثر روش استخراج بر ترکیب شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس گیاه زنیان ( Carum copticum ) [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
محمدی.خسرو تولید ماست بدون چربی به هم نزده با استفاده از نشاسته ذرت و ژلاتین [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
مرادی.وحیده ارزیابی و مقایسه کیفیت گلوتن آردهای تجاری ایران با استفاده از روش های آلوئوگراف و فارینوگراف [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
مظاهری اسدی.مهناز بررسی میزان استالدئید در ماست های تولید شده بوسیله سویه های میکروبی بومی [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
مهدی سیدین اردبیلی.سید ارزیابی و مقایسه کیفیت گلوتن آردهای تجاری ایران با استفاده از روش های آلوئوگراف و فارینوگراف [ دوره7, شماره 2 - بهار سال 1389]
مهدی سیدین اردبیلی.سید بررسی اثر تغییرات درصد استخراج آرد بر ویژگیهای کیفی، رئولوژیکی، رتروگرداسیون و بیاتی نان لواش [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
مهرابیان.صدیقه بررسی ویژگی های میکروبی خمیر مرغ تولیدی در کارخانه های گوشتی (سوسیس و کالباس) استان تهران [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
میزانی.مریم تأثیر فیبر رژیمی سبوس ذرت (Corn Z-Trim) و گلوکونات کلسیم بر ویژگی های کیفی سوسیس [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ه

همدمی.ناصر مدل سازی عددی انتقال رطوبت طی خشک کردن خرمای رقم برحی [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]

ی

یاسایی مهرجردی.غلامرضا ارزیابی مقادیر سرب و کادمیوم در شیرخام گاوهای مناطق مختلف استان یزد [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]
یاسینی اردکانی.سیدعلی ارزیابی مقادیر سرب و کادمیوم در شیرخام گاوهای مناطق مختلف استان یزد [ دوره7, شماره 3 - تابستان سال 1389]