فهرس المقالات فارینوگراف حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - بررسی تأثیر نشاسته مقاوم بر خصوصیات کیفی بربری (فر پز) انوشه لطفی چنگیز اسفندیاری مهدی سیدین اردبیلی 10.30495/jftn.2022.19309 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - بررسی اثرات استفاده از پودر پوست سیب‌زمینی و کنسانتره پروتئین آب پنیر خصوصیات رئولوژیکی، ارگانولپتیکی و بافت دونات روغنی الناز خلفی مانیا صالحی فر https://doi.org/10.71516/qafj.2024.915825 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن وحید جمالی مریم جوکار مرضیه بلندی ابوالفضل اصلانی چقیورتی
