روغن کلزا

دسترسی آزاد مقاله

1 - غنی‎سازی دافنی ماگنا (Daphnia magna) با روغن‌ های ماهی و کلزا بر رشد و بازماندگی لارو ماهی سفید دریای خزر
فائقه نوری ندا فتحی

تحقیق حاضر به مطالعه تاثیر دافنی (Daphnia magna) غنی&lrm;شده با روغن کبد ماهی کاد و کلزا بر فاکتورهای رشد و بازماندگی لارو ماهی سفید به مدت چهارده روز از ابتدای تغذیه فعال پرداخت. لاروهای ماهی سفید با وزن اولیه ۱۱/٢±٦/۵٢ میلی گرم با تراکم ده عدد در هر لیتر آب در چکیده کامل

تحقیق حاضر به مطالعه تاثیر دافنی (Daphnia magna) غنی&lrm;شده با روغن کبد ماهی کاد و کلزا بر فاکتورهای رشد و بازماندگی لارو ماهی سفید به مدت چهارده روز از ابتدای تغذیه فعال پرداخت. لاروهای ماهی سفید با وزن اولیه ۱۱/٢±٦/۵٢ میلی گرم با تراکم ده عدد در هر لیتر آب در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار غذایی شامل دافنی غنی&lrm;شده با روغن کبد ماهی کاد، دافنی غنی&lrm;شده با روغن کلزا و دافنی غنی&lrm;نشده تغذیه شدند. میزان رشد طولی، وزنی، افزایش وزن بدن و نرخ رشد ویژه لاروها در تیمارهایی که با دافنی غنی&lrm;شده تغذیه شده بودند به شکل معنی‌داری بیش از لاروهای تغذیه شده با دافنی غنی&lrm;نشده بود (p0.05). بیشترین مقدار ضریب رشد ویژه در لاروهای تغذیه شده با دافنی غنی&lrm;شده با روغن کلزا به میزان ٠١/٠±50/٨ درصد روزانه و کمترین مقدار در تیمار تغذیه شده با دافنی غنی&lrm;نشده به میزان ١٢/١±50/٧ درصد روزانه مشاهده شد. نتایج این تحقیق نشان داد که روغن کلزا می‌تواند در غنی&lrm;سازی دافنی برای تغذیه لارو ماهی سفید جایگزین نسبتاً مناسب روغن ماهی باشد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

2 - ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاه مرزه زراعی در روغن کلزا و روغن ماهی کیلکا
بهاره امینی جواد کرامت محمد حجت الاسلامی مهشید جهادی کیوان محمودیان

مقدمه: امروزه، تمایل مصرف‌کنندگان به مصرف غذاهایی با ارزش تغذیه‌ای بالا و عاری از مواد شیمیایی افزودنی افزایش پیدا کرده است. در همین زمینه تلاش‌های متعددی برای یافتن آنتی اکسیدان‌های طبیعی از منابع گیاهی صورت گرفته است. اسانس مرزه، مایعی بی رنگ یا متمایل به زرد است. این چکیده کامل

مقدمه: امروزه، تمایل مصرف‌کنندگان به مصرف غذاهایی با ارزش تغذیه‌ای بالا و عاری از مواد شیمیایی افزودنی افزایش پیدا کرده است. در همین زمینه تلاش‌های متعددی برای یافتن آنتی اکسیدان‌های طبیعی از منابع گیاهی صورت گرفته است. اسانس مرزه، مایعی بی رنگ یا متمایل به زرد است. این اسانس حاوی ترکیبات فنلی نظیر کارواکرول، سیمول و تیمول است و خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی بالایی دارد. هدف از این پژوهش، بررسی میزان ترکیبات فنولیک موجود در اسانس مرزه زراعی به عنوان منبع ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی و هم چنین تعیین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات استخراج شده در روغن کلزا و ماهی کیلکا بود. مواد و روش‌ها: ابتدا گیاه مرزه زراعی جمع‌آوری و سپس در سایه خشک شد. اسانس گیاه با استفاده از روش کلونجر استخراج و توسط دستگاهGC/ MS تجزیه و شناسایی شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولیکی موجود در آن با استفاده از روش فولین سیوکالتو سنجیده شد. اثرات آنتی‌اکسیدانی غلظت های 05/0%، 1/0%، 2/0% و 3/0% اسانس مرزه زراعی در مقایسه با نمونه شاهد و آنتی‌اکسیدان مصنوعی بوتیل‌هیدروکسی‌آنیزول (02/0%) و با ارزیابی شاخص‌های پراکسید، تیوباربیتوریک اسید و آزمون رنسیمت در روغن کلزا و ماهی کیلکا مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: کارواکرول، گاما ترپینن، آلفا ترپینن و پاراسیمن به عنوان ترکیبات اصلی تشکیل دهنده اسانس مرزه زراعی شناسایی شدند. میزان کل ترکیبات فنولیک موجود در اسانس مرزه زراعی 279/0±739/0 میلی‌گرم گالیک اسید/میلی‌لیتر تعیین شد. اسانس مرزه زراعی در سطح غلظت 3/0% بهترین اثر آنتی اکسیدانی را در جلوگیری از افزایش شاخص پراکسید و تیوباربیتوریک اسید نشان داد. نتیجه‌گیری: نتایج نشان داد که اسانس مرزه زراعی یک آنتی اکسیدان طبیعی مناسب و جایگزین خوبی برای آنتی اکسیدان مصنوعی بوتیل هیدروکسی آنیزول جهت پایدارسازی و حفظ کیفیت روغن ماهی و روغن کلزا می باشد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

3 - بررسی اثرات روغن کلزای تهیه شده به روش پرس سرد بر روی فاکتورهای هماتولوژیک، بیوشیمیایی و آنزیم‌های کبدی موش صحرایی
لیلا زینت بخش زهرا پیراوی ونک علیرضا مهاجر تیمور شکری علیرضا حسنی بافرانی

مقدمه: با توجه به افزایش تولید، مصرف و مزایای تغذیه ای روغن های خوراکی‌ تهیه شده به روش پرس سرد، بررسی سلامت و ایمنی مصرف روغن‌ کلزای تهیه شده به روش پرس سرد انجام شد که از طریق مقایسه فاکتورهای هماتولوژی، بیوشیمیایی و آنزیم‌های کبدی بین موش های صحرایی دریافت کننده روغن چکیده کامل

مقدمه: با توجه به افزایش تولید، مصرف و مزایای تغذیه ای روغن های خوراکی‌ تهیه شده به روش پرس سرد، بررسی سلامت و ایمنی مصرف روغن‌ کلزای تهیه شده به روش پرس سرد انجام شد که از طریق مقایسه فاکتورهای هماتولوژی، بیوشیمیایی و آنزیم‌های کبدی بین موش های صحرایی دریافت کننده روغن کلزای تهیه شده به روش پرس سرد و موش های صحرایی دریافت کننده روغن کلزای تصفیه شده، صورت پذیرفت. مواد و روش‌ها: بر طبق راهنمای "آزمایش مواد شیمیایی- مطالعه سمیت در جوندگان، دوز تکرار90 روزه"، 56 موش صحرایی به پنج گروه تقسیم بندی شدند. گروه ها شامل: گروه 1 با جیره غذایی معمولی، گروه 2 دریافت کننده غذای معمولی و روغن کلزای تصفیه شده با دوز (5 میلی گرم برکیلوگرم وزن بدن) و گروه های 3، 4 و 5 نیز علاوه بر غذای معمولی، دریافت کننده روغن کلزای تهیه شده به روش پرس سرد، هر کدام در دوزهای به ترتیب 5/2 و 5 و 5/7 (میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن) بودند. در پایان آزمایش تغییرات وزن بدن،مصرف غذا وآب، علائم مسمومیت، مشاهدات بالینی و معاینات چشم پزشکی در طول دوره (90 روز) بررسی شد. یافته‌ها: نتایج پژوهش در زمینه تغییرات وزنی، تعیین پارامترهای خونی و فاکتورهای بیوشیمیایی در تمامی موش های صحرایی بررسی گردید. میزان کاهش تری گلیسرید و آنزیم های کبدی (ALT،AST) در گروه های دریافت کننده روغن کلزای پرس سرد در مقایسه با گروه دریافت کننده روغن کلزای تصفیه شده از لحاظ آماری معنی دار بود (05/0> P). نتیجه‌گیری: باتوجه به نتایج حاصله، روغن کلزای تهیه شده به روش پرس سرد در دوزهای تجویز شده، بر فاکتورهای هماتولوژی، بیوشیمیایی و آنزیم‌های کبدی موش صحرایی اثری نداشت. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

4 - فعالیت ضد‌اکسایشی عصاره میکروامولسیون شده چای سبز در روغن کلزا
صدیقه امیری محسن رادی فرود باقری ویدا انصاری

10.30495/jfst.2019.541365

روغن‌های گیاهی در معرض اکسایش هستند که چنین واکنشی منجر به از دست رفتن کیفیت و ارزش تغذیه‌ای روغن می‌شود. به منظور مهار اکسیداسیون روغن، می‌توان از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی استفاده کرد. این تحقیق به منظور بررسی امکان استفاده از عصاره آبی چای سبز به شکل میکروامولسیون در رو چکیده کامل

روغن‌های گیاهی در معرض اکسایش هستند که چنین واکنشی منجر به از دست رفتن کیفیت و ارزش تغذیه‌ای روغن می‌شود. به منظور مهار اکسیداسیون روغن، می‌توان از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی استفاده کرد. این تحقیق به منظور بررسی امکان استفاده از عصاره آبی چای سبز به شکل میکروامولسیون در روغن کلزا و مقایسه عملکرد آن با عصاره اتانولی چای سبز با هدف به تأخیر انداختن اکسایش روغن انجام شد. برای این منظور ابتدا تأثیر دو حلال آب و اتانول 96% بر میزان استخراج ترکیبات فنولی و به دام اندازی رادیکال دی فنیل پیکریل هیدرازیل بررسی شد و در نهایت عصاره آبی ]با استفاده از سامانه میکروامولسیون (به‌ شکل کپسول‌هایی در ابعاد نانو)[‌ و اتانولی چای سبز و همچنین آنتی‌اکسیدان سنتزی بوتیل‌هیدروکسی‌تولوئن در غلظت ppm 200 به روغن کلزا بدون افزودنی (بدون آنتی‌اکسیدان) اضافه و اندیس پراکسید، آنیزیدین و اسید‌های چرب آزاد آن اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که عصاره آبی بیش‌ترین میزان ترکیبات فنولی (32/453 میلی‌گرم بر گرم نمونه) و بالاترین درصد بازدارندگی در آزمون دی فنیل پیکریل هیدرازیل (91%) را داشت. نتایج آنالیز آماری نشان داد که عصاره آبی چای سبز در سطح ppm200 و در دمای 45 درجه سانتی‌گراد بالاترین تاثیر را در کنترل اندیس پراکسید، آنیزیدین و اسید‌های چرب آزاد در روغن کلزا داشت (p <0.05). نتایج این تحقیق نشان داد که استفاده از عصاره‌ی چای سبز به‌شکل سامانه میکروامولسیون به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی نسبت به بوتیل‌هیدروکسی‌تولوئن جهت جلوگیری از اکسیداسیون روغن مناسب‌تر می‌باشد. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

5 - The Effects of Different Levels of Canola Oil and Diet Mixing Time Length on Performance, Carcass Characteristics and Blood Lipids of Broilers
ع. عبدی ع. نوبخت

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of canola oil and diet mixing time length on performance, carcass traits and blood lipids in broilers. In this experiment 288 Ross-308 broilers were used from 11 up to 42 days as factorial arra چکیده کامل

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of canola oil and diet mixing time length on performance, carcass traits and blood lipids in broilers. In this experiment 288 Ross-308 broilers were used from 11 up to 42 days as factorial arrangement (3×2) included three levels of canola oil (0, 3 and 6%) and two mixing time length (10 and 15 minute) in 6 treatments, 4 replicates and 12 birds in each replicate in a completely randomized design. Canola oil improved the performance of broilers (P<0.01). The highest values of daily weight gain, daily feed intake and final body weight were obtained using 6% of canola oil in diets. Mixing diet more than 10 minute, reduced the amounts of daily weight gain and final weight (P<0.05). In interaction between oil level and mixing time length, 6% canola oil × diet mixing for 10 minute, improved the performance of broilers (P<0.05). Dietary level of 6% canola oil increased the spleen percentage (P<0.05). Canola oil had reducing effect on the level of blood cholesterol (P<0.05). The lowest level of blood cholesterol was observed in group supplemented with 3% canola oil. Mixing diet more than 10 minute, increased the amount of low-density lipoprotein (LDL) in blood (P<0.05). In interaction effect, the lowest level of blood cholesterol was seen in 6% canola oil × mixed for 10 minute group. The overall conclusion is that using 6% canola oil and 10 minute mixing time for boiler diets could significantly improve the performance, and reduce their blood cholesterol. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

6 - The Effects of Different Levels of Saturated and Unsaturated Fats and Their Composition in Growing and Finishing Periods on Productive Performance and Blood Lipids of Broilers
گ.ف. بیگی ع. نوبخت

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of saturated and unsaturated fats and their composition in growing and finishing periods on performance, carcass traits and blood lipids level in broiler chickens. In this experiment, 432 Ross چکیده کامل

This experiment was conducted to investigate the effects of different levels of saturated and unsaturated fats and their composition in growing and finishing periods on performance, carcass traits and blood lipids level in broiler chickens. In this experiment, 432 Ross 308 broilers were used from 11 up to 42 days in 9 treatments, 4 replicates and 12 birds in each replicate in growing (11-24 days) and finishing (25-42 days) periods in a completely randomized design. Treatments included: 1) control group (without fat), 2) 2% canola oil, 3) 4% Canola oil, 4) 2% beef tallow, 5) 4% beef tallow, 6) 2% canola oil + 2% beef tallow, 7) 4% canola oil + 2% beef tallow, 8) 2% canola oil + 4% beef tallow and 9) 4% canola oil + 4% beef tallow. In the growing period, different levels of fat sources had no significant effects on the performance of broilers. In the finishing period, the higher amounts of daily weight gain and final live weight were obtained in group 8 (P<0.05). In the whole feeding period, the best feed conversion ratio and final live weight were observed in group 8 (P<0.05). The lowest amount of intestine, abdominal, gizzard and liver weights belonged to control group (P<0.05). However, a difference was observed between the control group and group 8 in these respects. Using different levels of saturated and unsaturated fat in growing and finishing periods had no significant effect on the blood lipids level of broilers (P>0.05). The overall results indicated that in broilers, using mixing of saturated and unsaturated fats have beneficial effects on their performance. پرونده مقاله

دسترسی آزاد مقاله

7 - بررسی تأثیر نوع روغن، زمان و دما بر مقدار اپوکسیددارشدن روغن‌های گیاهی
میلاد کاظم نژادی محمد محمدی علیرضا شاکری احسان فتح الهی

در این پژوهش، با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) مقدار اسیدهای چرب روغن‌های سویا، کلزا و آفتاب‌گردان منطقه گلستان تعیین شدند. اپوکسیددارکردن این روغن‌ها با استفاده از هیدروژن پراکسید در نسبت مولی 1/7: 1 (C=C:H2O2)، دو زمان 7 و 10 ساعت و سه دمای متفاوت 25، 50 و چکیده کامل

در این پژوهش، با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی گازی (GC) مقدار اسیدهای چرب روغن‌های سویا، کلزا و آفتاب‌گردان منطقه گلستان تعیین شدند. اپوکسیددارکردن این روغن‌ها با استفاده از هیدروژن پراکسید در نسبت مولی 1/7: 1 (C=C:H2O2)، دو زمان 7 و 10 ساعت و سه دمای متفاوت 25، 50 و 75 درجه سانتی‌گراد و فشار اتمسفر در حین هم‌زدن انجام شد. مقدار اپوکسیددارشدن روغن‌ها با تعیین عدد اپوکسی به روش تیترکردن و طیف‌سنجی FT-IR موردبررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که مقدار غیراشباعی، زمان و دما عامل‌های مؤثری در اپوکسیددارکردن روغن‌های گیاهی هستند. روغن آفتاب‌گردان و کلزا به ترتیب بیشترین و کمترین مقدار غیراشباعی را دارند. ازاین‌رو، بیشترین و کمترین مقدار اپوکسیددارشدن مربوط به آن‌هاست. زمان دادن بیشتر به واکنش اپوکسیددارکردن نیز، بهره واکنش را بالا می‌برد. دما نیز عامل بسیار مهمی در اپوکسی‌دارکردن روغن‌های گیاهی بود؛ به‌گونه‌ای که دماهای بالاتر یا پایین‌تر از 50 درجه سانتی‌گراد باعث کاهش بهره اپوکسیددارشدن می‌شوند. درنهایت، بیشترین مقدار اپوکسی به‌دست آمده از روغن‌های آفتاب‌گردان، سویا و کلزا به ترتیب 6/25%، 6/11% و 4/53% در زمان 10 ساعت و دمای درجه 50 سانتی‌گرادبودند. پرونده مقاله

فهرست مقالات روغن کلزا

سکوی نشر دانش

پیوندهای سایت

مراکز مرتبط

پشتیبانی

صفحات رسمی