فهرست مقالات Textural Properties

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - تاثیر صمغ فارسی، کنسانتره پروتئین آب پنیر، دما و زمان سرخ کردن بر برخی ویژگی‌های گوشت بوقلمون سرخ شده
  بهاره کریمیان سیچانی محمد فاضل
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - Textural Properties Changes During Facile Drying of Sour Cherry Using Ultrasound Waves: Investigation of Sonication Parameters Using Response Surface Methodology
  P. Adavi S. Askari Gh. Asadi
  10.30495/jfbt.2022.18969
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - Effect of tragacanth gum on texture and staling of commercial sponge cake
  اعظم حاج محمدی جواد کرامت محمد حجت الاسلامی هومان مولوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - تاثیر پونه¬کوهی (Mentha longifolia) بر ویژگی های بافتی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در زمان نگهداری در دمای یخچال (1 ± 4 درجه سانتیگراد)
  محدثه   حیدری سید علی  جعفرپور فرید  فیروزبخش
  10.60833/ascij.2024.1104473
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - تأثیر جایگزینی ساکارز با سوربیتول و مالتیتول بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کیک کم‌کالری
  آذین نصرالله زاده عباس نجار تمیزکار ماندانا طایفه
  https://doi.org/10.71768/JFBT.2025.1218475