فهرس المقالات minced

• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  1 - The effect of gelatin films containing <i>Pimpinella anisum</i> essential oil on the microbial and chemical properties of minced beef
  Shiva Zargar Afshin Akhondzadeh Basti Ali Khanjari
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  2 - مطالعه اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آسکوربات سدیم، استات سدیم و سیترات سدیم بر ماندگاری گوشت گوساله چرخ شده
  سمیرا طهرانی نژاد انوشه شریفان سمیه عیوقی پور تفتی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  3 - اثر عصاره آبی چای سبز و بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده بر ماندگاری گوشت چرخ‌شده ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) در دمای یخچال
  فاطمه نوغانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  4 - بررسی تطابق امپدانس با روش شمارش میکروبی در پلیت، pH و TVN در ارزیابی بار میکروبی گوشت چرخ کرده گاو
  راضیه زنگنه علی فضل ارا مهدی پورمهدی بروجنی
  10.30495/jfh.2019.669284
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  5 - بررسی روند تغییرات شاخص‌های کیفی، اکسایشی و میکروبی گوشت چرخ شده و نشده گاو در زمان نگهداری به حالت انجماد
  فیروز طیار احمد قره خانی امیر توکمه چی
  10.30495/jfh.2022.1948818.1337
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  6 - اثر ضد میکروبی آویشن شیرازی بر روی E.coli O157:H7 درگوشت چرخ‌کرده گوساله در طی نگهداری در یخچال (سردخانه)
  نگین نوری نوردهر رکنی افشین آخوندزاده علی میثاقی فهیمه توریان
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  7 - اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی ماکروجلبک کلپ چمنی (Ulva intestinalis) روی گوشت چرخ شده‌ فیل‌ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال
  میترا دانشور قربانی سید پژمان حسینی شکرابی سید ابراهیم حسینی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  8 - بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره رزماری در ترکیب با نایسین بر باکتری استافیلوکوکوس‌اورئوس در گوشت چرخ کرده گاو در طول نگهداری در یخچال
  ژیلا قاسمی پیمان مهستی سکینه نوری سعیدلو
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  9 - اثر افزودن اسانس‌های ترخون و مرزه بر ویژگی‌های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و حسی گوشت چرخ‌کرده گاو
  جوان ولی عبدالرحمن الجاف شهرام حنیفیان
  10.30495/jfm.2022.1945196.1745
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  10 - بررسی اثرات آنتی باکتریال نیسین بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت چرخ شده گوسفندی نگهداری شده در یخچال
  ریحانه قشونی زاده سید ابراهیم حسینی پیمان مهستی شاهرخ شعبانی
• حرية الوصول المقاله
  • صفحة الملخص
  • نص كامل
  
  11 - Effect of Citrus Seed Extracts on Oxidative Stabilityof Raw and Cooked Chicken Meat
  K.D. Adeyemi O.A. Olorunsanya Abe Abe