فهرس المقالات خامه حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 1 - غنی سازی پنیر خامه ای کم چرب بر پایه نانوامولسیون‌های بتاسیکلودکسترین- اینولین با ویتامین‌های E و D مریم طاهری تکتم مستقیم حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 2 - تشخیص مولکولی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین مولد انتروتوکسین A در شیرینی‌های خامه‌ای در شهرستان کرج در سال1395 مهسا مکوندی ناصر هرزندی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 3 - شیوع آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلای و سالمونلا در شیرینی‌های خامه‌ای عرضه‌شده در شهرستان اصفهان و مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها ابراهیم رحیمی نجمه واحد دهکردی محمدامین حیدرزادی 10.30495/qafj.2023.1976591.1050 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 4 - بررسی آلودگی باکتریایی ناشی از اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس در شیرینی خامه ایی عرضه شده در قنادیهای غرب شهر تهران نازنین خاکی پور بهروز دست پیمان 10.30495/qafj.2021.1943940.1014 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 5 - مقایسه روند تغییرات اسیدلینولئیک کونژوگه و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی در خامه استریل تخمیری و غیر تخمیری سین بیوتیک طی زمان نگهداری آتوسا فرخ محمد رضا احسانی نسرین مؤیدنیا رضا عزیزی نژاد 10.30495/jfst.2020.665334 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 6 - اثر افزودن کربوکسی متیل سلولز، صمغ دانه مرو و میزان چربی بر خصوصیات خامه کم چرب شیر شتر مرتضی کاشانی نژاد سید محمد علی رضوی 10.30495/jfst.2021.1877658.1569 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 7 - بررسی تاثیر استفاده از صمغ کنجاک به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه کم چرب فاطمه سیامک درنوش جعفرپور 10.30495/jfst.2021.680669 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 8 - تأثیر نوع و مقدار اینولین‌های استخراج‌شده از منابع مختلف بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم‌چرب ساناز پیرایش آتوسا فرخ 10.30495/jfst.2021.1932663.1726 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 9 - بررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا (SPI) و صمغ ثعلب بر خواص فیزیک و شیمیایی و حسی خامه زده کم چرب شهره عزیزی سید علی مرتضوی مسعود شفافی زنوزی موسی الرضا هوشمنددلیر حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 10 - تولید و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه طعم دار کم چرب با استفاده از شهد خرما و صمغ اینولین سعیده صفری لیلا نجفیان فردین میر احمدی 10.30495/jfst.2020.674510 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 11 - بررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای مهدی عبیری حسن رشیدی مرضیه بلندی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 12 - بررسی تاثیر افزودن موسیلاژ دانه به، بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه محمد رضا درخشانفر محسن قدس روحانی مسعود نجف نجفی 10.30495/jfst.2020.674538 حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 13 - مطالعۀ تفصیلی و شناسایی مولکولی باکتری های ایجاد کنندۀ طعم تلخی در خامۀ پاستوریزه هدی دژخی سجاد یزدان ستاد نازیلا ارباب سلیمانی رضا نجف پور سید محمد غیبی حیات الیکا فرج تبریزی حرية الوصول المقاله صفحة الملخص نص كامل 14 - فراوانی و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در شیرینی‌های خامه‌ای. زهرا هاشمی مجتبی بنیادیان حمداله مشتاقی
