ارتباط امنیت غذایی با سلامت جامعه

محورهای موضوعی : مجله فرآوری و ایمنی مواد غذایی

بیژن خورشید پور ¹ , خدیجه ممی نژاد ²

1 - استادیار، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی ، واحد ورامین پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
2 - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد ورامین پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران

تاریخ دریافت : 1400/07/04 تاریخ پذیرش : 1400/12/20 تاریخ انتشار : 1401/06/01

کلید واژه: غذا,  امنیت غذایی,  سلامت جامعه,  سوء تغذیه,

چکیده مقاله :

از جمله عوامل تـأمین کننـده سـلامت یک جامعه، الگوی تغذیـه سـالم اسـت. امنیت غذایی سنگ بنای یک جامعه توسعه یافته و عنصر اصلی سلامت فکری, روانی و جسمی آن جامعه است. نا امنی غذایی ذخیره سرمایه اجتماعی افراد مشمول آن و نیز معناداری هنجارها و ارزش های انسانی و دینی را شدیدا تحلیل خواهد برد. امنیت غذایی و حق دسترسی به غذای کافی و سالم و رهایی از گرسنگی و سوء تغذیه از محورهای اصلی توسعه، مسالمت جامعه و زیرساخت های نسل آینده کشور است. از طرفی نا امنی غذایی و تبعات جهانی آن موضوعی است که به طور مستقیم یا غیر مستقیم دامنگیر تمامی کشورهای جهان بوده و پیامدهای جسمی، ذهنی، روانی، اقتصادی و اجتماعی این مشکل عظیم گریبانگیر صدها میلیون انسان است. نا امنی غذایی و سوء تغذیه، توانایی افراد برای توسعه مهارت ها را تضعیف نموده و بهره وری آنها را کاهش میدهد و در طولانی مدت به تدریج از توانایی های خود محروم شده و نمی توانند نقشی را در آموزش، تولید و اقتصاد داشته باشند، لذا دسترسی به غذای کافی و مغذی از مهمترین اولویت هایی است که از سوی جامعه بین المللی پیگیری میشود و تمامی سیاست های کالن دولت ها در چار چوب امنیت غذایی میباشد. امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همه مردم، در تمام زمان ها، دسترسی فیزیکی، اجتماعی و اقتصادی به مواد غذایی کافی و سالم داشته باشند، به طوری که نیازهای غذایی و ترجیحات غذایی آنها برای یک زندگی سالم و فعال برآورده گردد.

چکیده انگلیسی:

Among the factors that ensure the health of a society is a healthy nutrition pattern. Food security is the cornerstone of a developed society and the main element of intellectual, mental and physical health of that society. Food insecurity will seriously destroy the social capital reserve of the people included in it, as well as the significance of human and religious norms and values. Food security and the right to access sufficient and healthy food and freedom from hunger and malnutrition are the main axes of development, peace of society and the infrastructure of the future generation of the country. On the other hand, food insecurity and its global consequences are an issue that directly or indirectly affects all the countries of the world, and the physical, mental, psychological, economic and social consequences of this huge problem are affecting hundreds of millions of people. Food insecurity and malnutrition weaken people's ability to develop skills and reduce their productivity, and in the long term, they are gradually deprived of their abilities and cannot play a role in education, production, and economy. Access to sufficient and nutritious food is one of the most important priorities pursued by the international community, and all major government policies are in the framework of food security. Food security exists when all people, at all times, have physical, social and economic access to sufficient and healthy food, so that their food needs and food preferences are met for a healthy and active life.