م

• محمد حسینی.سید بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
• محمد غلامی پرشکوهی.سفید تاثیر دما، سرعت جابجایی هوا و روش آماده‌سازی بر خواص کیفی کشمش حاصله از انگور بیدانه [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
• مرادی.صادق تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
• مصیبی دهکردی- فرزانه هاشمی.بهروز تعیین ضریب نفوذ نمک در بافت سیب زمینی [ دوره8, شماره 1 - زمستان سال 1389]
• مظاهری اسدی.مهناز بررسی میزان آلودگی E.coli O157:H7 در محصولات گوشتی فرآوری شده حاصل از دو کارخانه در شیراز و تهران [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
• منصوری پور.ثمر تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
• مهدی سیدین اردبیلی.سید بررسی نوسانات حضور سبوس در آرد بر ویژگیهای بافتی، ژلاتینه شدن و رتروگرداسیون نان های مسطح [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
• مهدی سیدین اردبیلی.سید کاربرد باکتریهای لاکتوکوکوس لاکتیس، لوکونستوک مزنتروئیدس و مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس در تهیه خمیر ترش مورد استفاده در نان بربری [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
• مهستی.پیمان اصلاح شیمیایی نشاسته ذرت و بررسی عملکرد آن بعنوان یک جایگزین چربی [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
• میثم قریشی راد.سید تأثیر بکارگیری هیدروکلوئیدهای گوار وکاراگینان بر ویژگیهای فیزیکی و حسی نان بربری [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]
• میزانی.مریم بررسی اثرات دما در فرآیند خشک کردن به روش جابجایی بر روی ویژگی‏های کیفی برگه زردآلو [ دوره8, شماره 3 - تابستان سال 1390]
• میزانی.مریم تأثیر کاربرد تؤام صمغ کتیرای پولکی و کیتوزان بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز [ دوره8, شماره 2 - بهار سال 1390]