فهرس المقالات مهران اعلمی المقاله 1 - بررسی اثر صمغهای گوار و زانتان بر خصوصیات ویسکوالاستیکی کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از آزمون رهایی تنش هادی باقری عبدالستار عوض صوفیان مهران اعلمی علوم غذایی و تغذیه , العدد 57 , السنة 15 , زمستان 1396
