فهرس المقالات هیدرولیز آنزیمی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - اثر واکنش میلارد بر خواص آنتیاکسیدانی و امولسیون کنندگی محصول هیدرولیز پروتئین عدس(Lens culinaris) صفا فرجی مهتا میرزایی سعید میردامادی 10.30495/jftn.2022.67292.11205 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - تاثیر نوع پیش‌تیمار و آنزیم بر قابلیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیزشده قارچ‌خوراکی (Agaricus bisporus) آیسان ایزانلو علیرضا صادقی ماهونک 10.30495/jftn.2023.69244.11218 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - تاثیر پروتئین هیدرولیز شده جوانه ماش (vigna radiata) بر ویژگی های ماست همزده سید امید مظلومی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری 10.30495/jftn.2022.65877.11189 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی محصولات هیدرولیز پروتئین بادام زمینی توسط آنزیمهای پپسین و آلکالاز هانیه حاجی کاظمی مهتا میرزایی سعید میردامادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - اثر پیش تیمارهای حرارت و انجماد-یخ زدایی بر هیدرولیز آنزیمی پروتئین عدس به وسیله آنزیم آلکالاز و تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان پرستو قاسمی مهتا میرزایی سعید میردامادی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - بهینه سازی بازیافت نیتروژنی پروتئین هیدرولیز شده آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ شیما پیری قشلاقی علیرضا صادقی ماهونک مهران اعلمی محمد قربانی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - تولید و بررسی فعالیت شلاته‌کنندگی و قدرت احیاء‌کنندگی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از ایزوله پروتئین سویا مائده اعتمادی علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی یحیی مقصودلو حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - کاربرد پروتئین‌های هیدرولیزشده آنزیمی حاصل از جلبک‌ها جهت غنی‌سازی مواد غذایی سارا جعفری راد لیلا ناطقی معصومه مسلمی کیان پهلوان افشاری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - ارزیابی خواص کاربردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده تخم قزلآلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) مهسا رجب زاده پرستو پورعاشوری بهاره شعبان پور علیرضا عالیشاهی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - مقایسه‌ی ویژگی‌های آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین شیما کاوه علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی خشایار سرابندی 10.30495/jfst.2019.545907 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی‌های آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی معصومه الوند علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی هدی شهیری طبرستانی شیما کاوه 10.30495/jfst.2021.1922237.1698 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - اثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن‌گیری شده زیره سیاه (BuniumpersicumBioss.) زهرا شاهی سیده زهرا سید النگی لیلا نجفیان 10.30495/jfst.2021.1875940.1562 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - بررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(Rutilus kutum) با آنزیمهای آلکالاز و تریپسین مریم نوروزی چاکلی شبنم حقیقت خواجوی رضا صفری 10.30495/jfst.2021.684164 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - بررسی فعالیت ضد‌میکروبی و ویژگی‌های پروتئین‌های‌هیدرولیز شده ضایعات ماهی‌طلال با استفاده از آنزیم‌های‌تجاری کمیل حسنی پیمان آریایی محمد احمدی 10.30495/jfst.2022.1942820.1762 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 15 - بررسی‌خواص ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی پروتئین هیدرولیزشده امعاء و احشاء ماهی‌بیاح (Liza abu) سید رسول شاه حسینی سید روح الله جوادیان رضا صفری 10.30495/jfst.2020.1905693.1657 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 16 - بررسی قدرت ضدباکتری پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو الهام نورمحمدی علیرضا صادقی ماهونک دینا شهرام پور مرتضی خمیری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 17 - تولید گلوکز از پساب برنج با استفاده از فرآیند هیدرولیز آنزیمی آسپرژیلوس نایجر به منظور تولید اتانول مسعود حاتمی منش حبیب اله یونسی نادر بهرامی فر حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 18 - مطالعه کینتیکی هیدرولیز آنزیمی نشاسته توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر و تولید اتانول با استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویسیه مسعود حاتمی منش موسی نظری حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 19 - استفاده از پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris) به عنوان منبع پپتون در محیط کشت پایه باکتری های (Vibrio anguillarum, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis) زهرا درواج سید روح الله جوادیان محمودرضا اویسی پور ماهرخ نعمتی
