فهرست مقالات برحسب موضوع فرآورده های شیلات

---

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - بررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilus kutum) با آنزیم‌های آلکالاز و تریپسین
  مریم نوروزی چاکلی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری
  10.30495/jfst.2021.684164
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.9.6
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - مقایسه و ارزیابی‌خواص عملکردی، ترکیب اسیدهای‌آمینه و شاخص شیمیایی پروتئین‌های‌آبکافتی تولیدشده از منابع مختلف ضایعات (ماهی، مرغ و میگو) به روش آنزیمی
  سهیل ریحانی پول سکینه یگانه
  10.30495/jfst.2021.1936288.1739
  20.1001.1.24234966.1402.15.4.7.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بهینه سازی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلا حاوی عصاره ضایعات انار
  مهسا سادات سجادی ژاله خوشخو
  10.30495/jfst.2021.680647
  20.1001.1.24234966.1400.13.2.12.8
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - اثرات پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای آنچوی (Clupeonella engrauliformis) بر پایداری اکسیداسیونی و خواص کاربردی گوشت چرخ شده آن طی نگهداری به صورت منجمد
  بهاره شعبان پور پرستو پورعاشوری زهرا بشارتی
  10.30495/jfst.2021.684148
  20.1001.1.24234966.1401.14.3.6.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - مروری بر کاربرد پلاسمای سرد در نگهداری فرآورده‌‌های آبزیان
  نرگس مورکی مسعود هنرور آناهیتا طالب رضا
  10.30495/jfst.2023.1992921.1878
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - ارزیابی‌کیفی و بیوشیمیایی فیش فینگر تهیه شده از ماهی‌کوتر‌ساده (Sphyraena jello) در‌طول نگهداری در سردخانه (ċ۱۸-) به مدت چهار‌ماه
  سحر جلیلی
  10.30495/jfst.2022.1937481.1743
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - اثر پوشش خوراکی نشاسته همراه با عصاره زنجبیل بر کیفیت میگوی تازه در طول دوره نگهداری
  یگانه اویسی تکتم مستقیم علیرضا رحمن
  10.30495/jfst.2019.543962
  20.1001.1.24234966.1398.11.2.8.0