ب

• باخدا.حسین بررسی اثرات جایگزینی نسبی تخم مرغ با کنسانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های کیفی و حسی کیک روغنی [ دوره19, شماره 3 - تابستان سال 1401]
• باقری درویش محمد.حامد بررسی تأثیر هموژنیزاسیون بر خواص رئولوژیکی و پایداری نکتار هلو [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]
• بائی.فاطمه بررسی امکان استفاده از امولسیفایر هیدراته در بیسکویت [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]
• بنیسی.آرش بررسی تأثیر هموژنیزاسیون بر خواص رئولوژیکی و پایداری نکتار هلو [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]
• بهرامی.زهره تأثیر صمغ دانه خرنوب بر کاهش دو فاز شدن و ویژگی‏های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی دوغ [ دوره19, شماره 1 - زمستان سال 1400]