فهرست مقالات اسید لاکتیک

• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  1 - جداسازی، شناسایی و انگشت‌نگاری باکتری‌های لاکتوباسیلوس از محصولات لبنی و تخمیری سنتی استان لرستان و تعیین روابط ژنتیکی بین آنها با استفاده از تکنیک RAPD-PCR
  صبا دارائی بهروز دوستی کامران سمیعی
  10.30495/jftn.2023.74174.11265
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  2 - تولید نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی از شلغم (Brassica rapa) و هویج بنفش(Daucus carota) با استفاده از باکتری‌های لاکتوباسیلوس پلانتارم، لاکتوباسیلوس پاراکازئی و لاکتوباسیلوس فرمنتوم و مخمر ساکارومایسس سرویزیه
  مهنام قائم پناه مهناز هاشمی روان انوشه شریفان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  3 - غربال‌گری و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک شیر الاغ با استفاده از تکنیک طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز (FTIR)
  محمد جواد اکرمی فرهاد نظریان قیروزآبادی احمد اسماعیلی مهدی باقری ششده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  4 - تخمیر لاکتیکی شیر شتر به‌وسیله برخی باکتری‌های مولد اگزوپلی‌ساکارید و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی آن
  محبوبه غفوریان حمید عزت پناه عبدالرضا محمدی نافچی مریم تاج آبادی ابراهیمی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  5 - امکان کاهش رشد باسیلوس سرئوس در تمپه جو دو‌سر توسط تخمیر همزمان استارتر‌های مختلف اسید لاکتیک باکتری‌ها و رایزوپوس اولیگوسپوروس
  زهره دیدار
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  6 - اثر استفاده از فیلم های سدیم کازئینات حاوی باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی بر کنترل باکتری لیستریا منوسایتوژنز تلقیح شده در فیله ماهی فیتوفاگ
  سید مهدی اجاق بهاره شعبانپور معظمه کردجزی اسماعیل عبداله زاده مریم قره ئی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  7 - اندازه گیری میزان آبگریزی، چسبندگی و کلونیزاسیون لاکتوباسیلوس‌های پروبیوتیکی در شرایط آزمایشگاهی
  نرگس واسجی مهدیه ایرانمنش ملیحه حاج قاسمی محمد امیر کریمی ناهید مژگانی
  10.30495/jvm.2020.679904
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  8 - بررسی خواص پروبیوتیکی لاکتوباسیل های جدا شده از شیر گاو منعقد شده
  ساناز کوشا حامد اهری گیتی کریم سید امیر علی انوار
  10.30495/jvm.2022.1946618.1191
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  9 - جداسازی و شناسایی باکتریهای مصرف کننده اسیدلاکتیک از شکمبه گاو و اثر آنها در کنترل اسیدوز در شرایط آزمایشگاهی
  رضا صدیقی وثاق داریوش علیپور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  10 - تأثیر باکتری( Lactobacillus plantarum( KC426951جداسازی شده از روده قزل­ آلای رنگین کمان استان گیلان بر شاخص های خونی و ایمنی بچه ماهی قزل­ آلای رنگین کمان
  افشین قلجایی فرد حسین خارا علیرضا شناور ماسوله
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  11 - تنوع باکتریایی جمعیت‌های زنبور‌عسل کوچک Apis florea F., (Hym., Apidae) در ایران
  شبنم پری‌چهره غلامحسین طهماسبی علیمراد سرافرازی سهراب ایمانی ناصر تاج آبادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  12 - جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک با ویژگی پروبیوتیک از ماست های سنتی شهرستان ورامین
  سحر هنرمند جهرمی فهیمه باغبانی آرانی فاطمه یعقوبی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  13 - اثر بازدارندگی سویه‌های بومی باکتری‌های اسید لاکتیک علیه باکتری‌های بیماری‌زای غذایی
  علیرضا تاری نژاد پریسا پورعبدی محمد امین حجازی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  14 - تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک بوسیله سویه Lactobacillus casei subsp. casei
  سید سعید میردامادی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  15 - مطالعه کنترل فساد گوشت سرد گاو به‌وسیله ترکیب بسته‌بندی و تیمار با اسیدهای آلی
  شهرام حنیفیان
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  16 - جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک بومی مولد ترکیبات ضدمیکربی از فرآورده های لبنی کرمانشاه، ایران
  ساجده شریعتی نیا جواد حامدی ستاره حقیقت
  10.30495/jfst.2021.680641
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  17 - ارزیابی و مقایسه فرایند تخمیری تولید اسید لاکتیک توسط پنج سویه مختلف لاکتوباسیلوس در کشت غوطه‌ور ناپیوسته بر روی محیط آب‌پنیر
  فضل الله رضوانی فاطمه اردستانی قاسم نجف پور
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  18 - بررسی اثرخمیرترش بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان تست حاوی آردچاودار
  علیرضا فرجی سید علی مشعشعی مینا کشانی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  19 - جداسازی باکتری‌های اسید‌‌لاکتیک از محصولات لبنی محلی شهرستان گرگان با توان مهار رشد برخی از بیماریزاهای گوارشی
  هادی کوهساری زینب رشتی شهره عرب
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  20 - بررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخص‌های میکروبی و شیمیایی فیله‌ی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگه‌داری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد
  سید محمد علی نوری سعید خانزادی علی فضل آرا حسین نجفزاده ورزی محمد عزیززاده
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  21 - بهینه سازی کیفیت گوشت تخمیری گاو به وسیله باکتری های اسید لاکتیک در تخمیر بسته
  الهام رهنما نفیسه سادات نقوی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  22 - اثر انقباض ایزومتریک در تولید اسید لاکتیک روی عضو فعال و بررسی تاثیر آن روی میزان اسید لاکتیک عضو غیر فعال
  مهدی کسب پرست* حمید طباطبایی آزاده معماری پریسا زارعی رضا عبدی
• دسترسی آزاد مقاله
  • صفحه چکیده
  • متن کامل
  
  23 - اثر هشت هفته تمرین استقامتی همراه با مصرف مکمل سیر بر توان هوازی و اسید لاکتیک در زنان دو و میدانی کار میانسال غیرحرفه‌ای
  فرهاد صفری زنجانی لیلا  توسلیان قماشچی
  https://doi.org/10.71702/eps.2024.1123584