فهرس المقالات کیک اسفنجی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی غنی‌شده با پودر سیب فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبرسیب زمینی پونه مرادی محمد گلی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی تأثیر جایگزینی آرد گندم با فیبر گریپ‌فروت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی محمد اسماعیل نصرآبادی حماد نوری توپکانلو الهام آزادفر زهره قاضی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - جایگزینی سوربات پتاسیم در کیک اسفنجی با عصاره‌های گیاهی و بررسی ویژگی‌های آن اکبر بدلی افشین جوادی 10.30495/jfh.2020.1890081.1255 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - تأثیر ایزوله پروتئین سویا و صمغ دانه مرو بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکی و حسی کیک اسفنجی فخرالدین صالحی سمیرا امین اخلاص زهرا مهربانی 10.30495/jfst.2019.544965 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - بهینه‌سازی تأثیر عصاره چای سبز، چای سفید و زنجبیل بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی با روش سطح پاسخ (RSM) زهره پورظفر امیر حسین الهامی راد مسعود شفافی زنوزیان محمد آرمین 10.30495/jfst.2021.1935032.1731 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - اثر سبوس برنج بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و زمان ماندگاری کیک اسفنجی خرمایی ملیکا افتخارالدین سید حسین حسینی قابوس 10.30495/jfst.2020.665340 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - تاثیر‌استفاده از فیبر‌رژیمی‌کنجاله زیتون در‌فرمولاسیون کیک اسفنجی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی‌آن الهام آزادفر زهره بهرامی مهنیا شریفی 10.30495/jfst.2022.1966040.1817 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - تأثیر پوره و کنسانتره آلو بعنوان افزودنی طبیعی بر خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی ریحانه شاهین فر زهرا شیخ الاسلامی سید حسین استیری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - اثر جایگزینی پودر هویج با آرد گندم بر خصوصیات ویسکوالاستیک کیک اسفنجی فخرالدین صالحی مهدی کاشانی نژاد حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - Total phenolic contents in sponge cake with different concentrations of the leaves of lemon balm ندا سادات نوری زاده محمد حجت الاسلامی جواد کرامت
