بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و پایداری حرارتی فسفولیپیدها در محیط تالو اولئین

محورهای موضوعی : میکروبیولوژی مواد غذایی

امیرحسین الهامی راد ¹ ()
محمد حسین حداد خداپرست ² ()

تاریخ انتشار : 1390/04/01

کلید واژه: