The Effect of Cold Storage on the Aril Browninig Phenomenon of Pomegranate Fruit

Subject Areas :

Behjat Tajeddin ¹ , Homa Behmadi ² , Seddigheh Pardis Kian ³

1 - عضو هیات علمی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
2 - عضو هیات علمی مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
3 - کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، ‌مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.

Received: 2020-02-10 Accepted : 2020-08-14 Published : 2023-03-21

Keywords:

References:

1. احمدی، ن.، نوربخش، ر.، فرجی، م. و فدوی، ق.‌ بررسی برخی از ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی هشت رقم عمده انار تولید شده در ایران. مجله ی علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال هفتم، شماره 5. 82-77.


2. جعفری‌زاده، س. 1385. روش اندازه‌گیری رطوبت. اداره کل آزمایشگاه‌های کنترل غذا و دارو، شماره 5.


3. خانیان، م. و قنبریان، د. 1395. بررسی اثر چهار نوع لایه پوششی بر خواص فیزیکی- شیمیایی میوه انار (رقم میخوش). نشریه علوم باغبانی (علوم و صنایع کشاورزی). جلد 30، شماره 4، 670-661.


4. زارعی محمدآباد، م. و عزیزی ارانی، م. 1389. ارزیابی برخی از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی شش رقم میوه انار ایران در مرحله رسیدن. نشریه علوم باغبانی (علوم و صنایع کشاورزی)، جلد 24، شماره 2، 183- 175.


5. سازمان‌ملی استاندارد ایران. 1376. اندازه‌گیری pH در فرآورده‌های میوه و سبزی. استاندارد ملی ایران، شماره 4404.


6. سازمان ملی استاندارد ایران. 1386. آب میوه‌ها- روش‌های آزمون. استاندارد ملی ایران، شماره 2685، تجدیدنظراول.


7. سازمان ملی استاندارد ایران. 1392. عملیات خوب کشاورزی ایران (ایران گپ)- انار. استاندارد ملی ایران، شماره 16549، چاپ اول.


8. سازمان ملی استاندارد ایران. 1393. میوه انار- ویژگی‌ها و روش‌های آزمون. استاندارد ملی ایران، شماره 262، تجدید نظر ششم.


9. صفی زاده، م. ر. 1398. اثر بسته بندی با اتمسفر تغییر داده شده فعال و غیر فعال بر کیفیت میوه‌های انار رقم رباب نی ریز در دوره انبار سرد. مجله علوم و فنون باغبانی ایران. جلد 20، شماره 1، 64 - 51.


10. قربانی، م.، صداقت، ن.، میلانی، ا. و کوچکی، ا. 1396. ارزیابی ویژگی‌های رنگی و بافت‌سنجی دانه‌های انار آماده مصرف طی دوره نگهداری و بهینه‌یابی شرایط مختلف بسته‌بندی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM). مجله علوم و صنایع غذایی، شماره 66، دوره 14، 16-1.


11. مسعودیان، ا. 1383. بررسی روند دمای ایران در نیمسده گذشته. مجله جغرافیا و توسعه. 106-89.


12. میردهقان، س. ح. 1390. قهوه‌ای شدن دانه‌های انار و چشم‌انداز راه کارهای مناسب جهت جلوگیری و کاهش این ناهنجاری فیزیولوژیکی. مجموعه مقالات همایش ملی انار، 14-13 مهر‌90، مرکز تحقیقات انار فردوس، مشهد مقدس.


13. Arendse, E., Fawole, O.A. and Opara, U.L. 2014. Influence of storage temperature and duration on postharvest physico-chemical and mechanical properties of pomegranate fruit and arils. CyTA-Journalof Food, 12(4):389-398.


14. Ayhan, Z. and O. Eştürk. 2009. "Overall quality and shelf life of minimally processed and modified atmosphere packaged “ready‐to‐eat” pomegranate arils. Journal of food science, 74(5): C399-C405.


15. .Barman, K., Asrey, R. and Pal, R.K. 2011. Putrescine and carnauba wax pretreatments alleviate chilling injury, enhance shelf life and

 

 preserve pomegranate fruit quality during cold storage. Scientia Horticulturae, 130(4):‌795-800.

16. Caleb, J., Mahajan, P.V.,Opara, U.L., Witthuhn, C.R. 2012.Modelling the respiration rates of pomegranate fruit and arils. Postharvest Biology and Technology, 64 (1):49-54.


17. Ekrami-Rad, N., Khazaei, J. and Khoshtaghaza, M.H. 2011. Selected mechanical properties of pomegranate peel and fruit. International Journal of Food Properties, 14(3): 570-582.


18. Elyatem, S. M. and A. A. Kader 1984. Post-harvest physiology and storage behaviour of pomegranate fruits. Scientia Horticulturae, 24(3-4): 287-298.


19. Fawole, O.A., Opara, U.L. and Theron, K.I. 2012. Chemical and phytochemical properties and antioxidant activities of three pomegranate cultivars grown in South Africa. Food and Bioprocess Technology, 5(7): 2934-2940.


20. Fawole, O.A., Atukuri, J., Arendse, E. and Opara, U.O. 2020. Postharvest physiological responses of pomegranate fruit (cv. Wonderful) to exogenous putrescine treatment and effects on physico-chemical and phytochemical properties. Food Science and Human Wellness, 9)‌2):146-161


21. Fawole, O. A. and U. L. Opara. 2013. Effects of storage temperature and duration on physiological responses of pomegranate fruit. Industrial crops and products,‌47: 300-309.


22. Ghasemnezhad, M., Zareh, S., Rassa, M. and Sajedi, R. H. 2013. Effect of chitosan coating on maintenance of aril quality, microbial population and PPO activity of pomegranate (Punica granatum cv. Tarom) at cold storage temperature. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(2):368-374.


23. Gil, M. I., Sanchez, R., Marin J. G. and Artes, F. 1996. Quality changes in pomegranates during ripening and cold storage. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung‌ und Forschung, 202(6):‌481-485.


24. Giménez, M.J., Valverde, J. M., Valero, D., Zapata, P.J., Castillo, S. and Serrano, M. 2016. Postharvest methyl salicylate treatments delay ripening and maintain quality attributes and antioxidant compounds of ‘Early Lory’sweet cherry. Postharvest Biology and Technology, 117:‌102-109.


25. Gross, K.C., Wang, C.Y. and Saltveit, M. 2016. The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks, United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.


26. Jalikop,S.H., Venugopalan, R. and Kumar, R.. 2010. Association of fruit traits and aril browning in pomegranate (Punica granatum).Euphytica, 174(1): 137-141.


27. Kader, A.A. 2002. Postharvest technology of horticultural crops, University of California Agriculture and Natural Resources.


28. Kader, A.A. 2006. 14 Postharvest Biology and Technology of Pomegranates. Pomegranates: 211.


29. Mahmoodi Tabar, S., Trhranifar, A., Davarynejad, G.H., Nemati, S.H. and Zabihi, H.R. 2009. Aril paleness. New physiological disorder in pomegranate fruit (Punica granatum): physical and chemical changes during exposure of fruit disorder. Horticulture Environment and Biotechnology, 50(4):300-307.


30. Meighani, H., Ghasemnezhad, M. and Bakhshi, D. Evaluation of biochemical composition and enzyme activities in browned arils of pomegranate fruits. International Journal of Horticultural Science and Technology, 1(1): 53-65.


31. Mirdehghan, S.H., Rahemi, M., Castillo, S., Martínez-Romero, D., Serrano, M. and Valero, D. Pre-storage application of polyamines by pressure or immersion improves shelf-life of pomegranate stored at chilling temperature by increasing endogenous polyamine levels. Postharvest Biology and Technology, 44(1): 26-33.

 

32. Opara, L.U., Al-Ani, M.R. and Al-Shuaibi, Y.S. 2009. Physico-chemical properties, vitamin C content, and antimicrobial properties of pomegranate fruit (Punica granatum). Food and Bioprocess Technology, 2(3): 315-321.


33. Shivashankara, K.S., Subhas Chander, M., Laxman, R.H., Vijayalaxmi, G.P. and Bujjibabu, C.S. Physiological and biochemical changes associated with aril browning of pomegranate (Punica granatum cv. Ganesh).Plant Physiology and Biochemistry, 31(2): 149-152.