-
دسترسی آزاد مقاله
1 - Evaluating the relationship of fungal contamination and ochratoxin A content in nonalcoholic beers from different climatic regions
Somayeh Alsadat Hosseini Khorami Reza Mahdavi Abolhasan KazemiOchratoxin A (OTA) is a mycotoxin produced by some species of fungi such as Aspergillus and Penicillium. It is found as a contaminant in a variety of animal and human foods. Ochratoxin A has teratogenic, hepatotoxic, nephrotoxic, nephrocarcinogenic and immunosuppressive چکیده کاملOchratoxin A (OTA) is a mycotoxin produced by some species of fungi such as Aspergillus and Penicillium. It is found as a contaminant in a variety of animal and human foods. Ochratoxin A has teratogenic, hepatotoxic, nephrotoxic, nephrocarcinogenic and immunosuppressive effects on human and animals. This study was carried out to evaluate the content of ochratoxin A in non-alcoholic beers, which were randomly collected from different retail outlets. All samples were analyzed for ochratoxin A by ELISA. Identification of fungal isolates was based on both macroscopic characters (colony growth, colony diameter) and microscopic characters. The tease Mount technique was used in this study and the fungi were cultivated in YGC (yeast glucose chloramphenicol agar) medium. All of the samples were contaminated with ochratoxin A but the levels of the contamination were below the maximum permitted levels. However, the difference between local and imported beer samples was not statistically significant (p>0.05). The mycological survey showed that 100% of domestic and imported beer samples were contaminated with Aspergillus, while 31.4% of the domestic and 40% of the imported beer samples were contaminated with Penicillium. Among the Aspergillus species, the most representative specie was Aspergillus niger. Although the ochratoxin A concentrations of non-alcoholic beers were under the European maximum permitted levels, the long-term continual consumption may have considerable health problem despite the low levels of contamination. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
2 - بررسی اثرات پلاسما جت سرد آرگون بر مایکوتوکسین اکراتوکسین A تولید شده توسط جدایه‌های مختلف گونه‌های آسپرژیلوس نیگری
سحر حسن‌پور، منصور بیات، آرش چایچی‌نصرتی، محمود قرآن‌نویس، سیدجمال هاشمی .مایکوتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه قارچ‌های رشته‌ای می‌باشند و از نظر ساختمانی غالباً هیدروکربن‌های حلقوی می‌باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثرات از بین برندگی پلاسما جت سرد آرگون بر اکراتوکسین A تولید شده توسط سویه‌های آسپرژیلوس نیگری می‌باشد. از محصولات گندم، ذرت، جو چکیده کاملمایکوتوکسینها متابولیت‌های ثانویه قارچ‌های رشته‌ای می‌باشند و از نظر ساختمانی غالباً هیدروکربن‌های حلقوی می‌باشند. هدف از این مطالعه بررسی اثرات از بین برندگی پلاسما جت سرد آرگون بر اکراتوکسین A تولید شده توسط سویه‌های آسپرژیلوس نیگری می‌باشد. از محصولات گندم، ذرت، جو دوسر، آرد و برنج از شمال کشور ایران نمونه‌گیری انجام شد. گونه‌های قارچی جهت شناسایی روی محیط چاپکس و جهت استخراج اکراتوکسین A روی محیط‌های سابورو دکستروز براث همراه با عصاره مخمر (SB + YE) و سابورو دکستروز براث بعلاوه عصاره مالت (SB + ME) کشت داده شدند. از گاز آرگون جهت ایجاد پلاسما و به منظور پاکسازی مایکوتوکسین‌ها استفاده شد. میانگین غلظت اولیه اکراتوکسین A در محیط ME+SB از μg/kg 23/22 در زمان‌های 60 و 360 ثانیه به ترتیب به غلظت‌های 36/38 و 82/4 μg/kg رسیده است و در محیط YE+SB از μg/kg 34/38 به غلظت‌های 88/25 و 47/2 μg/kg رسیده است. در مقایسه Log/Lin با Lin/Log میزان غلظت اولیه اکراتوکسین A در محیط ME+SB از μg/kg 224/39 در زمان‌های 60 و 360 به ترتیب به غلظت‌های 26/22 و 414/8 μg/kg رسیده و در محیط YE+SB از 50/31 به ترتیب به غلظت‌های 68/22 و 95/8 μg/kg رسیده است. بررسی آماری کاهش تغییرات اوکراتوکسین تولید شده از سوی جدایه‌های قارچی به‌طور معنی‌دار را نشان داد. این اتفاق تا افزایش 360 ثانیه تیمار با پلاسما جت در محیط (YE+SB) تغییرات کاهشی مقدار اکراتوکسین همچنان معنی‌دار بوده است. لذا از سیستم پلاسما جت می‌توان جهت از بین بردن مایکوتوکسین‌های قارچی در جهت افزایش کیفیت مواد غذایی استفاده نمود. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
3 - میزان آلودگی اکراتوکسین A در برنج‌های عرضه شده در اصفهان
ابراهیم رحیمی امیر شاکریان محسن جعفریان محمد کجبافیاکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه ی برای سلامت انسان محسوب می شود. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در برنج های عرضه شده در اصفهان انجام شد. در این تحقیق 120 نمونه از 8 ن چکیده کاملاکراتوکسین A مایکوتوکسینی است که به علت اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک خطر بالقوه ی برای سلامت انسان محسوب می شود. این مطالعه با هدف تعیین حضور و میزان اکراتوکسین A در برنج های عرضه شده در اصفهان انجام شد. در این تحقیق 120 نمونه از 8 نوع برنج در اصفهاننمونه گیری گردید و از نظر درصد و میزان آلودگی به اکراتوکسین A به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. میانگین درصد بازیافت اکراتوکسین A در نمونه های شاهد در غلظت 5 نانوگرم در گرم برنج 9/84 درصد و حد تشخیص اکراتوکسن A در این روش مطابق دستورالعمل شرکت سازنده کیت625/0 نانوگرم در گرم بود. نتایج این مطالعه نشان داد 8/20 درصد از برنج ها آلوده به اکراتوکسن A بودند. محدوده غلظت اکراتوکسین A در نمونه های آلوده بین 07/1 تا 83/10 نانوگرم در هر گرم و میانگین میزان آلودگی 5/3 نانوگرم در هر گرم به دست آمد. از بین 120 نمونه بررسی شده، غلظت اکراتوکسین A در 3/3 درصد از نمونه ها بیش از حداکثر مجاز تعیین شده توسط اتحادیه اروپا برای غلات (5 نانوگرم در گرم) بود. بر اساس نتایج به دست آمده، میزان تخمینی دریافت اکراتوکسینAدر مصرف کنندگان برنج های آلوده 6/5 نانوگرم در گرم وزن بدن در هر روز می باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
4 - مطالعه میزان اکراتوکسین A درخوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری به روش الایزا
فیروز فدایی فرد مهدی رئیسی حمید کورنگی ابراهیم رحیمی راحله پیرزادهاکراتوکسین ها از مهمترین مایکوتوکسین‌های موجود در برخی از خوراک های دامی است. در این میان اکراتوکسین A از جمله سمومی است که دارای اثرات آسیب شناختی بالایی در انسان و حیوانات می باشد.هدف از انجام تحقیق حاضر تعیین میزان اکراتوکسین A موجود در غذای مصرفی ماهیان قزل آلا چکیده کاملاکراتوکسین ها از مهمترین مایکوتوکسین‌های موجود در برخی از خوراک های دامی است. در این میان اکراتوکسین A از جمله سمومی است که دارای اثرات آسیب شناختی بالایی در انسان و حیوانات می باشد.هدف از انجام تحقیق حاضر تعیین میزان اکراتوکسین A موجود در غذای مصرفی ماهیان قزل آلای رنگین کمان تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری بود. برای این منظور از غذای 4 کارخانۀ تولیدکننده عمده خوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان نمونه برداری به عمل آمد. در هرکارخانه از 4 اندازه مختلف غذایی و آرد گندم (مجموعاً 5 نمونه ) نمونه گیری شد. از هر نمونه سه تکرار گرفته شد. اندازه گیری اکراتوکسین A با روش الایزا و با استفاده از کیت مربوطه انجام گردید.میزان سم اکراتوکسین A در تمامی نمونه های خوراک ماهی پایین تر از حد مجاز و در 75 درصد نمونه های آرد گندم بالاتر از حد مجاز تعیین شده (5 میکروگرم در کیلوگرم) بود. در مقایسه بین میانگین اکراتوکسین موجود در خوراک ماهی با اندازه های مختلف در 4 کارخانه مورد آزمایش تفاوت معنی داری مشاهده نشد (05/0p>) اما بین میانگین آن در آرد گندم موجود در کارخانجات مورد مطالعه تفاوت آماری معنی دار مشاهده شد (05/0p<) .در مجموع نتایج تحقیق نشان داد خوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان تولید شده در استان چهارمحال و بختیاری از نظر میزان اکراتوکسین A در حد قابل قبول می‌باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
5 - بهینه سازی فعالیت کنترل زیستی جدایه های مخمرهای کم تخمیر در برابر آسپرژیلوس نایجر به منظور سم زدایی از آب انگور
آرش بابایی محسن دوزبخشان حدیث طوافیسابقه و هدف: انگورهای آلوده به آسپرژیلوس می‌توانند موجب تولید اوخراتوکسین A در فراوری نوشیدنی‌هایی مانند شراب یا آب انگور شوند. هدف از این پژوهش ارزیابی توانایی زیستی ضد قارچی دو جدایه بومی مخمری با میزان تخمیر کم (A01 و G01) و سه سویه استاندارد ساکارومیسس سرویزیه، کاند چکیده کاملسابقه و هدف: انگورهای آلوده به آسپرژیلوس می‌توانند موجب تولید اوخراتوکسین A در فراوری نوشیدنی‌هایی مانند شراب یا آب انگور شوند. هدف از این پژوهش ارزیابی توانایی زیستی ضد قارچی دو جدایه بومی مخمری با میزان تخمیر کم (A01 و G01) و سه سویه استاندارد ساکارومیسس سرویزیه، کاندیدا گیلرموندی، مچنیکوویا آگاوس علیه آسپرژیلوس نایجر و توانایی آن در حذف اوخراتوکسین A در انگور و محصولات آن بدون تولید الکل در حین فرایند بود.مواد و روش‌ها: دو جدایه مخمری(A01 و G01) بومی به ترتیب از سیب‌ها و انگورهای بومی منطقه جداسازی شدند و بر روی محیط PDA کشت داده شدند. جدایه‌های بومی با روش تعیین توالی نواحی D1 و D2 و همچنین ITS1 و ITS2 ازDNA ریبوزومی شناسایی شدند.یافته‌ها: نتایج حاصل از تعیین توالی ژنوم مربوط به دو جدایه بومی نشان داد که هر دو توالی مربوط به ساکارومیسس می‌باشند. تمامی سویه‌ها توانایی قابل توجهی در ممانعت از رشد آسپرژیلوس نایجر بر روی دانه‌های انگور و نیز محیط کشت از خود نشان دادند. از طرف دیگر میزان تولید الکل مخمرها نیز بسیار ناچیز بود. نتیجه گیری: کنترل زیستی آسپرژیلوس نایجر و گندزدایی اوخراتوکسین A با استفاده از مخمرهای کم تخمیر پیشنهاد دهنده روشی مطابق موازین اسلامی و نوشیدنی‌های حلال می‌باشد. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
6 - Occurrence of Zearalenone and Ochratoxin A in Cereals and Cereal Based Products
Reza Kazemi Darsanaki Saeid Rahbar Ahmad TajehmiriThe contamination of cereals with toxic secondary metabolites of fungi, mycotoxins, is a permanent challenge in human health. These toxins are produced by a few fungi are mainly of the genera Fusarium, Aspergillus and Penicillium. Ochratoxin A is a nephrotoxic mycotoxin چکیده کاملThe contamination of cereals with toxic secondary metabolites of fungi, mycotoxins, is a permanent challenge in human health. These toxins are produced by a few fungi are mainly of the genera Fusarium, Aspergillus and Penicillium. Ochratoxin A is a nephrotoxic mycotoxin, which possesses carcinogenic, teratogenic, immunotoxic and possibly neurotoxic properties. Zearalenone is a non-steroidal estrogenic toxin, which has been involved in incidents of precocious pubertal changes. In this study, we reviewed recent researches in zearalenone and ochratoxin A contamination in cereals and cereal based products پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
7 - Survey of Mycotoxins in Wheat from Iran by HPLC Using Immunoaffinity Column Cleanup
Javad Feizy Hamed Reza Beheshti Zeynab Eftekhari Mahnaz ZhianyMycotoxins are small, toxic chemical products produced as secondary metabolites by a few fungal spices that readily colonise crops and contaminate them with toxins in the field or after harvest. In this study a liquid chromatographic method was developed for the simulta چکیده کاملMycotoxins are small, toxic chemical products produced as secondary metabolites by a few fungal spices that readily colonise crops and contaminate them with toxins in the field or after harvest. In this study a liquid chromatographic method was developed for the simultaneous determination of aflatoxins (AFs) (B1, B2, G1, and G2), ochratoxin A (OTA) and zearalenone(ZEA) toxins in wheat. For this purpose, a total of 231 wheat samples were analyzed. Mycotoxins were extracted and purified from the samples using immunoaffinity (IAC) columns. 2.67% and 2.21% of examined wheat samples contained AFB1and OTA. The method was based on the extraction of AFs, OTA and ZEA finely ground wheat sample with 80% methanol and 60% acetonitrile solution, respectively. 2.60% and 2.16% of examined wheat samples contained AFB1 and OTA. LOD was 0.27, 0.04, 0.23, 0.04, 1.18 and 21.56 for AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, OTA and ZEA, respectively.Considering these results, these special products should not be a health concern for these collectives; however, special attention needs on foods distribution in retail shops. پرونده مقاله -
دسترسی آزاد مقاله
8 - Dietary Exposure of Filipinos to Ochratoxin A and Glyphosate from Commonly-Consumed Foods using Theoretical Maximum Daily Intake (TMDI) Approach
Ruby Apilado Rose Elaine Guilaran Rhilen Audrey Teodoro Elyss BilledoOchratoxin A (OTA) is a mycotoxin resulting from poor storage conditions while glyphosate is an herbicide used in agricultural production. Exposure to foods contaminated with these substances may result in unfavorable health problems.This study, therefore, aimed to esti چکیده کاملOchratoxin A (OTA) is a mycotoxin resulting from poor storage conditions while glyphosate is an herbicide used in agricultural production. Exposure to foods contaminated with these substances may result in unfavorable health problems.This study, therefore, aimed to estimate the exposure and characterize the risk of the Philippine general population, children, and women of childbearing age (WCBA) to OTA and glyphosate using the Theoretical Maximum Daily Intake (TMDI) approach based on WHO guidelines.The dietary exposure was estimated using individual food consumption data from the National Nutrition Survey 2008 combined with maximum levels set by relevant authorities. The risk was characterized by evaluating the exposure estimates against the set acceptable daily intake (ADI) for glyphosate, and permissible tolerable weekly intake (PTWI) for OTA.Results revealed that the population groups had low exposure to glyphosate at 16 to 59% of its ADI. Cereal grains and flour (98%) were found to be the major contributor to dietary intake. However, consumers among children and WCBA were highly exposed to OTA at 163 and 314% PTWI, respectively. Bread and rolls (57%) and maize (31%) were the major contributors of OTA among children and WCBA, respectively.Based on the findings, it is recommended to conduct a refined exposure assessment by analyzing actual OTA values of the identified food contributors to validate the results of this study. پرونده مقاله
سکوی نشر دانش
سند یا سکوی نشر دانش ،سامانه ای جهت مدیریت حوزه علمی و پژوهشی نشریات دانشگاه آزاد می باشد
پیوندهای سایت
مراکز مرتبط
پشتیبانی
صفحات رسمی
حقوق این وب‌سایت متعلق به سامانه مدیریت نشریات دانشگاه آزاد اسلامی است.
حق نشر © 1403-1400