List of Articles

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - بررسی پدیده‌های انتقال جرم درخلال فرایند خشک‌کردن اسمزی گلابی با استفاده از محلول‌های ساکارز بازتغلیظ شده
  حامد فاطمیان شادی گیاه چی سید ابراهیم حسینی عباس گرامی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - شناسایی مولکولی لاکتوباسیل‌های پروبیوتیک جداشده از غذای سنتی ترخینه و دوغ ترخینه بر اساس توالی16S rDNA
  فرزانه تفویضی مریم تاج آبادی ابراهیمی لیلا خجاره
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - فرمولاسیون روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین و پالم اولئین
  مریم قراچورلو فاطمه رضائی رضا عزیزی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - تاثیر سرخ کردن تحت شرایط خلاء و اتمسفری بر کیفیت روغن کانولا
  حمید عزت پناه ونوس نظربخش محمد هادی گیویان راد مسعود مشهدی اکبر بوجار بابک غیاثی طرزی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - مدل‌سازی و بهینه‌سازی استخراج روغن شاهدانه به کمک اولتراسونیک و با روش سطح پاسخ
  زهره کرمی قاسم یوسفی زهرا امام جمعه محمد علیپور نجمی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - اثرات بکارگیری دماهای دو مرحله‌ای در فرآیند خشک‌کردن انگور بیدانه سفید بر برخی ویژگی‌های کیفی کشمش حاصل
  محمد غلامی پرشکوهی امن اله شکری مجید رشیدی موسی میرمرادی شهرام محسنی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - اثر ترتیب تلقیح کشت های میکروبی و درجه حرارت گرمخانه گذاری بر ماست پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس کازئی
  رضوان پوراحمد نفیسه دهقانی نبی اله نعمتی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - اثر هموژنیزاسیون با روش فراصوت درظرفیت نگهداری آب ماست
  نارملا آصفی پریسا جعفریان
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری امولسیون پروتئین استخراج شده از عضله ماهی فیتوفاگ(Hypophthalmichthys molitrix)
  ربابه سقایی علی معتمدزادگان مسعود رضایی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - وضعیت نگهداری مواد غذایی فاسد‌شدنی خواربار فروشی‌های شهرستان تاکستان
  آراسب دباغ مقدم مریم کنعانی نژاد حسام‌الدین اکبرین نرجس چراغی محسن توتونچیان