فهرست مقالات آلکالاز

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - مقایسه‌ی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه شنبلیله با آلکالاز و پانکراتین
  شیما کاوه علیرضا صادقی ماهونک محمد قربانی خشایار سرابندی
  10.30495/jfst.2019.545907
  20.1001.1.24234966.1398.11.4.7.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - تأثیر فرآیندهای انجماد- انجمادزدایی و خشک کردن انجمادی- رهیدراسیون بر پایداری فیزیکی نانولیپوزوم های حامل پپتیدهای زیست فعال
  سید مهدی اجاق شیرین حسنی مریم حسنی
  10.30495/jfst.2021.680663
  20.1001.1.24234966.1400.13.4.5.5
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - اثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن‌گیری شده زیره سیاه (BuniumpersicumBioss.)
  زهرا شاهی سیده زهرا سید النگی لیلا نجفیان
  10.30495/jfst.2021.1875940.1562
  20.1001.1.24234966.1401.14.4.6.3
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - ارزیابی ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز‌شده حاصل از جلبک کلرلا ولگاریس توسط هیدرولیز‌آنزیمی
  شیما تقدیری مژگان امتیازجو محمد حسین عزیزی پیمان آریایی مرجانه صداقتی
  10.30495/jfst.2022.1954308.1781
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و عملکردی پروتئین هیدرولیز شده دانه هندوانه توسط آنزیم‌های تجاری
  نسیم مهدوی میقان پیمان آریایی مهدی شریفی سلطانی سارا جعفریان
  10.71810/jfst.2025.1004607
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و مدت زمان ماندگاری نوشیدنی تهیه شده از ایزوله پروتئینی سویای هیدرولیز شده توسط آنزیم آلکالاز
  لیلا رستم میری محمد رضا سعیدی اصل رضا صفری
  10.30495/jfst.2019.667478
  20.1001.1.24234966.1398.11.1.1.1
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - اثر زمان هیدرولیز ضایعات پس از پخت ماهی تن هوور (Skipjack tuna) با آنزیم آلکالاز بر راندمان بازیافت و اندازه مولکولی پروتئین‌های هیدرولیز شده
  
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - اثر شرایط هیدرولیز بر اندازه مولکولی و درجه هیدرولیز پروتئین سرماهی تون زردباله ((Thunus albacara با آنزیم آلکالاز