بررسی فراوانی مقاومت آنتی¬بیوتیکی و حضور ژن¬های حدت در کمپیلوباکتر ژژونای جداشده از گوشت دام و طیور عرضه‌شده در شهرستان شهرکرد

الموضوعات :

علی بهنیا ¹ , سید مجید هاشمی ²

1 - دانش¬آموخته کارشناسی ارشد بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2 - مرکز تحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

تاريخ الإرسال : 07 الأحد , صفر, 1446 تاريخ التأكيد : 23 السبت , ربيع الثاني, 1446 تاريخ الإصدار : 18 السبت , ربيع الأول, 1446

الکلمات المفتاحية: کمپیلوباکتر ژژونای, گوشت دام, گوشت طیور, مقاومت آنتی¬بیوتیکی, ژن¬های حدت ,

ملخص المقالة :

کمپیلوباکتریوزیس یک بیماری شایع گوارشی در سراسر جهان است. کمپیلوباکتر ژژونای در کشورهای صنعتی نیز بر سلامت عمومی تأثیر می­گذارند، لذا هدف از پژوهش حاضر، بررسی فراوانی مقاومت آنتی­بیوتیکی ژن­های حدت در کمپیلوباکتر ژژونای جداشده از گوشت دام و طیور عرضه‌شده در شهرستان شهرکرد بود. ابتدا 272 نمونه گوشت و مرغ به‌صورت تصادفی از بازار عرضه این محصولات از شهرستان شهرکرد گردآوری و به آزمایشگاه انتقال داده شد، سپس توسط روش­های استاندارد جهت ردیابی آلودگی­ها، فراوانی ژن­های حدت به روش Multiplec PCR و ارزیابی مقاومت آنتی­بیوتیکی جدایه­ها اقدام شد. نتایج نشان داد میانگین آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونای در نمونه­ها 68/53 درصد بود. به‌این‌ترتیب 43 نمونه (2/63 درصد) برای گوشت مرغ بسته­بندی­شده­، 48 نمونه (6/70 درصد) گوشت مرغ بدون بسته­بندی از 100 نمونه گوشت تازه بدون بسته­بندی 34 نمونه (34 درصد) و از 36 نمونه گوشت چرخ شده، 23 نمونه (9/63 درصد) آلوده به کمپیلوباکتر ژژونای بودند. بیشترین و کمترین فراوانی ژن در گوشت چرخ شده به flaA ، 2/65 درصد و cadF با 13 درصد بود. نتایج ارزیابی مقاومت آنتی­بیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت مربوط به سیپروفلوکساسین 94/97 درصد و کمترین مقاومت مربوط به امی­پنم 58/9 درصد بود. نتایج این پژوهش نشان داد انواع گوشت­ها می­توانند از مخازن آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونای باشند که رعایت اصول بهداشتی در کشتارگاه­ها و مراکز عرضه می­تواند کمک فزاینده­ای به کاهش و یا حذف آلودگی کند.