فهرست مقالات Functional Properties

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - ارزیابی برخی از ویژگی‌های عملکردی پکتین استخراجی از پوست انار به روش مایکروویو
  بهروز اکبری آدرگانی پگاه زیوری شایسته رضوان پوراحمد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبرسیب زمینی
  پونه مرادی محمد گلی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - بررسی خواص کاربردی آرد حبوبات واریته‌های بومی ایرانی
  یزدان خسروی جواد کرامت ابراهیم حسینی علی اکبر کشاورز هدایتی الهام محمودی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - Gluten-free pasta based on corn, rice, and quinoa flours plus hydrocolloids
  Neda Mazid Abadi Anousheh Sharifan Mohammad Hossein  Azizi H. Behmadi
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - Investigation of the Functional Properties of Whey Powder Produced by Traditional and Ultra-Filtration Cheese Making
  M. Faramarzi M. Goli
  10.30495/jfbt.2022.18964
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - Preparation and Characterization of Pullulan-Soy Protein Concentrate Biocomposite Film
  F Hedayati Rad F. Khodaiyan S. E. Hossaini A. Sharifan
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - ویژگی‌ها و کاربرد دوغ کره در صنایع غذایی
  مروا حسینی رضوان پوراحمد
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - اصلاح خواص مکانیکی مخلوط آسفالت گرم با استفاده از خاکستر بادی
  رضا سمیعی فرد محمد جعفر استاد احمد قرابی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - ارزیابی‌خواص‌آنتی‌اکسیدانی و عملکردی‌پروتئین هیدرولیز‌شده حاصل از هیدرولیز‌آنزیمی‌پروتئین جوانه‌گندم
  سکینه قلیچ پیمان آریایی محمد احمدی
  10.30495/jfst.2021.1940928.1757
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - اثر پری‌بیوتیکی و ویژگی‌های فراسودمند فیبر رژیمی استخراج شده از هسته کنار
  مجتبی افرازه مهرنوش تدینی حبیب اله عباسی عبدالکریم شیخی
  10.30495/jfm.2021.682475
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - Electrohydrodynamic (EHD) –assisted extraction of protein from mung bean (Vigna radiate L.) sprout: Effect of solid to solvent ratio on the functional properties
  Shohreh  Vahed Hossein  Abbas Tabar Ahangar Moloud  Nourani Somayeh  Taghian Dinani Mojtaba  Nasr-Esfahani
  10.30495/medherb.2023.700252
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - Structural and functional characterization of freeze-dried fibrillated pinto bean protein isolate
  ameneh allameh Mohammad Fazel nafisehsadat sheikhan Mohammad Goli