بررسی اثر دما و زمان بر تولید و شکست هیدروپراکسیدها در روغن های کانولا و سویا

محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذایی

مهرداد قوامی ¹ ()
فریناز نواب دانشمند ² ()

تاریخ انتشار : 1390/10/01

کلید واژه: