List of Articles جذب روغن

• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  1 - Modeling of Physicochemical Properties of Eggplant Slices Coated with Basil Seed Gum during Frying Process
  F. Salehi M. A. Asadnahal
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  2 - Functional Properties of Iranian Legume Flour
  Yazdan Khosravi Javad Keramat Ebrahim Hosseini Ali Akbar Keshavarz Hedayati Elham Mahmodi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  3 - The Effect of Apricot-Based Edible Coating on PhysicoChemical and Reduce Fat Uptake of Zucchini Cuttings during Frying
  A. Abdollahi M. Vazifedoost Z. Didar R. Karazhian M. Armin
  10.30495/jftn.2022.19311
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  4 - The Effect of Persian Gum, Whey Protein Concentrate, Temperature and Frying Time on Fried Turkey Meat Characteristics
  B. Karimian Sichani M. Fazel
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  5 - Effect of Using Hydroxy Propyl Methyl Cellulose With Extract of Royal Oil (Lepidium sativum) in Reducing Oil Absorption and Quality of Fried Common Carp Fish Fillet (Cyprinus carpio(
  Z. Latifi z. Ghafuri Sh. Manochehri S. Khaki Arani M. Daneshniya L. Roozbeh Nasiraie S. Jafarian
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  6 - Production of low fat hamburger using hydrocolloid coatings
  زهرا Farajzadeh ابراهیم Rahimi محمد Hojjatoleslamy هومن Molavi
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  7 - اثر پوشش ترکیبی کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه شاهی بهمراه پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کلزا بر ویژگی-های فیزیکو شیمیایی و مقادیر آکریلامید ناگت مرغ
  پیمان آریایی زهرا میرزاپور محمد احمدی رضا صفری
  10.30495/jfst.2022.1939307.1750
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  8 - بررسی تاثیر پوشش دهی برش های بادمجان در کاهش جذب روغن در طول فرآیند سرخ کردن
  الهام آزادفر امیرحسین الهامی راد اکرم شریفی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  9 - مدل‌سازی جذب روغن طی فرایند سرخ کردن عمیق رشته خوشکار: مقایسه سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلأ
  سید احمد شهیدی محبت محبی علی معتمدزادگان امان محمد ضیائی فر جواد ابوالفضلی اصفهانی سید علی مرتضوی
• Open Access Article
  • Abstract Page
  • Full-Text
  
  10 - The Application of Microwave to Improve the Quality and Reduce the Frying Time of Zucchini Slices
  Fakhreddin Salehi Mostafa Amiri Sara Ghazvineh