نمایه نویسندگان

ا

احمدی.الهام بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
احمدی.امید اسانس روغنی نعناع: استخراج، بررسی خواص، شبیه سازی و بهینه سازی شرایط نگه داری آن [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
احمدی.محمد استخراج بیوسورفکتانت از لاکتو باسیل های جداشده از ماست سنتی سوادکوه وکاربرد آن در یک مدل غذایی به عنوان امولسیفایر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
اسدالهی.سیمین امکان سنجی و بهينه سازي توليد ماست كم چرب فراسودمند با استفاده از پروتئين هاي هيدروليز شده شاه بلوط [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
اسدی.غلامحسن امکان سنجی و بهينه سازي توليد ماست كم چرب فراسودمند با استفاده از پروتئين هاي هيدروليز شده شاه بلوط [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
اسلامی.آزاده تأثیر ترکیبات زیست فعال پوست کدو حلوایی با روش استخراج سیال فوق بحرانی و آب زیربحرانی در پایداری روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
اسماعیل زاده کناری.رضا بررسی تأثیر صمغ‌گیری با حمام فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسید چرب روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
اسماعیل زاده کناری.رضا تأثیر ترکیبات زیست فعال پوست کدو حلوایی با روش استخراج سیال فوق بحرانی و آب زیربحرانی در پایداری روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
الهامی راد.امیر حسین میان وعده حجیم بر پایه آرد کامل سنجد و لوبیا ارزیابی ویژگی ساختاری و عملکردی متاثر از شرایط اکستروژن [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
الهامی راد.امیرحسین بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
ایوز.منا استفاده از نشانگر مولکولی در تایید اصالت ماهی و تشخیص تقلب [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

آ

آذرمی زاد.بهاور طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
آریایی.پیمان تاثیر عصاره دانه آنیسون به همراه پوشش آلژینات بر کیفیت فیله گوشت تازه [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
آریایی.پیمان تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد، و بررسی تأثیر آن به عنوان جایگزین سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
آصفی.نارملا تأثیر ترکیبات زیست فعال پوست کدو حلوایی با روش استخراج سیال فوق بحرانی و آب زیربحرانی در پایداری روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
آقاجانی فشارکی.محمدرضا امکان سنجی و بهينه سازي توليد ماست كم چرب فراسودمند با استفاده از پروتئين هاي هيدروليز شده شاه بلوط [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ب

بابایی.میلاد تأثیر پوشش فعال خوراکی برپایه کازئینات سدیم بر ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط سرد [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
بافنده زنده.علیرضا طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
بزرگی کاسگری.سمیرا تعیین خواص فیزیکو شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل‌های خارشتر، یونجه و گون در استان خراسان رضوی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
بلندرفتار.پرستو بررسی اثرات خشک کردن روی ویژگی های شیمیایی، حسی، میکروبی، فراسودمندی و ارزش غذایی کنسانتره پروتئین ماهی سیم (Abramis brama) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
بهشتی.مریم بررسی ترکیب اسیدهای چرب در روغن تصفیه شده شاهدانه و سویا و مقایسه پایداری اکسایشی و خواص فیزیکوشیمیایی آن ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
بیاتی کلیمانی.آرمان اثر ماندگاری پوشش خوراکی زیست فعال ژلاتین/ نانو امولسیون اسانس روغنی گلپر بر ماندگاری گوشت چرخ کرده [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

پ

پاک‌نژاد.حامد استفاده از نشانگر مولکولی در تایید اصالت ماهی و تشخیص تقلب [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
پدرام نیا.احمد بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
پورعاشوری.پرستو تاثیر پوشش کیتوزانی حاوی نانولیپوزوم پروتئین هیدرولیز شده ضایعات میگو در کنترل لکه‌سیاه و افزایش ماندگاری میگوی پا سفید غربی (Litopenaeus vannamei) [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

ت

تاج آبادی.ناصر اثر دو سطح مکمل خوراکی بر کمیت و کیفیت عسل و ژله سلطنتی تولیدی با تکنیک گرافتینگ [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ج

جعفریان.سارا ارزیابی ویژگی¬های کیفی و حسی پاستیل گیاهی بر پایه پکتین و عصاره چای¬ترش (Hibiscus sabdariffa L.) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

چ

چمنی.محمد اثر دو سطح مکمل خوراکی بر کمیت و کیفیت عسل و ژله سلطنتی تولیدی با تکنیک گرافتینگ [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ح

حبیبی.نادر خواص ضد باکتریایی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس علیه پاتوژن های مقاوم [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
حسنعلی زاده.پایا اسانس روغنی نعناع: استخراج، بررسی خواص، شبیه سازی و بهینه سازی شرایط نگه داری آن [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
حسینی.غزال السادات تاثیر عصاره دانه آنیسون به همراه پوشش آلژینات بر کیفیت فیله گوشت تازه [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

خ

خادمی شورمستی.داریوش تأثیر پوشش فعال خوراکی برپایه کازئینات سدیم بر ماندگاری فیله مرغ طی دوره نگهداری در شرایط سرد [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
خدابخشیان کارگر.رسول بررسی تأثیر رقم، رطوبت و سطح تماس بر روی خواص اصطکاکی شلتوک، برنج قهوه‌ای و برنج سفید [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
خلیلی دهکردی.مهران بررسی خصوصیات اولیه فیلم چند لایه بر پایه نشاسته و موم زنبور عسل [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

ذ

ذوالفقاری.مهدی استفاده از نشانگر مولکولی در تایید اصالت ماهی و تشخیص تقلب [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ر

رحمانی یوشانلوئی.کمال الدین طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
رشیدی.سمین تاثیر عصاره ریز¬پوشانی شده علف چشمه به¬ همراه پوشش¬ پولولان بر کیفیت و ماندگاری ناگت ماهی [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
رضایی مالیدره.رقیه استخراج بیوسورفکتانت از لاکتو باسیل های جداشده از ماست سنتی سوادکوه وکاربرد آن در یک مدل غذایی به عنوان امولسیفایر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
رضوی.راضیه بررسی تأثیر صمغ‌گیری با حمام فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسید چرب روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
روزبه نصیرائی.لیلا ارزیابی ویژگی¬های کیفی و حسی پاستیل گیاهی بر پایه پکتین و عصاره چای¬ترش (Hibiscus sabdariffa L.) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
رهباریان.راحله تعیین خواص فیزیکو شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل‌های خارشتر، یونجه و گون در استان خراسان رضوی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
رهنمائی باش محله.محدثه بررسی تأثیر رقم، رطوبت و سطح تماس بر روی خواص اصطکاکی شلتوک، برنج قهوه‌ای و برنج سفید [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

س

سعیدی اصل.محمد رضا بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
سید قوامی.سید حسین اثر ماندگاری پوشش خوراکی زیست فعال ژلاتین/ نانو امولسیون اسانس روغنی گلپر بر ماندگاری گوشت چرخ کرده [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
سیف زاده.مینا بررسی اثرات خشک کردن روی ویژگی های شیمیایی، حسی، میکروبی، فراسودمندی و ارزش غذایی کنسانتره پروتئین ماهی سیم (Abramis brama) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ش

شادمهر.سارا اثر دو سطح مکمل خوراکی بر کمیت و کیفیت عسل و ژله سلطنتی تولیدی با تکنیک گرافتینگ [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
شاه حسینی.سید رسول تاثیر عصاره ریز¬پوشانی شده علف چشمه به¬ همراه پوشش¬ پولولان بر کیفیت و ماندگاری ناگت ماهی [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
شریعتی.محمد رضا تعیین خواص فیزیکو شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل‌های خارشتر، یونجه و گون در استان خراسان رضوی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
شریفی.مهدی تاثیر عصاره دانه آنیسون به همراه پوشش آلژینات بر کیفیت فیله گوشت تازه [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
شعبانپور.بهاره تاثیر پوشش کیتوزانی حاوی نانولیپوزوم پروتئین هیدرولیز شده ضایعات میگو در کنترل لکه‌سیاه و افزایش ماندگاری میگوی پا سفید غربی (Litopenaeus vannamei) [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
شهیدی یاساقی.سید احمد استخراج بیوسورفکتانت از لاکتو باسیل های جداشده از ماست سنتی سوادکوه وکاربرد آن در یک مدل غذایی به عنوان امولسیفایر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ص

صادقی.علی اصغر اثر دو سطح مکمل خوراکی بر کمیت و کیفیت عسل و ژله سلطنتی تولیدی با تکنیک گرافتینگ [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
صفری.رضا تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد، و بررسی تأثیر آن به عنوان جایگزین سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
صیداوی.علیرضا اثر دو سطح مکمل خوراکی بر کمیت و کیفیت عسل و ژله سلطنتی تولیدی با تکنیک گرافتینگ [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ط

طاعتی.رضا بررسی اثرات خشک کردن روی ویژگی های شیمیایی، حسی، میکروبی، فراسودمندی و ارزش غذایی کنسانتره پروتئین ماهی سیم (Abramis brama) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
طاهریان.محمد رضا بررسی ترکیب اسیدهای چرب در روغن تصفیه شده شاهدانه و سویا و مقایسه پایداری اکسایشی و خواص فیزیکوشیمیایی آن ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

ع

عباسپور فرد.محمد حسین بررسی تأثیر رقم، رطوبت و سطح تماس بر روی خواص اصطکاکی شلتوک، برنج قهوه‌ای و برنج سفید [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ف

فخیمی آذر.سیروس طراحی مدل کنترل فرآیند آماری از طریق سیستم استنتاج فازی برای کنترل مشخصه های وصفی در صنایع غذایی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

ق

قره خانی.الهه بررسی کارایی جذب زیستی پوست انار در بهبود شاخص‏ های آلودگی پساب صنعتی و بهینه ‌سازی فرآیند با روش سطح پاسخ [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
قره خانی.مهدی تأثیر ترکیبات زیست فعال پوست کدو حلوایی با روش استخراج سیال فوق بحرانی و آب زیربحرانی در پایداری روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
قنبری نیا.شبنم تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد، و بررسی تأثیر آن به عنوان جایگزین سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
قوامى.مهرداد مقایسه تطبیقی روش های استخراج پرس سرد، گرم و روش اولتراسونيك بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو روغن دانه کدو حلوایی [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ک

کاظمی.علی خواص ضد باکتریایی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس علیه پاتوژن های مقاوم [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
کردجزی.معظمه تاثیر پوشش کیتوزانی حاوی نانولیپوزوم پروتئین هیدرولیز شده ضایعات میگو در کنترل لکه‌سیاه و افزایش ماندگاری میگوی پا سفید غربی (Litopenaeus vannamei) [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
کمالی.سیده معصومه تاثیر پوشش کیتوزانی حاوی نانولیپوزوم پروتئین هیدرولیز شده ضایعات میگو در کنترل لکه‌سیاه و افزایش ماندگاری میگوی پا سفید غربی (Litopenaeus vannamei) [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
کمالى.پانیذ مقایسه تطبیقی روش های استخراج پرس سرد، گرم و روش اولتراسونيك بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پایداری اکسیداتیو روغن دانه کدو حلوایی [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
کوچکی.آرش میان وعده حجیم بر پایه آرد کامل سنجد و لوبیا ارزیابی ویژگی ساختاری و عملکردی متاثر از شرایط اکستروژن [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

گ

گازرانی.سمانه میان وعده حجیم بر پایه آرد کامل سنجد و لوبیا ارزیابی ویژگی ساختاری و عملکردی متاثر از شرایط اکستروژن [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

م

محمدی اقدم.سروین اسانس روغنی نعناع: استخراج، بررسی خواص، شبیه سازی و بهینه سازی شرایط نگه داری آن [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
مرادعلی نیا.کبری بررسی تأثیر صمغ‌گیری با حمام فراصوت بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسید چرب روغن کانولا [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
مرتضوی.سید علی میان وعده حجیم بر پایه آرد کامل سنجد و لوبیا ارزیابی ویژگی ساختاری و عملکردی متاثر از شرایط اکستروژن [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
مرگان ازغدی.ناصر تعیین خواص فیزیکو شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل‌های خارشتر، یونجه و گون در استان خراسان رضوی [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
مصلایی.آبرادات تأثیر غلظت های مختلف نمک و اسید لاکتیک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی زیتون رقم زرد (روش تخمیر طبیعی) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
مظاهری اسدی.مهناز تأثیر غلظت های مختلف نمک و اسید لاکتیک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی زیتون رقم زرد (روش تخمیر طبیعی) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
ملانیا.نسرین بررسی تاثیر افزودن عصاره آنتی‌اکسیدانی‌چای سفید و نانولیپوزوم حاوی آن بر برخی از خصوصیات اکسایشی روغن سویا و مقایسه پارامترهای سینتیکی اکسایش این روغن‌ها [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
مولوی.هومان بررسی خصوصیات اولیه فیلم چند لایه بر پایه نشاسته و موم زنبور عسل [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
میرالوار.محمدرضا اسانس روغنی نعناع: استخراج، بررسی خواص، شبیه سازی و بهینه سازی شرایط نگه داری آن [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
میلانی.الناز میان وعده حجیم بر پایه آرد کامل سنجد و لوبیا ارزیابی ویژگی ساختاری و عملکردی متاثر از شرایط اکستروژن [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ن

نجفیان.لیلا تولید پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد، و بررسی تأثیر آن به عنوان جایگزین سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگر [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
نصر اصفهانی.مجتبی استفاده از نشانگر مولکولی در تایید اصالت ماهی و تشخیص تقلب [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]
نصیرمسلم.نفیسه ارزیابی ویژگی¬های کیفی و حسی پاستیل گیاهی بر پایه پکتین و عصاره چای¬ترش (Hibiscus sabdariffa L.) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]

ه

هاشمی.نسرین بررسی کارایی جذب زیستی پوست انار در بهبود شاخص‏ های آلودگی پساب صنعتی و بهینه ‌سازی فرآیند با روش سطح پاسخ [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]
هنرور.مسعود بررسی کارایی جذب زیستی پوست انار در بهبود شاخص‏ های آلودگی پساب صنعتی و بهینه ‌سازی فرآیند با روش سطح پاسخ [ دوره17, شماره 1 - بهار سال 1404]

ی

یوسف پور.مریم ارزیابی ویژگی¬های کیفی و حسی پاستیل گیاهی بر پایه پکتین و عصاره چای¬ترش (Hibiscus sabdariffa L.) [ دوره17, شماره 2 - تابستان سال 1404]