فهرست مقالات Textural Properties دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 1 - تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگیهای گوشت بوقلمون سرخ شده بهاره کریمیان سیچانی محمد فاضل دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 2 - Textural Properties Changes During Facile Drying of Sour Cherry Using Ultrasound Waves: Investigation of Sonication Parameters Using Response Surface Methodology P. Adavi S. Askari Gh. Asadi 10.30495/jfbt.2022.18969 دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 3 - Effect of tragacanth gum on texture and staling of commercial sponge cake اعظم حاج محمدی جواد کرامت محمد حجت الاسلامی هومان مولوی دسترسی آزاد مقاله صفحه چکیده متن کامل 4 - تاثیر پونه¬کوهی (Mentha longifolia) بر ویژگی های بافتی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در زمان نگهداری در دمای یخچال (1 ± 4 درجه سانتیگراد) محدثه حیدری سید علی جعفرپور فرید فیروزبخش 10.60833/ascij.2024.1104473